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一位南方朋友给了些他老家自榨的菜籽油，我这打开油放到锅里，全家都是一种辛辣的味道，饭没法吃了，请问下这个菜籽油要怎么处理下才能吃？谢谢
第 1 条附言 · 2020-10-28 18:00:21 +08:00
可能我描述的味道不太正确，应该不是辛辣味道，是一种刺激性的生油味道，我自己觉得挺难闻。
从 V 友们的回复得出的办法总结有以下：
1 、使劲烧，多烧总会味道没有了
2 、丢弃，不吃了
我决定使劲烧试试，看能不能把味道烧掉，如果行就继续吃，如果不行只能丢掉了，万分感谢留言帮助的 V 友。
本帖结贴，不需要大家再讨论了，再次感谢！
从 V 友们的回复得出的办法总结有以下：
1 、使劲烧，多烧总会味道没有了
2 、丢弃，不吃了
我决定使劲烧试试，看能不能把味道烧掉，如果行就继续吃，如果不行只能丢掉了，万分感谢留言帮助的 V 友。
本帖结贴，不需要大家再讨论了，再次感谢！
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wisunny 2020-10-27 19:35:08 +08:00 via Android
自己榨的要先炒熟才行，不然很大一股味道
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zhs227 2020-10-27 19:37:42 +08:00
大火煎至冒泡。
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SilencerL 2020-10-27 19:39:26 +08:00
我还挺喜欢吃菜籽油这种辛辣的味道的...
如果吃不习惯的话就用菜籽油的时候大火多烧一会儿就可以了. |
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dejavuwind 2020-10-27 19:42:21 +08:00
我们这边菜籽油没你说的辛辣的味道啊，难道是由于榨之前炒过？还是因为我吃习惯了？可是我吃着跟外面卖的菜籽油没多大区别啊
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dejavuwind 2020-10-27 19:42:43 +08:00
@dejavuwind 坐标江苏
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ik 2020-10-27 20:05:19 +08:00 via iPhone
四川人同表示不知道辛辣是怎么回事... 恐怕是朋友给你煎的辣椒油，用来拌凉菜的？
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shuangxi OP @dejavuwind 说是生油要在锅里炼一下，就是不知道什么火候和时间……
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andylu1011 2020-10-27 20:24:43 +08:00
应该不会辣啊，正常我在家就是先把油加热到有点冒烟了，然后菜下锅炒，不会有很重的生油味
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crclz 2020-10-27 20:30:08 +08:00
家庭制作的东西多多少少都沾点。
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LZSZ 2020-10-27 20:36:13 +08:00
菜籽油没有什么辛辣的味道，只不过是生的不能直接吃，你说的情况应该是油还没熟。
炒菜的时候先把锅烧热然后放油，油热了(冒大烟)再放菜进去炒。 |
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misaka19000 2020-10-27 20:41:20 +08:00
别吃了，扔了吧
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gefranks 2020-10-27 20:58:18 +08:00
人在江南, 闻到这菜籽油的味道就难受.一般都是扔出去.
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socary 2020-10-27 21:08:52 +08:00 via iPhone
换个思路，
一次性把一桶油全放在锅里， 大火烧开， 泡沫出来后， 又消失掉， 关火， 自然冷却以后罐子装起来就可以像平时超市买的油一样炒菜了。 |
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guog 2020-10-27 21:11:16 +08:00 via Android
家里都是先炸油条之类的，一大锅油，过后就能用来炒菜了
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pelloz 2020-10-27 21:18:00 +08:00
私人自己榨的油还是别吃了，没必要冒这个危险。有质量保证的商品食用油不香么？
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Cielsky 2020-10-27 21:19:53 +08:00 via Android
自己榨的油要先处理一下，我这边一般是先做一些油炸食品，然后就可以拿来炒菜了
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IGJacklove 2020-10-27 21:23:54 +08:00
菜籽油怎么可能是辣的...建议你先找一下辣的问题吧,说不定坏了,直接问你朋友呗.
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zhs227 2020-10-27 21:38:05 +08:00
只会有点生油的味道，不会有辣味。冒很大的油烟时就差不多了。可以先用点油试一下，高温以后再冷却下来，再闻一下那个味道消失没有。生油味一次熟了以后就不会再有味道了
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love 2020-10-27 21:43:09 +08:00 via Android
我小时候都是用这个炒菜的，和色拉油的区别在于，油温要烧到 7 成热。不过没有你说的辣味。
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hhhsuan 2020-10-27 21:46:21 +08:00 via Android
菜籽油有一股生油味，吃不惯的人可能不太接受。
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mario160825 2020-10-27 21:47:54 +08:00 via Android
@hhhsuan 今年买了一桶菜籽油 没感觉有啥特别风味。
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poisedflw 2020-10-27 21:51:05 +08:00
@shuangxi 正常来说，生榨的菜油『很香』，这种菜油需要下锅烧到冒烟才下菜。另外，菜籽油炒番茄鸡蛋是什么黑料理。。。不用猪油感觉没有灵魂
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likai 2020-10-27 22:37:36 +08:00
如果是今年当季的油，建议先沉淀几个月，或者重新过滤一下
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zzzmh 2020-10-28 09:09:22 +08:00
我喜欢菜油
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1490213 2020-10-28 12:24:08 +08:00 via Android
我小时候吃过不少菜籽油，从未闻到过辛辣的味道
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Olive 2020-10-28 14:10:33 +08:00
菜籽油就是味道重 烟大 吃惯了上瘾。烧青菜特别好吃。
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