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fu82581983
V2EX  ›  美酒与美食

有没有好吃的卤牛肉推荐?

  •  
  •   fu82581983 · 2023-03-21 11:27:28 +08:00 · 4277 次点击
    这是一个创建于 614 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    网上或者外卖点的卤牛肉都比较干,里面基本上也没有卤进去。

    有没有好吃点的卤牛肉店家推荐,希望是偏软的,带酱汁的,然后有微辣可以选的。

    47 条回复    2023-03-22 23:54:40 +08:00
    noble4cc
        1
    noble4cc  
       2023-03-21 11:28:28 +08:00   ❤️ 1
    真空包装的都是胶水肉 口感很怪
    yoyo12
        2
    yoyo12  
       2023-03-21 11:36:19 +08:00
    京东买自营牛腱,自己卤。
    uplee
        3
    uplee  
       2023-03-21 11:37:12 +08:00   ❤️ 2
    强烈推荐自己做,非常简单!非常好吃!关键词:「小高姐三卤酱牛肉」
    Lefi
        4
    Lefi  
       2023-03-21 11:39:30 +08:00
    卤的东西都没什么技术含量

    就是调料,自己做就可以了
    fu82581983
        5
    fu82581983  
    OP
       2023-03-21 11:46:56 +08:00
    @noble4cc 是的,买的还是外卖的,都感觉怪怪的
    littiefish
        6
    littiefish  
       2023-03-21 11:59:29 +08:00 via iPhone
    我老家的夫妻店,驰名周边 200 公里,可惜不做网店
    dingdangnao
        7
    dingdangnao  
       2023-03-21 12:07:33 +08:00
    盒马有卖卤肉包,可以买点肉自己卤😂
    cutehalo
        8
    cutehalo  
       2023-03-21 12:08:52 +08:00
    卤味店里的我觉得还不错
    或者自己弄吧 买那种金钱腱 很好吃
    webcape233
        9
    webcape233  
       2023-03-21 12:10:34 +08:00 via iPhone
    要不试试张飞牛肉
    yuzo555
        10
    yuzo555  
       2023-03-21 12:18:17 +08:00
    这种基本都是要自己切片然后伴调料吃的,整块干吃肯定干
    panlatent
        11
    panlatent  
       2023-03-21 12:21:18 +08:00
    自己卤就可以了,没啥技术含量,买好调料包,不图省钱,量大管够。
    v2eb
        12
    v2eb  
       2023-03-21 12:23:13 +08:00
    平遥牛肉
    外卖点的卤肉, 吃起来味道真一般, 有的甚至难以下口
    cairnechen
        13
    cairnechen  
       2023-03-21 12:30:30 +08:00
    卤牛肉和酱牛肉有什么区别?
    cnsdytedison
        14
    cnsdytedison  
       2023-03-21 12:38:20 +08:00 via Android
    下厨房的卤膏配合自己买的牛肉吧。这玩意现在技术含量不高了。
    rainfox
        15
    rainfox  
       2023-03-21 12:41:31 +08:00
    京东京造 手撕风干牛肉干 500g 约 6 成风干 这个我感觉也还行
    bugfan
        16
    bugfan  
       2023-03-21 13:13:04 +08:00   ❤️ 1
    考虑下老北京柴式??吃了会上瘾,我们给起的外号,叫“米其林”😂
    logic159
        17
    logic159  
       2023-03-21 13:20:17 +08:00   ❤️ 1
    我收藏了一家特别好吃的四川的卤牛肉,微信公众号《吴家牛肉》,买了几回,是目前吃过最好吃的卤牛肉
    fridaycatye
        18
    fridaycatye  
       2023-03-21 13:23:20 +08:00
    自己买腱子肉,照着网上教程卤,我只用到了酱油,八角,香叶,姜和葱,美味还健康
    LZSZ
        19
    LZSZ  
       2023-03-21 13:32:45 +08:00
    https://item.jd.com/10038512155850.html 这种好吃就看你吃不吃的惯了,切片后香菜蒜末辣椒油凉拌吃,不会很硬。
    litengyu86
        20
    litengyu86  
       2023-03-21 13:42:27 +08:00
    @v2eb 平遥牛肉就是水煮肉,吃一些就吃不下了,还有点腥。
    litengyu86
        21
    litengyu86  
       2023-03-21 13:43:11 +08:00
    李先生(以前的加州牛肉面大王),他们家的酱牛肉不错,看你在的地方有没有这家店吧。
    sdjl
        22
    sdjl  
       2023-03-21 14:11:24 +08:00
    “1 号牧场”,小包小包的,挺好吃,就是有点贵,每次大润发搞活动我就买一二十包放着。
    sdjl
        23
    sdjl  
       2023-03-21 14:13:22 +08:00
    dsgdsfh
        24
    dsgdsfh  
       2023-03-21 14:15:01 +08:00
    背景咋设置的啊?
    fu82581983
        25
    fu82581983  
    OP
       2023-03-21 14:23:00 +08:00
    @dsgdsfh “美酒与美食” 节点的背景是 V2EX 自带的
    fu82581983
        26
    fu82581983  
    OP
       2023-03-21 14:23:57 +08:00
    @littiefish 老家菜市场门口也有一家做卤料的很好吃,可惜也很远。
    fu82581983
        27
    fu82581983  
    OP
       2023-03-21 14:25:07 +08:00
    @yoyo12
    @Lefi
    @dingdangnao
    @cutehalo
    @panlatent
    @cnsdytedison
    @fridaycatye

    听从各位建议,周末试着自己卤牛肉
    fu82581983
        28
    fu82581983  
    OP
       2023-03-21 14:26:36 +08:00
    @rainfox 风干的吃过几家,但是不喜欢,感觉没有牛肉哪种味了,还是喜欢水水、酥酥的牛肉
    hello00001
        29
    hello00001  
       2023-03-21 14:52:43 +08:00
    你这背景有点花啊,牛肉太贵了,吃不起
    Anybfans
        30
    Anybfans  
       2023-03-21 15:28:32 +08:00   ❤️ 1
    我都买这款自己卤着吃 https://u.jd.com/isHT0Np


    edgm
        31
    edgm  
       2023-03-21 16:35:27 +08:00   ❤️ 1
    居家学会了自己卤牛腱子肉,特别好吃。
    推荐 LZ 买牛腱子肉用电饭煲自己卤。
    nosmile
        32
    nosmile  
       2023-03-21 16:36:37 +08:00   ❤️ 1
    自己卤的话,使用高压锅味道更佳
    missdeer
        33
    missdeer  
       2023-03-21 16:42:38 +08:00   ❤️ 1
    以前在淘宝上自己买卤料包在家做过几次,感觉还不错,op 可以试试
    fu82581983
        34
    fu82581983  
    OP
       2023-03-21 17:23:01 +08:00
    @hello00001 哈哈,节点自带的
    yangxiaopeipei
        35
    yangxiaopeipei  
       2023-03-21 17:23:52 +08:00
    周末自己卤牛腱 挺好吃的 自己动手丰衣足食 哈哈哈
    vegeta42
        36
    vegeta42  
       2023-03-21 18:19:09 +08:00 via iPhone
    花 20 买个卤肉锅,一次可卤十几斤。花 30-40 每斤的价格在京东买生牛腱。
    maladaxia
        37
    maladaxia  
       2023-03-21 20:56:50 +08:00
    @noble4cc re
    化学胶水,70 度以上才能煮化。
    ggmood
        38
    ggmood  
       2023-03-21 21:03:34 +08:00 via iPhone   ❤️ 1
    我推荐一个河南的品牌 邦杰牛肉
    yexiao117
        39
    yexiao117  
       2023-03-21 22:47:29 +08:00
    分享 2 个:
    1 、李佳琪直播间同款,口味很大众(利益相关,扫码下单就行,有问题私我)

    2 、自己卤牛肉,最好买点黄豆酱、柱候酱,口味更好。
    fu82581983
        40
    fu82581983  
    OP
       2023-03-22 09:41:05 +08:00
    @vegeta42 got 一个新名词“卤肉锅”
    fu82581983
        41
    fu82581983  
    OP
       2023-03-22 09:41:37 +08:00
    @yexiao117 这个图没看懂
    kangkang
        42
    kangkang  
       2023-03-22 10:00:39 +08:00
    我是山姆买回来两三根牛腱,加水,各种大料往里怼,小火转大火煮两小时,搞定
    17681880207
        43
    17681880207  
       2023-03-22 10:49:01 +08:00
    平遥牛肉算吗?因为我感觉它的配料最干净...
    imsoso
        44
    imsoso  
       2023-03-22 10:55:26 +08:00
    绿盛的卤牛肉和牛肉干都不错,真材实料
    cnsdytedison
        45
    cnsdytedison  
       2023-03-22 13:00:36 +08:00 via Android
    @fu82581983 下厨房有辣的和不辣的,不能吃的话注意一下。
    fu82581983
        46
    fu82581983  
    OP
       2023-03-22 13:44:51 +08:00
    @kangkang 我也准备买山姆的牛腱试试

    @17681880207 算,看了一下图片可能跟我想要的不太一样

    @imsoso 绿盛的牛肉干吃过,卤牛肉还没试过,准备试试看

    @cnsdytedison 好的,感谢提醒
    zeuss
        47
    zeuss  
       2023-03-22 23:54:40 +08:00   ❤️ 1
    紫光园 92 一斤,偏甜
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