昨天本人去店里吃夜宵 店里有了外卖订单 但是没食材了 老板只能打电话和客户解释 换别的菜
由此想到 能不能在后台对接商家 做一套类似 ERP 的产品 每个菜是一个 SKU 每个 SKU 的辅料写清楚 肉多少克,葱多少克（只有商家可见） 当一样辅料缺少的时候，某些关联的菜就做不了 实际就是上就是规范化
有这个必要性吗？
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745839 Dec 31, 2018 via iPhone
谁更新？
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icyluna Dec 31, 2018  1
商家发现没食材了及时下架相关菜品就行…
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chavin Dec 31, 2018
厨师每次用炒一次菜还要称重？
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hackyuan Dec 31, 2018 via Android
没有
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hongjizhou OP @745839 早上采购辅料后，预先输入数据
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hongjizhou OP @chavin 规范化是以后的趋势？看到好多奶茶店开始都有用小称称重了
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hongjizhou OP @icyluna 很多小店根本没时间下架，特别是夫妻店，发现食材没有了才去买，很费事
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xiaomimei Dec 31, 2018 via Android 1
那种饭点高峰期一小时要做一百多单的店，哪有时间拿小秤一点一点的称配料呀😂
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ysy960108 Dec 31, 2018
这么做的话，需要一个即时更新辅料重量的机制，靠人基本是不靠谱的。
能想到的方法是把辅料都装到能够称重并且传输重量信息的容器里，传上来的重量不够就下架相关菜品。 但是这么做成本就增加了不少，还不一定适用所有的食材。 所以还是没什么卵用。 |
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hongjizhou OP @xiaomimei 所以要前置这个原料，买来处理完就录入系统。做到 50 单，后面没原材料了，怎么办？
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hongjizhou OP @ysy960108 接近标准品的是可以这么做，有容器，不是标准品，难度确实有。其实是想标准品的生产流程用于非标准品
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neptuno Dec 31, 2018 via Android
商家是来不及，你见过中午来不及烧菜都不舍得取消订单吗？我开过。。。。，你不让别人点就是降低消费，客户可能直接就换别的店了了，让别人换菜，订单金额还是没变的
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hongjizhou OP @neptuno 这是现实情况，竞争激烈，那该如何优化呢？根据每天的销售，提前预估菜量，订单到一定量，存量报警？
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cnTangLang Dec 31, 2018 via Android 5
我告诉你，中国那么多餐饮行业系统，这个问题都有对应功能解决，但，都没解决了。知道是什么原因吗？不是软件功能问题，是使用软件系统的人的问题。
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XXXFX Dec 31, 2018 via iPhone
我们公司有货品对应 sku 码，缺货提示补货
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titivillage Dec 31, 2018
厨房工作非常依赖人的干预，买菜、洗菜、切菜、炒菜、上菜，每一个环节都有人在操作，原料是否足够看一眼就行了，都是依靠厨师的经验来解决的，不能生搬硬套工业自动化生产那一套
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visonme Dec 31, 2018 2
需求有，但是比较适合管理流程比较完善的企业 /连锁店，个体或者其他小企业主就算了~ 在国内做企业应用很大程度不是需求的问题，是怎么改变客户的思想~
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thundernet8 Dec 31, 2018 via iPhone 1
我厨就是这样的
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tadtung Dec 31, 2018 via Android
餐饮行业的小型 erp 可以做。但是中餐的标准化这东西还是算了。
简单的对口味要求不高的话连锁快餐店倒是可行。可以推进标准化。 而中餐，先不说每个厨师有个人做菜的喜好和风格， |
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hongjizhou OP @tadtung 嗯嗯，感觉餐饮会慢慢分层次出来的，标准化的越来越多
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hongjizhou OP @thundernet8 感觉这个是一个趋势，楼下超市里也有半成品卖
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Moorj Dec 31, 2018 4
求求你千万别这么干
我不是烧菜的，我是做淘宝的，这些 ERP 全都有个自动获取订单的功能 看起来很牛逼，各种关联，妈的为了维护这些套餐每天要忙 4 小时 还不能取消这个功能 所以我才自己写了个 ERP，我愿意吗？我都是被逼的啊 怀念当初那个下午，一个人，纸笔就把账给记了 程序员不懂财务，财务不懂业务，业务不懂管理 写出来一些什么东西啊我真的服气了 我求求你们看一眼超市行不行？ 超市人流大，种类多，一个中专小姑娘就能操作 关键就在于扫码后才建立销售单，先扫码，后建单 我这个问题，我在 V2，吐槽了不知道几百次了，那么多吵着要做副业的程序员，没一个来下手做吗？ 刚需，刚需，刚需啊！ 说回这个问题，菜能不能做，本来厨师看一眼仓库就知道，大不了可以看一眼原材料库存，现在你搞这么几克几克，先不说这个日常维护有多麻烦，你先说说，我从隔壁饭店借一根葱，我要操作多少步，才能把这个锁定库存的问题解决？ 真的够了，什么叫多余设计，这就叫多余设计 |
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Moorj Dec 31, 2018
还有楼上那么多说改变用户思想的，我承认，有的用户就是很傻屌，但是做生意，本来就是很灵活多变的，比如你去买个 iPhone8，突然又想换个 Xs，补差价，那严格规定就得退了重新拍，走一遍流程，你愿意吗？万一你是信用卡，你还得等 2 天才能结束这个退款流程，所以只能补差价啊，补差价就破坏了原有流程，就不能关联商品编码了对不对？
你干嘛要提前设置商品编码呢？最后出库的时候再挂上不就得了？跟超市一样一样的啊，出门再挂啊 哎，3 个店铺，年销售额累加过 10 亿，就找不到一个商超流程的电商 ERP，真的服气了 |
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Moorj Dec 31, 2018
抱歉，我话有点多了，我的意思主要是，做 ERP 的程序员，最好是也学一下财务相关知识，再了解下业务，管理也要看，最后最后，要跨界看，不能老闷在家里看那几个竞品，实在是抄来抄去都一样，太没意思了
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cainiuwow Dec 31, 2018
人是懒的，反人类的设计终将灭亡
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WispZhan Dec 31, 2018 via Android
平台能做的刚需是真真正正的定时下单。下的单是定时生效的，而不是立刻出单。
你给现在的实现，给商家的定时单商家根本不会看 |
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solidground Dec 31, 2018 via Android
医院药房用这个可以，而且已经有了。餐饮搞这个，kfc 估计行
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cnTangLang Dec 31, 2018
@Moorj
呵呵，看你码了那么多字，纯吐槽，就回复你一下： 1、你如果只是希望借助计算机系统简化一下操作、实现快速管理、替代一下人工记账等等，你需要找各种工具软件，例如 Excel。 2、你如果希望管理水平正规化、杜绝人的干扰因素，你需要 ERP。 3、ERP 生来的目的就不是 1 的目标，也不是你吐槽的那些。你能吐槽那么多，说明你根本不知道 ERP 的价值。我一直都说，ERP 系统对于基层操作人员、以及对于客户，往往都是增加工作量的。它的价值在于管理层能快速准确了解企业，在于 2 的目标。 4、如果有 ERP 厂商赞同你的意见，要么就是为了获取你的订单，要么心里肯定在笑话你无知。 |
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ntdll Dec 31, 2018
感觉中餐的灵魂就是不标准。类似的菜品在不同地方可以做出不同的样子。比如你们回忆一下，在外吃过的“宫保鸡丁”里到底有什么食材？反正我吃过各种乱七八糟的菜，都叫宫保鸡丁的。我至今都记得，我吃过一盘“青椒肉丝”里，给我丢了许多洋葱？？？黑人脸问号，问了老板，说青椒肉丝里一直都有洋葱的。那....我还能说什么呢，我也很绝望
还有个人口味原因，导致的食材消耗程度不同 A:不要香菜 B:不要葱 C:double 葱姜蒜 D:变态辣 |
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jruif Dec 31, 2018 via iPhone
美团应该已经在做
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Moorj Dec 31, 2018
@cnTangLang
你这是给我丢了个大而全的方法论 我甚至都没说某些 EPR 里面的财务 BUG 那我抛点干货 一、不能自动编写商品编码 商品编码居然需要手动编写？商品编码只要求不重复就可以了，类似 UUID，我认为可以自动，也可以手动，这样才算正常，目前并不是所有的 ERP 都支持自动编码 应该支持 自动 /手动 /EXCEL 导入三种方式 二、一键提取录像 查个发货录像，都要在录像机上操作半天，现在完全可以自动从企业的 NAS 里通过时间戳复制出来，为什么不做？ 三、下单-审单-发货的流程 ERP 从平台自动获取了订单，并根据组合装编码自动转化成系统可识别的商品信息 1、运营维护组合装，每天 4 小时 2、顾客下单，客服进行相关备注，几分钟吧 3、客服审单，每个订单大概几分钟吧 第一个问题，既然客服审单，之前运营维护组合装，是干什么？是不是重复劳动？ 4、仓库发货，对商品进行扫码匹配，防止错发，每个订单大概十几分钟 第二个问题，扫码匹配能不能阻挡小哥多丢一台机器进去？不能，他甚至可以多丢一箱进去 5、出库，系统进行利润计算和库存扣除 我实话说，系统真正需要的就是第 5 步，计算利润和统计库存，这就是个合格的 ERP 2、3、4，一张纸条就可以解决，比如 iPhone xs 一台，送贴膜，这是本来就有的交易流程 第 1 步，那是真的脱了裤子放屁 你完全可以把 转化成系统可识别的商品信息，这一步放到第 5 步上 仓库小哥出库的时候，放上去扫码就得了，就可以转化了，跟超市一样 你去超市买东西，出门的时候，扫一下，就 OK 了 没有必要从你进超市门开始，就跟踪每一步，完全是没必要 你可以想想这个流程关系 我不是空口白牙，我自己写了一个 ERP，不是瞎吐槽，没办法，就是被逼的，我现在自己用的很舒服，各项数据也都非常健全，我一个人撑起一个店，稳的一批，但我能力有限，数据多了就开始卡了，我还是希望有个专业的 CS 大佬能给出个 [商超] 流程的 [电商] ERP 我真是求求你们学学财务、业务、管理吧，别天天营销词语堵人了 |
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Moorj Dec 31, 2018
@cnTangLang 我部分赞同你的话，是因为我既然弃用 excel，选择 erp，那就是想要减少人的因素
但是千万别互相抄来抄去啊，出点新东西啊兄弟 核心内容就是记录钱和物的进出，钱简单，物需要对应的编码，出门的时候再换成编码就可以啊 我之前跟很多卖软件的聊过，他们一开始都是你的看法（没有用心听），仔细听了后，都觉得可以，第一步是完全可以去掉的，但是需要程序员去改，他们大部分都是实施人员，不会改，没权限也没能力，也并不想去回去劝高层，所以就不了了之了 |
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zzpx Dec 31, 2018 via Android
脑残需求
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mozutaba Dec 31, 2018
原来你们外卖都是点泡面哦。
惹不起惹不起 |
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akira Dec 31, 2018
这个东西 大店应该已经在做了吧
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x86 Dec 31, 2018
现在哪家稍微大点的店没专门的供应商？
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40aU4RaW20xf8hXn Dec 31, 2018 via iPhone
@Moorj 你描述的是什么 erp。出库才编码具体什么意思不是很明白，不会影响库存统计吗？
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hongjizhou OP @Moorj 很佩服你自学，根据我的理解，你的 ERP 是不是少了一项组合 SKU 的功能？
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hongjizhou OP |
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hongjizhou OP |
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hongjizhou OP @x86 供应商再大，也很难实时送货吧，主要考虑到一些意外情况，订单突然增多
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Moorj Dec 31, 2018
@hongjizhou 不，有这个功能
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Moorj Dec 31, 2018
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Moorj Dec 31, 2018
@hongjizhou 组合装，生产加工，都有，其实说白了，我只是做了一些减法，我觉得我说的已经很明白了，就是超市的那个流程在出门的时候扫码来反向建立销售单，而不是提前建立销售单，进行反复检查，这样非常浪费时间和人力。虽然从直觉上来讲，是先有销售单，但是你可以理解为客服转述顾客的要求，仓库发货人员成为代购者，代购者去仓库选购，出门结账，关键的流程真是一个都没少，利润依然能算清，库存也可以厘清。但是可以少很多前期步骤
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Howlaind Dec 31, 2018
感觉这不该是从外卖平台解决的，而是该由店家结算系统解决。大部分店不止有一家的外卖，还会有堂食。哪边消耗了都得更新数据。这数据放哪家都不大对，还是得店家自己来控制。
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envylee Dec 31, 2018
伪需求
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winglight2016 Dec 31, 2018
@Moorj erp 本来就是让 20 个人去干原本 10 个人就能做的事情，提高效率不是它的目标，20 年前流行的 MIS 比较符合你描述的需求。
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Moorj Dec 31, 2018
@winglight2016 明白了老哥，第一次知道这个名词，学习了
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SNOOPY963 Dec 31, 2018
其实这不是什么懒，是店家没有来操作这个的人。。。
这不是外卖平台的需求，这是店家的人力资源需求。 不是每家餐饮店都有这个能力做数据录入工作的。 |
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Anshi Jan 1, 2019
哇 这个功能之前公司刚好有在做呢。
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hongjizhou OP @Anshi 求分享
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notreami Jan 1, 2019
1、商家自己都不清楚可以卖几份，比如大盘菜，一勺一勺卖的。
2、多系统，多平台，都需要维护各自的数据。（收银、外卖） 3、全部功能集成到一个系统，或者多系统数据共享了。但是，商家用不起或不敢用 |
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gdm Jan 1, 2019
一个友好一点的下架功能就解决问题了，还肉多少克，葱多少克……
商家会恨死这个系统的 |
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CruelMoon Jan 1, 2019
这个用 BOM 应该可以，听说一些大饭店可以做到通过 ERP 准确控制库存、发货、成本之类的...普通的小店恐怕很难
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bsg1992 Jan 1, 2019
你这是自得其乐啊，根本就没有考虑到整个厨房和前厅的工作链上。
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bsg1992 Jan 1, 2019
@CruelMoon 控制不了的，只能初略计算个大概，到了执行环节会出现各种你意向不到的问题。我现在就是给自己家的连锁店面开发 ERP，楼主提的这个需求不切实际。
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hongjizhou OP @bsg1992 想问问你们解决这个的思路呢
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