我观察到，即便本论坛很多人学历和见识应该超过中国大部分人，似乎依然很多人认为没有假大米假鸡蛋，谈及则以真的很便宜为什么用假的来 [激烈] 嘲讽别人，很让我惊讶，因为这似乎不一定构成因果关系，真的很便宜为什么不能用假的呢？可以有各种理由。
首先说结论，普通人眼里的假大米和假鸡蛋（这里指卤蛋）是存在的。
绝大部分反对的人给出的理由都是真的很便宜为什么有假的，我不是专业造假人士，给出我了解的一部分消息。
首先是大米，这是很明确的，外观上就是假大米，目的吗，我了解的就有炒饭，熟的快，粒粒分明，卖的挺贵，生米十来块一斤，小馆子想吃不一定吃得上。不过，我看到似乎用的并不少，消息来源于抖音搜索相关视频和电商售卖情况。 还有魔芋米，打的口号是健康不长肉，拼多多销量还挺高。
其次是鸡蛋，带壳假鸡蛋我确实没见过，但是山寨乡巴佬卤蛋重灾区，蛋黄蛋液分离，加上乱七八糟的，甚至有添加鹌鹑蛋的，搜了一下，据说是原材料容易保存，我觉得还有一点可能是调味方便，制作容易，我感觉成本应该也会降低，鸡蛋需求量变少，质量要求低，破损的，小鸡蛋都可以用，工艺时间缩短，你要俩个小时卤一锅，我十秒钟（随便举个列子）加热凝固一锅。
当然，严格来说，是不是假大米假鸡蛋，当然不是，人家说明了自己是什么米，自己是重制蛋，不过，如果我吃到了或者大部分人吃到了之后知晓制作过程应该都认为自己吃到了假大米，假鸡蛋。
最后，我发这个帖子的目的主要还是想科普一下这件事，因为很多人拿的理由来论证不存在假大米假鸡蛋其实一点站不住脚，确实存在假大米，假鸡蛋，当然，并不是塑料做的。
第 1 条附言 · 10 天前
我没有任何反对论坛另一个贴主的意思啊，不要乱误解造成纠纷。
看了很多回复，应该是我认为的假鸡蛋概念和论坛很多人不同，我要是吃到了 配料表是 [鲜鸡蛋，冰鸡蛋液，冰蛋黄，蛋黄粉，大豆蛋白，饮用水，食用盐，白砂糖，酿造酱油，食品添加剂] 这种卤蛋，我个人是认为是吃到了假鸡蛋的。既然，真假这件事不一致，这帖子作罢，重制米和重制蛋和真假鸡蛋就没啥关系了。
第 2 条附言 · 10 天前
请大家不要回复了，我下沉贴子发现还是会一直有人回复，我也不会做任何回复了。
第 3 条附言 · 9 天前
请不要再做回复了。
这个帖子已经结束了，现在只有我认为配料表是 [大米、食用玉米淀粉、魔芋精粉、水、单双甘油脂肪酸酯、磷酸二氢钙等。] 这种打碎加入其他东西做成大米形状的大米是假大米。其他人几乎没有人认为是假大米，这个帖子之前我认为大部分人的看法是和我一致的，但是实际上我没有经过调查得出的结论，实际上几乎没有人观点和我一致，这是最大的收获。
所以请不要再回复了,这样很打扰我。
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Forerunner23 10 天前 via Android  7
可能是对于什么是“假”的定义不一样
OP 理解的是夸大宣传（但是可以吃的）的大米和鸡蛋，有些人理解的是不能食用的“大米”和“鸡蛋” |
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v3ct0r 10 天前 3
消息来源：抖音 /doge
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Glkcv 10 天前 1
假大米假鸡蛋一般都是指普通的大米鸡蛋吧，自热米饭跟卤蛋已经是加工过了
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forisra 10 天前
大米要控制成本的话用陈米或者用俺们湖南和隔壁江西的重金属超标的大米就好了啊，不过说实话很多人对吃的也没有什么追求，适应能力太强了，有的米饭或者肉味道都不对感觉这些人也吃不出来。
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yxc246800 10 天前 6
说的都不是一回事，你还分析上了。
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limuyan44 OP 1
@v3ct0r 还是要有判断能力，抖音不代表是假的，这论坛大部分人学历和逻辑能力要远超过抖音用户，能代表我说的是正确吗，抖音有着大量中国普通人的生活视频，比如，维修东西我基本只看抖音，含金量很高。
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m0unta1n886 10 天前 1
说假鸡蛋一直都说的带壳的啊，谁没事去研究卤蛋是不是真的假的....
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raymonguo 10 天前
原来专业名词叫重制蛋，反正山寨乡巴佬真是太难吃了
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ccc008 10 天前 2
“添加鹌鹑蛋” 楼主可以去菜场转转。我这边鸡蛋 3 、4 块钱一斤，鹌鹑蛋 8 、9 块钱一斤。
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limuyan44 OP @ccc008 卤蛋配料表写的，又不是主要成分，不能得出鹌鹑蛋贵所以不会放在鸡蛋里面，我们这边鹌鹑养殖的剥壳导致的坏蛋每天一大堆，我家里还去拉一口袋回来的，大部分不是扔了就是拉回去喂鸡了，当然，和这个不知道有没有关系，因为拉回来的鹌鹑蛋是熟的。
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heijiahei 10 天前
请你先清晰明确的定义这里的“假”， 谢谢
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icyalala 10 天前 1
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ff521 10 天前
请先定义:哪里有
我觉得,至少国外就没有 |
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limuyan44 OP @icyalala 如果一份炒饭看起来是大米，吃起来像大米，但是是大米打碎兑上东西重新制成的，对我来说当然是假大米。我觉得普通人吃到也会觉得是假大米吧，难不成我年纪大了真落伍了。
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foolnius 10 天前 1
我觉得大部分时候，讨论“没有假大米/假鸡蛋”是指:没有[普通售价]的装成[普通样子]的假大米/假鸡蛋
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rockddd 10 天前
烧烤店进冷冻生蚝肉，然后放到单独进的生蚝壳里，组装之后做成烤生蚝。那么 OP 也认为是假生蚝是吧
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limuyan44 OP 会不会太严格，一般人都会认为是吃到假大米吧，假大米和假大米饭在这个场景里面差不多吧。
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coderluan 10 天前 3
“低成本”不能推论出“假的不存在”，这个逻辑没问题。但是那个帖子原文已经明确说了，流水线鸡蛋和塑料大米，那么反驳时只能举对应的例子，而不是改拿魔芋米和卤蛋举例。否则实际上就是扭曲了别人的原意，或者说凭什么假大米的定义权在只你手里。
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NO9527 10 天前
重组蛋在你眼里是假鸡蛋，那用预制鸡蛋液炒的炒鸡蛋在你眼里是假炒鸡蛋吗
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limuyan44 OP @rockddd 不对吧，应该是他如果用生蚝肉打碎加配料重新做成生蚝的样子烤给我吃才对， 这样我还是会认为是在烧烤店吃到了假生蚝，大部分人应该也是这种看法啊。
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canteon 10 天前
pdd 那种几块钱买到的那些鸡蛋，看有人敢吃吗？那个假鸡蛋很多
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zhonghao01 10 天前 1
把米磨成粉，再人工通过磨具重新整成米的样子。 经过这么一套流程之后，这个就不是米了？奇葩。
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shortawn 10 天前 12
你说的那个不叫假大米，顶多叫重组米、预熟米之类的。本质还是以大米为材料，目的和预制菜是一样的，但我们从来不把预制菜叫做假菜。
“假 X”的定义应该是“看着像 X ，但实际上不含 X”，就像我们不会把肉糜叫做“假肉”。 |
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zhonghao01 10 天前
@canteon 那个顶多算预制煎蛋了，大多数都是拿放挺久但是还没坏的蛋做的。那么便宜，还去造假，成本比直接拿鸡蛋做还高。
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xusang 10 天前
这个讨论的重点是价格，一个带壳鸡蛋几毛钱，质疑假鸡蛋的人完全不计算造假成本。而不是是说卤蛋这种有利润空间的。
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limuyan44 OP @coderluan 我不是在反对贴主，也没有地方表明吧，我是在看到帖子里面很多回复觉得比较惊讶，大家好像特别看不起这些不了解的人，但是论坛很多人确实也不了解重制米和重制鸡蛋吧,如果我的蛋炒饭是重制米炒的，我就会把重制米认为是假大米。
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canteon 10 天前
@zhonghao01 好的，那你可以多吃。
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letwewell 10 天前
抖音上我见过塑料大米和塑料紫菜，肯定是真的
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limuyan44 OP @zhonghao01 #27 我可能确实奇葩了点，我真的认为这是假大米和假鸡蛋。
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zhonghao01 10 天前
@canteon #32 不好意思，还真没吃过那个造型的蛋，让你失望了。
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rockddd 10 天前
@limuyan44 #24 所以问题就出现了，用 A 重制成风味 A ，这我并不认为是"假 A"。
你认为"假"，可能是心理预期是要买到原生态 A 才算真，这是你心里的标尺，但是这并不能代表"大部分人应该也是这种看法" |
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canteon 10 天前
@zhonghao01 又说是真的，又不肯自己吃。棒棒棒
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hahalucas 10 天前
说的是一回事吗 驴头不对马嘴啊
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limuyan44 OP @shortawn 可能我的观点确实太奇葩了，评论里也有很多人反对，对我来说，他做成鸡蛋的样子，却不是鸡蛋卤的，而不是蛋清蛋黄搭上其他配料大豆蛋白啥的重新凝固做的，就是我认为的假鸡蛋了。
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Duanye7X24 10 天前
原来我怀疑过的那种假鸡蛋，还有专业名字，叫重制蛋啊
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zhonghao01 10 天前
@limuyan44 #34 不知道你有没有买过自热火锅，里面的米饭吃起来就是很有弹性，就像“假”的一样，但是那个确实只是煮熟了然后脱水干燥后的。 造价的目的都是要赚钱，现实情况下在中国鸡蛋和米便宜的不行，造价的成本比直接用真的还高。
另外你可以搜一下 印度 水泥大蒜，这个新闻我不知道真假，出现这个新闻的前情是印度大蒜价格暴涨。 |
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laikicka 10 天前
是真有, 多的不敢说. 所以中国人能去山姆买就去山姆买.
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limuyan44 OP @zhonghao01 #27 造假当然是为了赚钱，卤蛋我觉得比起用真的鸡蛋，鸡蛋液和蛋清之类调味重新凝固生产速度提高了无数倍，原材料成本也降低了。当然，这个很多人都不认为是假鸡蛋，可能我确实比较奇葩了。带壳的造假确实不赚钱倒是了。
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Rickkkkkkk 10 天前 1
你感觉合成牛肉是假牛肉吗？
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coderluan 10 天前
@limuyan44 #31 那个帖子确实在看不起一些人，但是同时他们给出了明确的形象：别人和他讨论成本，他拒绝思考，梗着脖子坚信自己的想法的人，并不是你说的“不了解的人”，还是我说的在扭曲别人的原意。
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tf2 10 天前 1
配料表是 [鲜鸡蛋，冰鸡蛋液，冰蛋黄，蛋黄粉，大豆蛋白，饮用水，食用盐，白砂糖，酿造酱油，食品添加剂] 这种卤蛋，我个人是认为是吃到了假鸡蛋的
不太明白这里的表述。配料表是鲜鸡蛋，你承认吃的是卤蛋，然后觉得自己吃到了假鸡蛋？ |
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pweng286 10 天前
人家说的假指的是塑料米,胶鸡蛋.
你说的不是一回事,驴头不对马嘴. 二氧化碳合成蛋白质都能上央视新闻,真能人造鸡蛋不得给发明人立个碑啊 |
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94 10 天前
所以只是 OP 你自己理解中的 “假” 和 “大部分人” 理解中的 “假” 并不是一回事。
起码从这个帖子里面看是和 OP 你的“假”是不一样的。 |
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tf2 10 天前
公孙龙 白马非马 论证是：
“要马”的要求，只限定了“是马”； “要白马”的要求，则限定了“是马” 而且 “是白色”。 因为两个概念的取值范围不同，所以他说：“白马不是（同于）马”。 让我想起来这个。 |
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limuyan44 OP @tf2 我的期望是吃到一个鸡蛋卤出来的卤蛋，但是他是蛋清蛋黄分开重新调味然后加热凝固成一个鸡蛋的样子，对我来说，是吃到了假鸡蛋，可能我的观念确实比较奇葩。
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limuyan44 OP @tf2 #46 我的期望是吃到一个鸡蛋卤出来的卤蛋，但是他是蛋清蛋黄分开重新调味然后加热凝固成一个鸡蛋的样子，对我来说，是吃到了假鸡蛋，可能我的观念确实比较奇葩。
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InDom 10 天前
不同人对于“假”的定义差别还是很大的.
有人认为成分都不一样就是假的, 有的认为不是鸡下的蛋才是假的, 还有人认为品质、品种、品牌不对也是假的. 范围太广了, 我个人认为, 假鸡蛋是第一种, 使用人工合成的物质重装的才叫假的(非自然产生的). 如果是鸡蛋液、米碎、淀粉之类重新制作的, 应该是制成品(比如火腿肠、牛肉饼 之类的) 至于品质不同的, 只能是假冒伪劣, 或者冒牌货. |
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tf2 10 天前
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notroot 10 天前
我见过假鸭蛋，大概 10 多年前了，朋友贪便宜，下班从菜场外面马路边小贩买的，大小和真的鸭蛋基本一样，但是蛋壳要光滑些，没有鸭蛋的粗糙感。打开后蛋黄和蛋清天然混在一起，根本不用搅拌，蛋清透明度不高，有点浑浊，闻起来没有蛋腥味，也不臭，只有一些酸味，这时候才发觉蛋壳有点软趴趴的，一点也不脆，不敢吃直接扔了。
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journalistFromHK 10 天前
这都能吵起来 笑死🤣
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allencloud 10 天前
你说的假大米类似自嗨锅里的重组米： https://finance.sina.cn/2024-02-24/detail-inakaqhy4210949.d.html?from=wap
中东地区，他们也会吃一种感觉是用面粉做的长条状人造米。 但是这种算广义上的“假”。人家就是这样做的，配料表里也写了 |
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limuyan44 OP @journalistFromHK 没有吵，讨论问题，至少我发现了我的观点确实和大部分人不同，还是有收获的。
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acidsweet 10 天前
明明自己也说自己观点奇葩，但是却还是这么固执的认为；
我没错，是答案错了是么？ |
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limuyan44 OP @allencloud 我是知道这种，不过我举了蛋炒饭的例子想着能够说服一部分人来着，我原本认为如果吃到一份重组米炒的蛋炒饭很多人会认为吃到了假大米来着，没想到，没有一个支持我的。
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limuyan44 OP @acidsweet 通过评论区比较得出我的观点奇葩，和大部分人不同，不影响我认为自己吃到了假鸡蛋啊，人怎么能在短短半小时改变自己几十年的认知呢，最多以后不拿重制米和重制鸡蛋来证明存在假大米，因为这只是我一个人这么认为的。
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SeanChense 10 天前
那面粉算重组小麦吗
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SeanChense 10 天前
豆腐算重组大豆吗？先打成浆再合成豆腐，算假大豆
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limuyan44 OP @SeanChense #67 这就是我感觉比较纠结的地方，因为我觉得这样的例子比较极端，如果面粉加了其他成分重新做成小麦的样子，以小麦样子直接煮给我吃，当然，我没见过这么做的，换成大豆的例子，大豆打成浆重新做成大豆的样子烧了一份黄豆猪蹄给我吃，这对我来说，是吃到了假大豆。
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likai 10 天前 via Android
与其说是假鸡蛋，不如说你吃的是假卤鸡蛋。
不然按照你的说法，真鸡蛋炒个辣椒，就变成假鸡蛋了， |
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zushi000 10 天前
鸡场鸡下的蛋确实没有农村哪怕圈养吃饲料的好吃.假皮蛋倒是很多,皮蛋都有失败率,比如 100 个坏 5 个,奸商发动聪明的脑袋,把皮蛋都蒸一下,就全凝固了.还有用鸡蛋冒充鸭蛋包的皮蛋.假鸡蛋我老爸买过一次,我那时候才几岁,街上卖的,然后我老爸拿回来全煎了,改天我问问咋回事.哈哈
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limuyan44 OP @likai 不，我的观点里面有个很重要的一点是他看上去是鸡蛋，看上去是大米，实际上是鸡蛋蛋黄蛋白分离，大米打碎，重新加上东西，做成了卤蛋，做成的大米的样子，做成了蛋炒饭，不应该延伸到炒鸡蛋是假鸡蛋，我肯定不会认为真鸡蛋炒辣椒是假鸡蛋。
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fredweili 10 天前
去我相信的超市或电商购物，然后就这样了，买个米肉蛋还要装专家，我没这么多空
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94 10 天前
@limuyan44 #54 ，两个不一致的地方，一个是是讨论的前提不一致，所以这个“假”的上下文是不一样的，自然理解也就不一样。
引起你这个念头的帖子，讨论的是<路边餐饮店中的鸡蛋>和<超市货架上的鸡蛋和大米>。一般都会理解成鲜鸡蛋和生的大米。和你想要说的<速食商品>中的米/蛋/奶制品（重制品）并不是一回事。 ----- 其实同样的类比情况中你应该也不会把调制的鸡尾酒，说成假酒对吧。一般会直接说是鸡尾酒。 除非“专门”讨论鸡尾酒/速食米/合成蛋/调制乳是不是真的酒/米/蛋/奶场景下才会按照上下文去理解这个不同的“假”。 |
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likai 10 天前 via Android
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limuyan44 OP @tf2 #64 这个确实是我在网上看到的山寨乡巴佬卤蛋配料表，看了几个大差不差，都是蛋清，蛋黄液为主，兑点东西加热凝固，卖的很便宜，拼多多乡巴佬卤蛋估计一堆都是这种，我感觉成本低，而且快啊，你卤一锅要靠时间来调味，我卖不出去的小鸡蛋破鸡蛋，不新鲜鸡蛋调料怼上几秒钟就凝固了，成本多低 。
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Srui 10 天前
什么奇葩观点，意思是加点调料的菜都是假的咯
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limuyan44 OP @Srui 怎么会混为一谈呢，蛋黄蛋白分离，加点大豆蛋白，蛋黄粉，凝固成鸡蛋样子卖给你，当然，他名字确实写了重制蛋，不应该觉得吃到假鸡蛋了吗，这个和加点调料的菜还是有区别的吧。
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Hidetodong 10 天前
@canteon #37 是真的也不代表要吃不是那么新鲜的蛋吧，你这逻辑也很奇怪
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sosme 10 天前
我的理解假鸡蛋就是蛋黄月饼里面的哪种人造蛋黄
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limuyan44 OP @sosme 诶呀， 八十楼了，终于有一个和我想法接近的了，我都没举例蛋黄的例子，举了垃圾乡巴佬卤蛋，一堆“假鸡蛋”难吃的要死，连个俩三毛的鸡蛋都舍不得用。
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cutecore 10 天前
外卖里面 0.元的煎蛋应该是“假鸡蛋”，只是含鸡蛋成分。
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yxd19 10 天前
好列子。
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madtwilight 10 天前 via Android
感觉得把说的词定义统一先
大米（稻谷脱壳后的米粒）和大米制品（米饭、米粉等） 鸡蛋（带壳生鸡蛋）和鸡蛋制品（ OP 提到的重制蛋、其他蛋黄添加制品等） |
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paopjian 10 天前
产品经理经常需求和定义说不清, 别人以为的假是不可食用的假大米假鸡蛋, 你定义的假鸡蛋是"卤鸡蛋"中不用"鸡蛋"即为假, 这就是原教旨主义者的区别了.
以后真想吃到原汁原味的低加工食品确实难, 但是蛋清加蛋黄液也不是那么不可接受吧, |
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canteon 10 天前
@Hidetodong 以正常人类的想法来说，你的吃开心就行，跟上面那个人一样，不用理我，也不用给我说真假，也不用给告诉我说新鲜，你只要能吃并且很开心就行，你快乐就是我快乐。
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x2ve 10 天前
感觉想强调'偷工减料'吧，类似于现在的那种 xx 牛肉辣条实际是鸭肉加工的，但有时候还不能说他没牛肉，因为可能掺一点牛肉粉或者粒在里头
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EthanV2 10 天前
@limuyan44 你说的“看起来是大米，吃起来像大米”说明这份蛋炒饭在感官上和真正的大米一样。
是大米打碎做成大米的样子”——这里实际上只是加工方式不同，但本质还是大米，只是形态发生了变化。一般说“假大米”，我们指的是本质不是大米、用其他物质冒充大米。你这里吃的仍然是大米，只是加工手法不同，并没有欺骗成分，也没有改变大米的本质。你觉得“像是假大米”是心理感受（因为形式与习惯不同），但从逻辑上讲，它仍然是真大米。换句话说，这是认知偏差：因为不符合你对“大米形态”的预期，就把它归类为“假”，这是不准确的。你的感受是可以理解的，但从逻辑上说，把加工后的大米认定为“假大米”是不成立的，因为它的本质仍然是大米。 |
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woodfizky 10 天前
"首先说结论，普通人眼里的假大米和假鸡蛋（这里指卤蛋）是存在的。"
你结论就不对啊，大部分普通人眼里的假大米或者假鸡蛋大部分指的是营销号耸人听闻的那些塑料大米，非鸡蛋原料做的鸡蛋。类似的"还有紫菜是塑料做的，能用打火机点着就是假紫菜"。 其次，你心里定义的假大米假鸡蛋，别人有专门的定义和名词，大米打碎了再做成大米形状，那叫重组米；鸡蛋制作的鸡蛋形状或者炒鸡蛋形状的食品，顶多就叫鸡蛋制品而不是假鸡蛋。 大众最怕的不是这类特定制品，因为这些制品好歹配料表写的明明白白，有质检有标准，出了事能找到人。 大众最怕的是用假的冒充真的，比如明明不是大米配料，却按大米卖给人食用，会造成健康问题的。 为什么叫重组米不叫假大米？那种重组米比普通米要贵，有一些是放在自热米饭里的，因为好熟；又有一些是拿来制作炒饭的，因为口感更好。这类产品被制造出来的目的从来就不是浑水摸鱼冒充所谓的真大米，而是说需要满足特定使用需求的特定大米制品。 |
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MartinYANG06 10 天前
你的认知和理解能力和大众有着惊人差异， 居然还在这像模像样较真的在发表观点和论证。
你自己应该从评论里认识到了吧， 你理解的假大米和假鸡蛋，和 v 友们普遍的认识不是同一个定义。 |
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chanlk 10 天前
无恶意，希望你不是一个产品经理。
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m1nm13 10 天前
大米和鸡蛋成本才几个钱.从这点考虑就不会有假的. 不然得亏死
所以理由在成本面前根本就不堪一击 |
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limuyan44 OP @MartinYANG06 差异确实很大，冰蛋清，冰蛋黄加上蛋黄粉大豆蛋白重新做成一个鸡蛋的样子的卤蛋，现实里吃到了真的不会觉得吃到了个假鸡蛋吗？
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xloger 10 天前
你这是强行重定义大众认知里的“假”。
举个例子吧，我初中时我妈说外面有的米粉不能吃，是用塑料加工做的。这种谣言才是大众理解里的“假米粉”。 还有前几年流行的“科技与狠活”，大众认知里的“假鸡蛋”就是用各种化工原料调配出的假鸡蛋、“假大米”估计也是塑料做的之类的。 所以，大部分人反驳的也是“不存在塑料做的假大米”这件事。而你重定义了“假大米”，然后用这个来反驳，自然别人会觉得你说的不在点上。 |
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limuyan44 OP @xloger [你这是强行重定义大众认知里的“假”] 这个确实说到了点子上，也是我很惊讶的地方，我以为大家吃到这种米和卤蛋都会认为是假的，搞了半天只有我自己认为。
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zerovoid 10 天前
所谓的假大米和假鸡蛋，按大部分人理解，就是短视频经常发的那种，什么塑料做的大米，塑料做的鸡蛋。
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