noble rot：葡萄在特定湿度与气候条件下感染灰葡萄孢菌（Botrytis cinerea）形成的“贵腐”。它会让葡萄脱水、糖分与风味物质浓缩，常用于酿造甜型或半甜型优质葡萄酒（如苏玳 Sauternes、托卡伊 Tokaji 等）。在其他语境里，rot 也可指一般“腐烂”，但这里是带有积极意义的“贵腐”。
/ˌnəʊbəl ˈrɒt/ (UK), /ˌnoʊbəl ˈrɑːt/ (US)
Noble rot makes the grapes sweeter and more aromatic.
贵腐会让葡萄变得更甜、香气更浓。
In certain vineyards, morning fog encourages noble rot, producing dessert wines with notes of honey, apricot, and spice.
在某些葡萄园里，清晨的雾气会促进贵腐的形成，从而酿出带有蜂蜜、杏干与香料气息的甜点酒。
noble（“高贵的、优质的”）+ rot（“腐烂”）。该短语用来区分“有益的腐烂”与普通的、会毁掉作物的腐败；当灰葡萄孢菌在合适条件下“温和”感染葡萄时，会带来风味与糖分的高度集中，因此被称为“高贵的腐烂”。
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