Ulluco

定义 Definition

Ulluco：乌尤科（又译“乌卢科”），一种原产于南美安第斯山区的可食用块茎作物（学名 Ullucus tuberosus），外皮常呈黄色、粉红或紫红等亮色，口感脆嫩，常用于炖煮、炒制或腌渍。英文中也常见别名 melloco。

发音 Pronunciation

IPA: /uːˈjuːkoʊ/

例句 Examples

I cooked ulluco with garlic and salt.
我用大蒜和盐把乌尤科块茎炒熟了。

In Andean cuisine, ulluco is often stewed with meat, and its slightly crisp texture holds up well in soups.
在安第斯地区的饮食中，乌尤科常与肉类一起炖煮；它略带脆感的质地在汤里也很耐煮。

词源 Etymology

ulluco 通过西班牙语进入英语，源自安第斯地区的土著语言（常被认为与克丘亚语或艾马拉语相关）的作物名称；该词随安第斯作物在农学与美食写作中的传播而被英文采用。

相关词 Related Words

• Andean
• Mashua
• Melloco
• Oca
• Potato
• Quinoa
• Root
• Tuber

文学与著作 Literary Works

• Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation（介绍包括 ulluco 在内的安第斯作物）
• The Oxford Companion to Food（在食材与作物条目中提及 ulluco）
• Roots: The Definitive Compendium with More than 225 Recipes（美食类非虚构作品中讨论多种根茎作物，包含 ulluco）