Cornstarch

释义 Definition

名词 (n.) 玉米淀粉，一种从玉米中提取的细白色粉末，常用于烹饪中作为增稠剂。

发音 Pronunciation

/ˈkɔːrn.stɑːrtʃ/

例句 Examples

You can use cornstarch to thicken the soup.
你可以用玉米淀粉来让汤变浓稠。

In Chinese cooking, cornstarch is often mixed with water to create a slurry that gives sauces a smooth, glossy finish.
在中式烹饪中，玉米淀粉常与水混合成水淀粉，使酱汁呈现出光滑亮泽的质感。

词源 Etymology

cornstarch 由 corn（玉米）和 starch（淀粉）两个词组合而成。corn 源自古英语 corn，原意为"谷粒"，在美式英语中专指玉米。starch 源自古英语 stercan，意为"使僵硬"，因为淀粉具有使物质变硬、变稠的特性。该词在19世纪中期开始广泛使用，对应的是工业化提取玉米淀粉技术的发展。在英式英语中，同样的物质通常被称为 cornflour。

相关词汇 Related Words

• Flour
• Starch
• Thickener
• Arrowroot
• Tapioca
• Cornflour
• Slurry
• Batter

文学作品引用 Literary References

cornstarch 作为一种日常食材用语，较少出现在经典文学作品中，但在美食写作和生活类文学中频繁出现。例如：

• 在 M.F.K. Fisher 的美食散文集 The Art of Eating 中，讨论了包括玉米淀粉在内的各种烹饪原料的使用方法。
• 在 Julia Child 的 Mastering the Art of French Cooking 中，cornstarch 被提及为制作酱汁和甜点的重要增稠剂，并与法式烹饪中常用的面粉糊（roux）进行了对比。