python里面越晚从unicode转换成string越好吗？

我现在在做一个项目，用BeautifulSoup从网上抓一些数据。虽然BeautifulSoup的构造方法里面有一个fromencoding的参数，但是我也不知道是不是指定了这个参数之后获得的unicode是不是就是"utf-8"了。

然后我曾经在python的文档里面看到，python内部处理的时候应该用unicode来处理，而不是string，换句话说越晚调用encode("utf-8")越好。那我就比较费解了，如果说这个unicode对象有可能是utf-8的，也可能是gbk的，那么在程序里面越后面的代码就越难区别这个unicode的编码是什么？那这个问题怎么解决呢？如果及早地转换成string就不存在这个问题。