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之前买的锅，两三个月就失去了不粘性，所以想问下各位老哥，有没有推荐的不粘锅，希望能用久一点，不粘性能好点的。
谢谢。
第 1 条附言 · 2022-08-30 10:27:45 +08:00
感谢各位老铁的回复。目前打算尝试一下章丘铁锅。
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renmu 2022-08-29 18:51:15 +08:00 via Android  1
不要用钢丝球，不要空锅大火，洗完擦干。
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AllenHua 2022-08-29 19:02:44 +08:00 via iPhone 1
再好的不粘锅过了一两年也是不行了，差的更是几个月图层就有损坏。
我推荐个铁锅，铁锅 yyds 应该是 CZ0001 「陈枝记铁锅家用老式无涂层圆底炒菜不粘熟铁锅煤燃气灶适用已开锅」 点击链接直接打开 https://item.taobao.com/item.htm?id=636484575849 |
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Baymaxbowen 2022-08-29 19:07:40 +08:00 via iPhone
铁锅最好了，一点都不粘，
@AllenHua 老哥你的这个陈枝记好像是假的，推荐淘宝 阿能香港代购店 |
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frankies 2022-08-29 19:14:46 +08:00 via Android
据我所知，基于类似特氟龙不粘涂层性质，决定了不粘层注定是消耗品，在正常家庭使用强度下一般一年左右就要换了，所以不建议买贵的。
买个差不多的一年换新一次比较好 |
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ChefIsAwesome 2022-08-29 19:19:33 +08:00
正常品牌的不粘锅一般寿命都有一两年，几个月就出问题了不太正常。
1.炒勺用硅胶的。 2.不粘锅不需要热锅凉油，不要空烧。 3.因为它不沾，所以煎个饼什么的不放油也可以。这种场景其实很危险，温度很容易非常高。 4.不粘锅很容易洗。顶多拿热水泡会，用海绵就能洗掉，百洁布那糙面都不需要。 我用过苏泊尔，炊大皇，爱仕达。26 或者 28cm 口径，价格都是一百多点。区别不大。几乎天天在家做饭的频率，炒锅一两年一换。汤锅用了六七年了，性能丝毫不减。 |
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ZztGqk 2022-08-29 19:23:48 +08:00 via iPhone 1
年年换新。避免接触任何坚硬的东西，使用中火代替大火，尽可能避免干烧，用海绵清洗。
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YaakovZiv 2022-08-29 19:27:52 +08:00
淘宝热销的几款，我就试过三个，菱形那种，大多是可以用一段时间的，我买的一个用了半年，目前一点不沾。
如果你是用铁锅方式用不粘锅，可以忽略我的推荐。 |
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Wpaengd 2022-08-29 19:27:56 +08:00
我推荐个关键词，“蜂窝”
我买了好几口科博康，第一口 20 年 12 月买的据老妈和阿姨书说不沾，就我刷锅观察来看没掉涂层 不挑锅具、不挑灶具，可以用钢丝球 |
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AllenHua 2022-08-29 19:50:07 +08:00
@Baymaxbowen #3 好的好的，谢谢推荐，我还没买这款（说实话就推荐确实不太好 😂️，对不住 OP 了，大家也别买这个）
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yuzo555 2022-08-29 19:51:37 +08:00 1
推荐用铁锅，唯一不适用的情况是那种「完全不需要放油，但又会粘锅」的料理。
铁锅只要先把油烧热滑一下锅，然后倒出下冷油炒菜，不会粘锅的。 觉得倒油不方便的，也可以热油滑完锅等它冷掉再重新开火炒菜，就是浪费点时间而已。 |
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wanacry 2022-08-29 20:18:07 +08:00 via iPhone
涂层都吃到肚子里去了
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Ansen 2022-08-29 20:47:15 +08:00
铁锅不能放洗碗机，我想弄个不锈钢的
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pdog18 2022-08-29 20:48:17 +08:00
关于所谓的不粘锅，我一直对那个铁氟龙感到疑惑
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ggmood 2022-08-29 20:49:58 +08:00 via iPhone
@frankies 千万别。既然是一种漆，那么就有高低贵贱之分。好的油漆要一百多一公斤，耐磨；差的你想要多少钱都有，一划就掉。不粘锅不建议挑便宜的，否则你以为掉了的漆都去哪里了？
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fox0001 2022-08-29 20:53:54 +08:00 via Android
涂层就不要指望耐用了。即使按上面的 1 小心翼翼使用和洗涤，两年不换，用着都不放心。
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makelove 2022-08-29 20:59:34 +08:00
不要买不锈钢的和带涂层的，直接纯铁的最方便，且纯铁的注意下操作手法还能比较好的防沾，虽然没有带涂层的效果那么完美但可以用到死不用换
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LZSZ 2022-08-29 22:23:23 +08:00
苏泊尔的可以的，买过两次。
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Rache1 2022-08-29 22:25:42 +08:00
特氟龙还是相对安全的，但是如果你用此类锅的话，想要不沾效果持续就一点儿，那就得换硅胶的铲子和勺子，不能干烧，顺带说一下，大部分特氟龙锅都相对较厚，受热很慢，急火快炒的菜相对来说不那么好。
相比之下，还是更推荐铁锅 😂 关于不粘锅见视频 |
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seres 2022-08-29 22:56:38 +08:00
卖的不粘锅九成九是带涂层的
需要养成 脱落掉漆就换锅的习惯 |
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2bad4u 2022-08-29 23:11:20 +08:00
铁锅炒菜油少容易糊，油多感觉不健康
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testver 2022-08-29 23:11:53 +08:00
消耗品，涂层破了就要换
一般寿命 2 年，买 ikea365 的就可以，价廉物美 https://www.ikea.cn/cn/zh/search/products?q=%E4%B8%8D%E7%B2%98%E9%94%85%20IKEA%20365%20 |
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icyalala 2022-08-29 23:15:34 +08:00
不粘锅基本就是 PTFE 和陶瓷图层，都不耐用。正常做法就是不要买太贵的，不要大火烧，坏了就换。
@Wpaengd 所谓蜂窝，也不过是在蜂窝凹槽处填上不沾涂层，这样锅铲不会铲下来罢了，温度高涂层照样能烧坏。 |
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Leonard 2022-08-29 23:22:49 +08:00 via iPhone
有涂层就这样的，再保养也会掉，不如买个铁锅自己开锅
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leloext 2022-08-29 23:31:55 +08:00
铁锅不粘是莱顿弗罗斯特效应，在家里要实现这个效果的话一定要把火开到最大，把锅烧到暗红成功率才高；不过这也就是煎个蛋而已，想用这个原理炒菜？还是省点买新的不粘锅吧。
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psklf 2022-08-29 23:33:34 +08:00 via Android
无。
用铁锅，学会滑锅 |
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min 2022-08-30 00:23:08 +08:00
学会中式厨具刀具炊具的用法，做菜的效率会提高，工具上面的投资也会小很多
很快把不粘锅涂层搞没了，说明这玩意不适合你的用法，建议直接上铁锅铁铲 |
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iam174cm 2022-08-30 01:38:56 +08:00
@leloext 铁锅不沾是因为开锅之后加上平时炒菜多了会有一层油膜，平时做饭不需要烧到暗红那么夸张，只需要多放点油，另外洗的时候不能钢丝球刷太厉害而已，平时养好的锅是不会粘锅的。
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Zys2017 2022-08-30 05:55:31 +08:00 via Android
柴知道，在知识的海洋里狗刨
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moreant 2022-08-30 09:42:34 +08:00
用不粘锅的时候得注意不能开大火，不能干烧太久，不能用铁铲，不能用钢丝球，尽量不炒带壳的，还有使用寿命。
当然可能是我没用过好的不粘锅。 换成铁锅后随便大火爆炒，糊了钢丝球伺候，铁铲还硅胶铲好用，烧干锅，弹水会悬浮（莱顿弗罗斯特效应）之后放油就基本不沾了。容错比不粘锅好太多 |
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teasick 2022-08-30 09:43:08 +08:00
不沾锅只用来中小火煎蛋煎豆腐之类的，炒菜还是老老实实用铁锅吧。两个锅不同分工。
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dtdths1 2022-08-30 10:16:33 +08:00
苏泊尔炒锅 /平底锅 /汤锅三件套 jd 特价 140 买的，用来几年了还很好，炒菜用木铲，不要干烧
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shanghai1943 OP @yuzo555 #10 这么讲究么。。感觉有点嫌麻烦 😂
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leloext 2022-08-30 10:59:49 +08:00
@iam174cm 这是另外一种不沾，这才有实际上使用的意义；上面说的是烧红了完全不放油煎个鸡蛋而已，试下这样炒菜，真不放油的话不够 10 秒菜就沾底，然后糊了。
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timethinker 2022-08-30 11:04:02 +08:00
我个人只用铁锅，最好开一下锅。注意每次用完以后要擦干水分，然后再开火把水份烧干，不然会生锈。
不沾的秘密在于热锅冷油，也就是先用油过一遍，然后把油倒出来在加点油直接开炒。 铁锅的优点就是便宜，耐用，用钢丝球擦洗也不心疼，铁铲圆勺使劲造。 |
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HugoChao 2022-08-30 11:04:35 +08:00
涂层不是消耗品吗 迟早会掉的
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ScepterZ 2022-08-30 11:06:15 +08:00
之前用的炊大皇，大约一年左右还是很不错的状态（只周末做饭），然后被老婆忘关火烧坏了
后来就换了铁锅，其实掌握好滑锅什么的，铁锅也不咋粘锅 |
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libook 2022-08-30 11:11:54 +08:00
不粘锅本身就是消耗品，如果天天做饭的话倒也可以尝试一下养一口普通铁锅。
要是不常做饭就随便买个老牌不粘锅，等坏了就换新的。 |
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TGl2aWQgZGUgZGll 2022-08-30 11:11:56 +08:00
粘就粘呗，为啥都要追求锅的不粘效果呢，感觉也不是刚需啊
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skyphone001 2022-08-30 11:49:05 +08:00
@ChefIsAwesome 我半年换一个。
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lwh0328 2022-08-30 16:49:10 +08:00 via iPhone
直接上 Carbon steel 吧
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