老爹 60 大寿，不知道准备什么礼物，想给他整个帝王蟹吃吃，打算去河马买只大一点的，有没有什么适合家用的帝王蟹做法

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V2EX 提问指南

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如题，帝王蟹家用菜做法，还有大蟹最开始咋处理，一刀拍④么？
另外想搞瓶稍微好点的酒，老茅应该搞不到，五粮液里有什么好的么？

第 1 条附言 · 2022-11-07 10:51:25 +08:00

不打算下馆子，自己家里做一下好一点，比较热闹，也不打算请客
普五+帝王蟹组合应该差不多了，2000+，不算贵也不算差，很合适我这种

帝王

大蟹

大寿

家用

31 条回复 • 2022-11-07 14:08:46 +08:00

Felldeadbird

2022-11-07 10:22:25 +08:00

我推荐你三个做法。
蟹腿清蒸，或者和蒜蓉粉丝一起蒸。如果和蒜蓉粉丝蒸，需要拍一下蟹腿，这样会更入味。

蟹膏蒸蛋。

蟹身可以姜葱炒。也可以做避风塘。

这个是一蟹三吃。B 站有不少教程，随便一个大厨都有。我也是跟着视频做的。

wsszh

2022-11-07 10:22:59 +08:00

可以看看 B 站硬邦帮的视频，帮主是个老饕

awanabe

2022-11-07 10:26:39 +08:00

看看 B 站光头农师傅

[阿拉斯加帝王蟹的“一蟹三吃”，由于农师傅做的太香导致邻居不满] https://www.bilibili.com/video/BV19J41157sL/?share_source=copy_web&vd_source=c482f9502d95cf4b2d2a0d0fb86c5a5d

yhfxr

2022-11-07 10:26:52 +08:00

盒马应该可以直接帮你做的，味道还可以

buyan3303

2022-11-07 10:26:57 +08:00

更建议到周边的中小型餐馆问问：能不能你出材料，他们挑一个好的大厨烧，至于钱的事情，你们自己商量。
不建议在这么重大的日子里做没有准备的事情。

xiancai

2022-11-07 10:33:07 +08:00

@yhfxr 老家那边没有盒马，打算买了回去自己做来着

registerrr

2022-11-07 10:33:09 +08:00

就搞瓶普五呗，自己喝不算差了，怎么也配得上这帝王蟹了

littleylv

2022-11-07 10:33:36 +08:00

虽然说自己动手做更能表现出爱心，但这么贵的食材让厨房小白做会不会太浪费了，万一做坏了 😂

xiancai

2022-11-07 10:34:07 +08:00

@buyan3303 周边小餐馆倒是有，但是拿到外面去做就没什么家常的感觉，没那个热闹的氛围

xiancai

2022-11-07 10:36:00 +08:00

@littleylv 看了下感觉还是蟹腿还是清蒸为主吧，主要蟹身不太好处理，清蒸应该不至于坏了食材

xiancai

2022-11-07 10:36:57 +08:00

@Felldeadbird 是的，我也这样想，蟹腿削开蒜蓉清蒸，蟹黄蒸蛋，主要蟹身的处理上还没想好

fiypig

2022-11-07 10:38:47 +08:00

没吃过可以试试，但是帝王蟹，一般

RATIONALITY

2022-11-07 10:40:24 +08:00

赖茅，m6 ，普五，m9

LaGeNanRen

2022-11-07 10:48:01 +08:00

家里整活儿不如去馆子啊，虽然溢价拉满了（没错我是大冤种）

qiaobeier

2022-11-07 10:56:16 +08:00

帝王蟹活的的话蒸就完事了，下个美食 app 会有帮助

sweetcola

2022-11-07 11:14:41 +08:00

( [海鲜小哥金子] 让金子来教你正确的北海道帝王蟹的处理方法！)[https://www.bilibili.com/video/BV15f4y1v7zf]

可以参考一下

lipcao

2022-11-07 11:17:35 +08:00

啊，为啥不在盒马加工多省事

deltadawn

2022-11-07 11:26:58 +08:00

帝王蟹不是螃蟹哦，少了 2 只脚

sweetcola

2022-11-07 12:04:23 +08:00

@deltadawn 其实一样是 8 只，只是比较小而且藏起来了

492

2022-11-07 12:24:13 +08:00

帝王蟹盒马多少能拿下啊？

yeqizhang

2022-11-07 12:30:32 +08:00 via Android

@492 同问，我老婆心心念念想吃

leonme

2022-11-07 12:47:45 +08:00 via iPhone

@492 不到 1000 ，除了大没啥，味道一般

ration

2022-11-07 12:56:27 +08:00 via Android

可以先用其他的螃蟹试做

Lin0936

2022-11-07 13:09:27 +08:00

不会整就全部清蒸

Felldeadbird

2022-11-07 13:18:48 +08:00

补充一下参考价格，我上次买的帝王蟹一斤 198 元，5 斤多点。1100 多。蟹身我觉得没蟹腿诱人，当时 7 个人吃，不太够吃。哈哈，小孩吃得多为主。

lifesimple

2022-11-07 13:22:07 +08:00

直接在盒马加工完事

rationa1cuzz

2022-11-07 13:24:52 +08:00

想知道在哪买？网上不靠谱的挺多的吧

rationa1cuzz

2022-11-07 13:25:19 +08:00

@492 我这边 799 1.5kg

xz410236056

2022-11-07 14:01:51 +08:00

食材虽然很重要，厨师也是非常重要的。

xiancai

2022-11-07 14:08:04 +08:00

@lipcao 老家没有盒马，打算买了带回去

xiancai

2022-11-07 14:08:46 +08:00

@492 888 的大概 4 斤到 5 斤，999 的差不多，也有 1500+的，有 67 斤