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happywindV2EX member #363866, joined on 2018-11-17 22:45:15 +08:00Today's activity rank 2024 |
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11h 4m ago Replied to a topic by MeAndRhythm › 生活 › 做菜有什么小技巧可以提高技术水平吗 |
做菜的顺序挺重要，就跟写代码一样想好每一步的顺序，比如：
1.小荤，起锅烧油把肉搞里头，猪五花特别要煎一下焦焦的，像楼上说的再放盐生抽/老抽激发香味，再放青菜炒焖熟（比较干的菜就加点水）
2.大荤，像带腥味的鸡肉，鸭肉必须先焯水，再放油放肉炒看着视频来。
3.像辣椒炒肉，番茄炒蛋需要分开炒再合并，蛋先炒好备用，再番茄下番茄前先饭点蒜末姜末，再炒烂它再下炒好的蛋不用放水，夹杂有姜蒜的味道挠就上来了。
以上多为红烧做法，前面有提到的蚝油能套大部分菜，没尝试过，我炒牛肉，大虾放蚝油是美味的。
1.小荤，起锅烧油把肉搞里头，猪五花特别要煎一下焦焦的，像楼上说的再放盐生抽/老抽激发香味，再放青菜炒焖熟（比较干的菜就加点水）
2.大荤，像带腥味的鸡肉，鸭肉必须先焯水，再放油放肉炒看着视频来。
3.像辣椒炒肉，番茄炒蛋需要分开炒再合并，蛋先炒好备用，再番茄下番茄前先饭点蒜末姜末，再炒烂它再下炒好的蛋不用放水，夹杂有姜蒜的味道挠就上来了。
以上多为红烧做法，前面有提到的蚝油能套大部分菜，没尝试过，我炒牛肉，大虾放蚝油是美味的。
5 days ago Replied to a topic by feeeff › 问与答 › 询问男女谈恋爱中消费观的事情 |
怎么看你俩三观都不是为了以后过一起生活着想的。
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