@Strikeactor
@xmh51
@AccIdent
@Sharuru
@hpeng
@SoloCompany

解决了，万万没想到 Bug 产生的原因是这样的：
用 Eclipse 新建 servlet 的时候， doGet()里自动生成了一句代码：

response.getWriter().append("Served at: ").append(request.getContextPath());

删掉这行代码，或者在这行代码前面加上 response.setCharacterEncoding("UTF-8");
乱码就解决了……
Response Headers 里面的 Content-Type 就变回了"text/html;charset=UTF-8"而不是之前诡异的"iso8859-1"

我在网上搜到
“设置服务器端的编码
response.setCharacterEncoding("utf-8 ”);
默认是 ISO-8859-1 ；该方法必须在 response.getWriter()之前进行设置”

之前 response.setCharacterEncoding("UTF-8");是加在 service()方法里的，没起作用，可能因为 doGet()方法调用在 service()方法之前，那时候已经调用了 response.getWriter()方法，编码变成了默认的 iso8859-1 。

为什么 response.setCharacterEncoding("utf-8 ”);必须在 response.getWriter()之前进行设置？

@SoloCompany

我在 jsp 里加了
<%@ taglib prefix="c" uri="http://java.sun.com/jsp/jstl/core" %>
<%@ page isELIgnored="false"%>
<c:set target= "${pageContent.response}" property="charset" value="UTF-8" />

报错， javax.servlet.jsp.JspTagException

@DRcoding
@hpeng
冏了 修改了 server.xml URIEncoding="utf-8" 重启了 tomcat 也还是原来那样

@SoloCompany servlet 里就一句 forward 到 test.jsp 的代码

@Sharuru 试了 6 、 7 、 8 ，都这样

网页里是<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">
Response Headers 里是 Content-Type:text/html;charset=ISO-8859-1

@AccIdent 用的 apache-tomcat-7.0.53

@Strikeactor
加了，还是一样，你这句应该和我原先写的<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8">效果一样吧。。

@xmh51 我没贴全代码 但网页是完整的

@Strikeactor 在哪加？ JSP 里有写<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=UTF-8"> 请求 servlet 后什么也没做，就是 forward 到原先的这个 jsp

文革结束了没有？

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说真的 V 站这点销量 可以忽略不计