dockerfile 单行 env 设置多个值问题

在写 dockerfile 的时候遇到了一个写单行 env 设置多个值,其中有值会丢失,如

FROM alpine:3.13.6
COPY jre/ /usr/local/jre/openjre8-302/
ENV JAVA_HOME="/usr/local/jre/openjre8-302" 
ENV PATH="$PATH:$JAVA_HOME/bin"  
ENV CLASSPATH=".:$JAVA_HOME/lib/dt.jar:$JAVA_HOME/lib/tools.jar"

则运行容器时输入 java 正常.如果我这样写

FROM alpine:3.13.6
COPY jre/ /usr/local/jre/openjre8-302/
ENV JAVA_HOME="/usr/local/jre/openjre8-302" \
    PATH="$PATH:$JAVA_HOME/bin"  \
    CLASSPATH=".:$JAVA_HOME/lib/dt.jar:$JAVA_HOME/lib/tools.jar"

在容器中输入 java 则提示命令不存在,在输入 env 查看发现 PATH 这个环境变量丢失了. 因为我要部署的程序要设置的环境变量比较多,所以想通过一个 ENV 而不是多个来写 dockerfile, 我查了百度跟 google,都没有找到有用的解决方案,请大佬们指点下