dhokla（印度古吉拉特邦常见小吃）指一种用发酵的米和鹰嘴豆粉（或扁豆粉）蒸制而成的松软咸点，常切成方块，配芥子油、咖喱叶、青椒等“浇头”（tempering），并搭配酸甜酱或薄荷香菜酱食用。也常见作早餐或下午茶点。
/ˈdɒklɑː/
I ordered dhokla with green chutney.
我点了多克拉，配绿色酸辣酱。
Although dhokla looks simple, its airy texture comes from careful fermentation and steaming.
多克拉看起来很朴素，但它轻盈蓬松的口感来自于精心的发酵与蒸制。
dhokla 来自古吉拉特语（Gujarati），是印度西部古吉拉特邦非常具代表性的传统食品名称；该词随着印度饮食文化在英语世界的传播而进入英语，常用于菜单、食谱与旅行写作中。
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