Pakora

释义 Definition

Pakora：（南亚常见）油炸小吃，把蔬菜（如洋葱、土豆、菠菜）、有时也包括肉类或奶酪，裹上鹰嘴豆粉（gram flour/besan）面糊并加香料后油炸而成；常作为开胃菜、茶点或街头小吃。（不同地区也常写作 pakoda。）

发音 Pronunciation (IPA)

/pəˈkɔːrə/

例句 Examples

I ordered onion pakoras as a snack.
我点了洋葱帕科拉当零食。

Crispy pakoras, served with mint chutney, are especially popular during the rainy season.
酥脆的帕科拉配薄荷酸辣酱，在雨季尤其受欢迎。

词源 Etymology

该词来自印地语/乌尔都语 pakorā / pakōṛā（पकौड़ा/پکورا），指一种裹糊油炸的小点心；一般认为与表示“烹熟、煮熟”的古印度语词根相关，后来随南亚饮食文化传播进入英语（多见于英式英语与南亚英语语境）。

相关词 Related Words

• Samosa
• Bhaji
• Fritter
• Tempura
• Chutney
• Besan
• Chickpea
• Masala
• Street Food
• Snack

文学与作品 Literary Works

• Madhur Jaffrey’s Indian Cooking（Madhur Jaffrey）：印度家常菜经典英文食谱写作中常见该词。
• 660 Curries（Raghavan Iyer）：以印度菜系为主题的英文料理作品，常用“pakora”指代油炸点心。
• Curry: A Tale of Cooks and Conquerors（Lizzie Collingham）：英语饮食文化史写作中讨论南亚食物传播时常会提及此类点心与名称。