Spring Roll

Definition / 定义

“春卷”：一种用薄皮（面皮/米纸）包裹馅料（常见有蔬菜、粉丝、猪肉或虾等），再油炸或蒸/煎制的卷状点心或小吃。不同地区做法不同；有时也泛指“越南鲜春卷”等不油炸的版本（常见说法是 fresh spring roll）。

Pronunciation / 发音

/ˈsprɪŋ ˌroʊl/

Examples / 例句

I ordered two spring rolls.
我点了两份春卷。

Crispy spring rolls are often served with a sweet-and-sour dipping sauce, especially as an appetizer at Chinese restaurants.
酥脆的春卷常常会配甜酸蘸酱一起上桌，尤其在中餐馆里常作为开胃菜。

Etymology / 词源

spring roll 字面意思是“春天的卷”。名称与东亚“迎春”的饮食习俗有关：早春时节用薄皮包裹当季蔬菜等食材，做成“卷”状点心；后来在不同地区与海外中餐体系中逐渐固定为常见菜名，并衍生出油炸与非油炸等多种做法与叫法。

Related Words / 相关词汇

• Appetizer
• Dumpling
• Egg Roll
• Fritter
• Noodle
• Pastry
• Rice Paper
• Won Ton

Literary Works / 文学作品示例

• The Oxford Companion to Food（Alan Davidson）：作为食物文化参考书，常收录并讨论各类“spring roll/春卷”相关条目或用法。
• Larousse Gastronomique：经典美食百科类著作中常见对各国“rolls/春卷类”点心的提及与对比。
• Mastering the Art of Chinese Cooking（Eileen Yin-Fei Lo）：中餐烹饪类名作中常出现春卷（及近似点心）的配方与说明。