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ericls 2017-07-23 22:49:51 +08:00 via iPhone 1
一般是 liberte 0
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bullfrog 2017-07-23 23:01:03 +08:00 1
像酸酸乳这种肯定不是,写明了是乳饮料,
像安慕希这种是酸奶,叫风味酸奶,跟普通酸奶一样都有添加剂都有糖。 |
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billlee 2017-07-24 01:51:49 +08:00 1
这两个应该是发酵完再加热一次灭菌的吧
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LU35 2017-07-24 02:01:57 +08:00 via Android 1
是的,这类保质期长的奶少喝,添加剂很多。
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isCyan 2017-07-24 07:20:30 +08:00 via Android 1
日本牛奶保质期全是很短的那种,而且要冷藏,利乐纸盒包装的也是
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mawing 2017-07-24 09:09:21 +08:00 2
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laoyur 2017-07-24 09:56:24 +08:00
经常念成「莫里斯安」的路过
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edwardaa 2017-07-24 10:11:12 +08:00 via iPhone 1
酸奶要自己做的才能叫酸奶,都是保质期很短的,超市的不放糖的都是那种什么固体酸奶,液体的普通超市没看到过不放糖的。。
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honeycomb 2017-07-24 10:40:53 +08:00 via Android
才注意到,常温酸奶应该是高温灭菌(意味着酸奶里的乳酸菌也死光了吧)以后才能保存这么久吧?
这件事应该和含糖量关系不高,国产的酸奶一般都喜欢额外添加糖,因为不添加糖(或甜味剂)的原味酸奶口味不好,全是乳酸味道。 @edwardaa 冷藏的话酸奶的保质期应该会比巴氏奶长,无害的乳酸菌占据了酸奶,外来菌不容易入侵 /繁殖 |
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LittleWhiteMouse 2017-07-24 10:44:35 +08:00
不放糖超酸的,少量唐应该可以都反应完吧。
超市的固体酸奶肯定加了某些固化剂,液体的也肯定有添加,仔细品味味道和口感你会发现区别的。自己做酸奶不费事,建议自己做。 |
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subpo 2017-07-24 10:48:13 +08:00
风味酸奶的意思就是酸奶味道的饮料
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caixiexin 2017-07-24 12:15:12 +08:00 via Android
酸奶口感但没有益生菌,有的还会把乳糖处理掉。
虽然不是酸奶,但比优酸乳之类的乳饮料好吧 |
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jincanghai 2017-07-24 12:22:16 +08:00 via Android
常温且保质期较长的酸奶是发酵后灭菌的,需要冷藏保存且保质期较短的是没有灭菌的。他们的区别可能在于:1.未灭菌酸奶有一个后发酵过程,可能营养价值更好一些。2.前者没有发酵菌(但是发酵菌经过胃部绝大多数都死了,而且你吃下去的益生菌数量相对整个肠道是杯水车薪的。所以我对这个存疑。)
ps:注意区分发酵乳和乳制品的区别。还有养乐多不是酸奶,是用奶粉调的。但是想要改善肠道菌群的话推荐养乐多(它的菌群是貌似是耐受胃酸的,但需要长期饮用才可能有效) |
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edwardaa 2017-07-24 15:26:22 +08:00 via iPhone
@honeycomb 前提是冰箱环境好接近西方冰箱,中式冰箱特色就是隔夜菜,腌菜,瓜果生鲜放一起,串味更易细菌污染
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edwardaa 2017-07-24 15:28:59 +08:00 via iPhone
@jincanghai 我喝了两年多感觉胖了,不知道是糖分太高了还是确实营养更吸收了,但是会有耐受,长时间不推荐,还是短期便秘或者腹泻或者肠道不舒服可以用于辅助
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honeycomb 2017-07-24 16:02:34 +08:00 1
@edwardaa
酸奶里除了从原始的牛奶过来的营养物质以外,还有额外添加的糖,所以其单位热量比牛奶更高。 加上原本牛奶里的乳糖被乳酸菌处理过以后,可能变成了容易吸收的物质。 @jincanghai 一般无需在意菌群。养乐多的糖含量不低,可以看一下标签 |
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imcxy 2017-07-24 16:31:19 +08:00 2
看了一堆云里雾里,自己百度了一下
知识普及:guokr.com/article/439918/ 总结:所有可销售的奶,都需要低温的巴氏杀菌。工业化太可怕不杀菌的话一头牛的可污染一批,这一批数量可能~ 发酵后再次更高温热处理就可以放几个月了。 选择:冷链完善当然选用更少加工的。 @LittleWhiteMouse 牛奶对酸有反应,会凝结,如果有添加剂也应该是一些天然的明胶果胶之类,只是为了“质地”更标准,口感更好。这不碍事。 @subpo 风味酸奶饮料味酸奶,不是酸奶味饮料。跟添加了明胶果胶一样,一个是为了风味,一个是为了产品质地,不要妖魔化~ |
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evagreenworking 2017-07-24 17:08:32 +08:00 via Android 2
市售酸奶基本属于智商税的一种,你以为你喝的是酸奶,其实你喝的是糖,糖,糖外加果胶之类的增稠剂。常温酸奶连冷链的成本都省了,属于暴利单品,所以广告满天飞。
至于养乐多,味全乳酸菌之类的饮料已经不是税了,属于智商收割机。 想补钙直接喝纯牛奶,乳糖不耐的可以考虑奶酪。想补乳酸菌?医院里直接配乳酸菌素片,10 多块一盒。 |
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yechengzhe 2017-07-24 17:30:36 +08:00 via Android
试试乐纯吧,这才是酸奶
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bsidb 2017-07-24 20:53:45 +08:00 1
哈哈,可以留意一下包装盒上的执行标准说明,酸奶是有标准的国家执行标准的。
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realzsy 2017-07-24 22:42:42 +08:00 via Android
@yechengzhe 真的够贵
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huhufuck 2017-07-24 23:07:20 +08:00 via iPhone
特别喜欢西藏那边 西北哪些地方的牦牛酸奶 没有之一 加一勺白糖 特好吃 有和我一样的么
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zingl 2017-07-25 01:08:38 +08:00
到底是在讲喜不喜欢还是在讲好不好
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asdwfwqd 2017-07-25 08:51:49 +08:00 1
酸奶机每天自己做酸奶,每天晚上做上,早上起床出锅,冰箱里凉一天,晚上回来喝
如此循环,今年过年回来买的一盒酸奶如此循环喝到现在 |