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北京菜的话
1 、涮羊肉，要传统的可以找南门涮肉，门头写着宏源，黄底绿羊头 logo 的，这个是正宗的其他都是仿冒，据说天坛那家老店还是炭炉不过我没去过，其他的店都改酒精炉子了；新式的可以去京熹，涮肉融合晚上还带点京剧调酒表演之类的
2 、烤鸭，贵的大董，家里人吃的四季民福，性价比就大鸭梨，不吹不黑大鸭梨除了环境也没差哪儿去（大概 4 、5 年前的印象）
3 、北京氛围菜，北京融合菜，但是氛围上让你觉得是北京，苏州街那有个白家大院，或者 798 那有个那家小馆都属于这种
4 、北京还有一大优势就是驻京办和使馆带来的餐馆，驻京办地方越小菜越正宗，比如什么襄阳驻京办、常州驻京办、巴州驻京办这种，还可以尝试很多国家的菜，真的好吃，比如：
恒河印度餐厅，玛莎拉糊糊荟萃，真的好吃又不用担心去印度的卫生问题
西庭秀色&格鲁秀色，土耳其菜和格鲁吉亚菜（其实差不太多）
沃夫冈：美式牛排
黑山烤房：美式烧烤，如果在城里有可以去，在山里就算了