楼下食堂开张好几天了,今天第一次尝试了,饭菜很好吃。
不过有趣的是他们的结账方式,来进食者取盘子自助领取熟食,然后和盘子一起上称( 25/斤)。
我吃的比较素,感觉有点吃亏。
请问大家还有见过更有趣的么?
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Mohanson 2020-07-28 13:23:14 +08:00
还有最近挺火的, 小碗菜
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hlwjia 2020-07-28 13:24:04 +08:00
这个盘子是主要的挣钱工具
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bolide2005 2020-07-28 13:25:04 +08:00 13
十几年前就吃过这种称重自助了
更“有趣”的是之前看新闻说的,大概五六年前,杭州有个餐馆,没有价目表,吃完饭你觉得该给多少就给多少,结果开了一个礼拜就倒闭了,因为有很多人拖家带口吃一大堆最后只给 1 元钱 |
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alphadog619 2020-07-28 13:27:55 +08:00
见过,是刨除盘子重量后结算的。你这包括碟子质量算钱是什么鬼。
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lazyrm OP @Mohanson #1 诶,这是什么样子的结算方式呢?
@hlwjia #2 没认真看去没去皮。因为是一个大盘子,里面添置自己喜好的菜 @bolide2005 #3 我今儿和同事一起吃,菜色差不多。我的 18,他 12,差距还是有一点的 |
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passerbytiny 2020-07-28 13:29:22 +08:00 via Android
电子秤称重时会去皮的。
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jeremaihloo 2020-07-28 13:30:07 +08:00
我经常吃的那家饭堂,最近也改成这种形式的了,不知道为什么最近他们都喜欢这种形式
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bolide2005 2020-07-28 13:33:35 +08:00 9
哦,再来一个,不是现在的,民国时期北京城的一种“自助”,叫瞪眼食,又叫瞪眼菜
大概就是从各大饭店搜集来各种剩饭剩菜,放到一个大锅里去煮,汤里肯定放了很多淀粉让你一眼看不透。按筷子收费,一筷子一个铜子。这一筷子下去你夹到什么算什么,夹到肉丸子,那你赚了,哪怕就是只夹到了一根牙签,那也是一筷子。为啥叫瞪眼食呢,是说吃的时候,食客要瞪大了眼睛才好夹到好菜,老板要瞪大了眼睛防止食客偷换。 |
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otakustay 2020-07-28 13:33:52 +08:00
这不是麻辣烫的标准结算模式嘛
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Cielsky 2020-07-28 13:34:58 +08:00 via Android
小碗菜
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lazyrm OP |
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itskingname 2020-07-28 13:36:36 +08:00
@bolide2005 高估了人性啊。
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k9982874 2020-07-28 13:37:16 +08:00
@jeremaihloo #8 因为容易多算钱吧,多算个 1 两 2 两的感觉不出来。
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xingyuc 2020-07-28 13:38:35 +08:00 1
没吃过张亮、杨国富么……
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bolide2005 2020-07-28 13:41:31 +08:00
@itskingname #11 这还真就是人性,好像美国有个慈善饭店,叫 Panera Cares,号称 Pay-What-You-Want,也是类似的方法,吃完饭爱给多少给多少,开了五家店,维持了十年,如今也都全关了
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Vindroid 2020-07-28 13:43:36 +08:00
荤的一般带骨头,骨头也算重量,其实吃素不亏多少。
这种算法一般人不会注意重量,很容易超预算,多付钱,实际利润应该会比普通算盘子、菜色的高不少 |
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lazyrm OP |
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newtype0092 2020-07-28 13:50:03 +08:00
@Vindroid 是的,一般看到这种自助一样花样特别多的,很容易想多拿几样,最后算下来总是比正常一餐还多。
其实很像麻辣烫,那么多菜这个一点那个一点,每次想着少拿但每次也没少了。。。 |
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cjpjxjx 2020-07-28 13:59:03 +08:00 via iPhone
我这也是这种,那些大块的和汤多的菜都很重,有时会怀疑人生,明明没夹多少菜却很贵
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RyuZheng 2020-07-28 14:17:17 +08:00
这种在我们这边以前也见过,在广州花城汇这里,之前 72 街排骨饭曾经这样,那个盘子很重,是计算在内的,但是如果你称到一个指定的重量,就免单;我们部门老大,手很准,以前去吃,2-3 天就免单一次;
还有另一家饭象,一开始生意很红火,去年后来猪肉涨价后,就没有猪肉的菜了,慢慢去的人就少了,今年疫情后关门了。 |
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takemeaway 2020-07-28 14:19:58 +08:00
其实这样更贵,哈哈。
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koharu 2020-07-28 14:20:46 +08:00
华农的食堂,每个菜自选(自带小盘子),把没个小盘子放到大托盘上然后放到感应版立刻知道多少钱,吃了这么多年一直在想应该小盘子里有芯片吧。。。
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Ansen 2020-07-28 14:22:43 +08:00
@bolide2005 #3 充分证明了请不要考验人性
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lazyrm OP |
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gromit1337 2020-07-28 15:25:37 +08:00 via iPhone
@bolide2005 #9 有意思!
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keventseng 2020-07-28 15:48:00 +08:00
应该不会计算盘、碟重的,它是倒扣重量的,食物盘原有总重量 - 余重量 = 你的消费重量,然后乘以单价来计算的。
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xiangyuecn 2020-07-28 15:54:38 +08:00
5 块钱吃饱 10 块钱吃好😃
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Light3 2020-07-28 16:02:55 +08:00
很早以前就有了
我毕竟喜欢这样的 自己想吃什么样的就吃什么样的 吃多少付多少 相比小碗菜的 5 块吃饱 10 元吃好不知道好到哪去了.. |
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tz894305532 2020-07-28 16:08:36 +08:00
工地边上都这样啊,工地餐。。。。。
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WingOnSummit 2020-07-28 16:09:19 +08:00 via Android
@koharu 去年看新浪的食堂也是这样
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WingOnSummit 2020-07-28 16:11:06 +08:00 via Android 2
@hlwjia 这一看就是没去过菜市场的。电子秤都有去皮功能,设置一个重量,称的时候减去它。
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7654 2020-07-28 16:14:32 +08:00
我想到了皇叔冒菜
蔬菜一个价,荤菜一个价,先称重计价然后下锅煮 单价是元 /两,题主食堂用斤太吓人了 |
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xzg1993 2020-07-28 16:17:12 +08:00
电子秤可以去除盘子的重量呀
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winterx 2020-07-28 16:17:39 +08:00
按盘子称重是最原始、也是成本最低的结算办法了
我司两个饭堂 一个取餐具的时候绑定个人餐盘 NFC 标签,取菜的时候针对每个菜品设定不同价格,然后计算每次保温盆减轻的重量、个人菜盘增加的重量精准计算 一个是小碗菜,不同颜色、不同 NFC 标签,拿了不同小碗到结算台刷工卡结算,这也是许多地方食堂的办法 |
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Baymaxbowen 2020-07-28 16:21:39 +08:00
@winterx #39 有的饭店点菜也是这样,顾客自己去点菜点一个菜拿一根竹签,最后把竹签往收银的地方一放菜单就出来了
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LiuJiang 2020-07-28 16:51:15 +08:00
这算啥奇妙的方式,火锅店很多都是这样做的。我这有一家食堂,荤素同价,4.99 一斤。
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whasyt 2020-07-28 17:00:59 +08:00
楼下伟旺貌似是 5 块多一两
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ccoming 2020-07-28 17:10:43 +08:00
张亮麻辣烫就是这样的,菜和肉统一称重,不过用的塑料脸盆,比较轻。
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wtdd 2020-07-28 17:22:04 +08:00
这不就是麻辣烫模式么
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tufeiyuan 2020-07-28 17:53:20 +08:00 1
@bolide2005 这不是不卫生吗?剩饭。。。。。。
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SD10 2020-07-28 18:12:58 +08:00
称重的不太精确,去皮只是个大概,严格去皮的话需要先称盘子在带上菜称两次。很多都这样,我也觉得比较亏
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forson 2020-07-28 18:37:45 +08:00
这种都是去盘子重量的,不过去的也不准确,可能随便找一个盘子的重量或者平均值,很多这样的快餐,中式自助餐,所有菜都是按几块钱一两称重,然后主食几块钱一份随便吃,之前工作餐一直吃,不过盘子重量真的不一样,有的时候拿起某个盘子明显感觉比别的时候沉。。。
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NMmmm 2020-07-28 22:31:29 +08:00
深圳科技园片区很多,不过你这个挺便宜的,这边都是 4.5 一两
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jiangzhuo 2020-07-28 22:35:14 +08:00
更有趣的可能是:进门称体重,出门称体重付钱。
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Liyiw 2020-07-28 22:36:39 +08:00
我们大学食堂也有这个,只是菜品越来越少。。。。
我都是只打荤菜,素菜到别的窗口打便宜 |
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karnaugh 2020-07-28 23:01:44 +08:00
之前吃过一个食堂还挺科技感的,进去以后有个牌子写着不同的盘子代表多少钱,盘子里应该是有芯片,结算的时候自己把盘子摆在结算区,然后刷一下卡就自动扣钱了
然而又来似乎因为什么卫生问题还是咋的,换回了普通的盘子 = = |
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crystom 2020-07-28 23:07:38 +08:00
称重减少交易成本,我之前吃关东煮,一元一串,老板按吃完有几个签子算钱,后来听老板说里面的鹌鹑蛋比较贵,成本大于一元的。
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crystom 2020-07-28 23:08:07 +08:00
有个人过来就吃鹌鹑蛋,给老板气死啦,不过这样的人也是少数
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wnpllrzodiac 2020-07-29 07:38:41 +08:00 via Android
@hlwjia 盘子重一斤。。。
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DOLLOR 2020-07-29 07:46:44 +08:00
我们这里用的是纸盒,已经很轻了,不必连这点都计较
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wm5d8b 2020-07-29 08:12:06 +08:00
一般是盘底带 RFID 芯片,结算台自动求和结算。可能是成本太高,改成称重吧
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xuanbg 2020-07-29 08:35:07 +08:00
麻辣烫都是这种称重的呀,还有麻辣香锅也是
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JuSH 2020-07-29 08:39:12 +08:00
我这边已经吃了两三年了,17.9 一斤。现在乡村基旗下的大米先生也在这样搞 18.9 一斤。
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openbsd 2020-07-29 09:00:13 +08:00
LZ 和我在一个园区吗 ?
这种计价方式是吃菜少的福音啊,10 块钱一顿,还有牛腩大虾 不敢想象 一线城市中心区...... |
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Aoyd 2020-07-29 09:15:44 +08:00
感觉楼主是火星来的啊,我公司楼下全是这种,都好几年了。
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Aoyd 2020-07-29 09:16:23 +08:00
新开的餐厅基本上也都是称重自助。
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SY413927 2020-07-29 09:45:30 +08:00
也吃过这样的, 不过不是完全统一价格的.
拿的肉越多单价越贵, 全拿肉好像是 28 一斤,全拿蔬菜是 13 没记错应该是这个价格 |
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ylsc633 2020-07-29 09:58:27 +08:00
楼上说小碗菜的
我吃的小碗菜都是 按碗来算的,比如 一碗鸡蛋羹 8 块, 一碗 xx 菜 12, 一碗土豆牛肉 18, 一碗红烧肉 24 等等,自己拿,然后根据菜品来算钱 称重的 比如 焦耳食堂 这种, 菜味道不错,就是特别贵, 盘子也特别沉, 还有一些小商家! 称重的 一定不要拿排骨(带骨头的)之类的,夹菜一定要多颠几下汤水等! 否则,还没多少东西,就收 四五十了.. |
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lazyrm OP |
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newmlp 2020-07-29 10:28:25 +08:00
吃素的为啥会亏呢
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NeezerGu 2020-07-29 10:39:58 +08:00
@bolide2005 没有合理的拉黑机制果然是不行的
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NEETLEE 2020-07-29 12:03:39 +08:00
我们楼下也有一家这样的餐厅,但是每次称重店员都要在终端上点几下。由此我觉得是有人为干预价格的,单价应该分了不同的档次,看你肉打得比较多就提高单价,反之亦然。总之人家怎么可能做亏本的卖买嘛,是不
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sephinh 2020-07-29 12:24:08 +08:00 via iPhone
电子秤早就可以去皮称了啊,就算不去皮,定价里也把这一部分算出来了,只是荤素不分这种确实感觉吃素亏点,你就当素材吃健康吧
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freezhan 2020-07-29 12:29:38 +08:00
读大学的时候吃过,十块钱就能吃的很好了。
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ztmqg 2020-07-29 12:30:44 +08:00 via Android
我就是因为有你这种称重吃素有点吃亏的想法,结果长胖了十几斤,后悔死了
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efaun 2020-07-29 12:33:28 +08:00
不仅称重,还分荤素
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ZehaiZhang 2020-07-29 13:20:09 +08:00
正常,我们之前是小碗菜,碗底下有标签,自动结账
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lazyrm OP @ZehaiZhang #80 这个效率应该是非常的高,这个射频的使用场景也是应用的很漂亮
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PbCopy111 2020-07-29 14:18:13 +08:00
很简单啊,它的采购标准不会超过 40 块钱一斤的东西,进门第一道应该是硬菜,让你觉得太值了,后面都是带汤的,蔬菜跟肉和海鲜也一个价。。。
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aa81425600 2020-07-29 14:27:10 +08:00
为啥这帖子的背景图片是吃的。。
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lazyrm OP @aa81425600 #83 Topic's type is taste!
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onionKnight888 2020-07-29 15:18:33 +08:00
很多麻辣烫不也是这样的吗
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learningman 2020-07-30 11:20:18 +08:00
卑劣的地球人)
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lazyrm OP @learningman #86 :)
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zhjie 2020-08-01 10:16:17 +08:00
我还见过吃串串给吃完的签子称重的。在汤里煮了吸水变更重。
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eag73 2020-08-02 15:44:00 +08:00
LZ 是在 xx 谷工作?
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