Basting

Definition 定义

basting（名词）：
1）烹饪：在烤/煎的过程中，把肉汁、融化的黄油或酱汁反复淋在食物表面，使其更湿润、更入味、更易上色。
2）缝纫：指粗缝/假缝（用大针脚临时固定布料），便于之后正式缝合。
（更常见的是烹饪义；缝纫义也很常用。）

Pronunciation 发音（IPA）

/ˈbeɪstɪŋ/

Examples 例句

The chicken needs basting every 20 minutes.
这只鸡每20分钟需要淋一次汁。

By repeatedly basting the roast with herb butter, she kept the meat moist while building a crisp, fragrant crust.
她反复用香草黄油给烤肉淋汁，使肉保持多汁，同时形成酥脆、香气浓郁的外壳。

Etymology 词源

basting 来自动词 baste（“淋汁；粗缝”）。该词在中古时期进入英语，可能与古法语 bastir（有“缝制/制作/建造”等含义）有关，后来在英语中发展出两条常见用法：一条在厨房里“反复淋汁”，另一条在缝纫里“用大针脚临时固定”。

Related Words 相关词汇

• Baste
• Roast
• Glaze
• Marinade
• Drizzle
• Brush
• Broth
• Turkey
• Stitch
• Tack

In Literature 文学与著作中的用例

• Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）：在烤禽类与烤肉步骤中频繁使用 baste/basting 描述“淋汁”操作。
• Joy of Cooking（Irma S. Rombauer）：烘烤章节常用 basting 说明保持肉质湿润与上色的方法。
• Larousse Gastronomique：作为经典烹饪术语收录并解释 basting 的用途与技巧。
• Reader’s Digest Complete Guide to Sewing：在缝纫流程中以 basting 指“临时粗缝”以便试穿和定位。