black gram：一种南亚常见的豆类作物，中文常译为黑绿豆/乌豆（学名 Vigna mungo，也常被称为 urad bean）。常用于做达尔（dal，豆类浓汤/咖喱）、以及idli、dosa等发酵米豆制品；去皮劈开的形式常叫 urad dal。
Black gram is widely used in South Indian cooking.
黑绿豆在南印度料理中被广泛使用。
After soaking and grinding black gram with rice, they fermented the batter overnight to make idli.
把黑绿豆和大米浸泡后研磨成浆，他们让面糊发酵一夜来做蒸米糕（idli）。
/ˈblæk ɡræm/
black 来自古英语 blæc（黑色的）；gram 在这里不是“克”的单位，而源自拉丁语 granum（谷粒、种子），在植物/食物名称中常指“豆类、籽粒”。合起来字面义为“黑色的豆粒”，指这种颜色较深的豆类。
该词更常见于饮食文化与农业类非虚构作品中，例如（通常以词条或食材介绍出现）：
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