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集成灶商家送了一个 31cm 的熟铁锅，用了一个多月，体内的消费主义之魂被莫名点燃了。
在看了一圈中日炒锅后，决定放弃日式炒锅： 1.价格太贵，感觉是智商税 2.基本是平底 3.圆底的找不到好看的
而 tb 前排的普通中式炒锅，现在基本都打着“舌尖 3”、“章丘”的关键词在卖，让人感觉更加不靠谱。 不过好歹便宜很多，通常只要几十块钱到一百多。
也看了一些网红款，比如老饭骨的锅，长相挺好看的，就是淘宝新老店多有关于“配重不平衡”、“放不稳”的评价，让人看了很不放心，也是不敢买的。
相比炒锅，刀具算是看得比较顺利的，仅靠淘宝推荐就找到了好看材质也高级的刀（虽然之前不懂事，买了两把很差的刀，损耗很快）。
有没有在这方便比较懂的老哥可以推荐一下好用的圆底炒锅呢？
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liyang5945 2019-12-18 23:05:45 +08:00 via Android
建议买厚点的，至少 5mm 以上，不然炒菜容易糊，淘宝上那些都是垃圾，只有 2mm 左右
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LZSZ 2019-12-18 23:11:51 +08:00
我以前用的苏泊尔不错不知道是什么型号，好像是带什么涂层的那种。
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WinG 2019-12-18 23:16:25 +08:00
我刚想给你发了个连接，马上被网站 403 了，算了算了，不推荐了。
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liyang5945 2019-12-18 23:33:34 +08:00  1
 这是我之前用过的一个苏泊尔的，很厚，熟铁锅，内部光滑，炒菜也不沾 |
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LZSZ 2019-12-18 23:36:06 +08:00
@liyang5945 我那个也不粘锅但是没你这么厚用了几年手柄坏掉了。
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laohelmet 2019-12-19 00:20:54 +08:00 via iPhone
听人家说无涂层的铁锅好，之前买了一个个无涂层的铁锅，唯一的缺点是如果你不是天天做菜的话，洗了放着非常非常容易生锈...我的办法是炒完不洗油渍，等到要用的时候在洗。给楼主参考。
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ashong 2019-12-19 00:23:10 +08:00 via iPhone
woll
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P233 2019-12-19 00:26:25 +08:00
买了老饭骨的锅，还没开始用，日常用一口苏泊尔，一口陈枝记（不好打理）。
我觉得老饭骨这个锅的配重平衡要看灶台，视频里他们灶台貌似有一个环。苏泊尔的锅重，单手不好颠勺，放在灶台上稳。陈枝记的非常轻，不过是尖底，正好能卡在灶台上，除了难打理，其他都好。老饭骨的锅介于这两个两个重量之间，又是小圆底，不靠重量，不靠卡位，所以造成放不稳的感觉吧。 |
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Gua 2019-12-19 00:47:41 +08:00
如果追求一口锅用 10 年 我建议你买铁锅，准确的是章丘铁锅，然后上饭店找个师傅帮忙开锅。 如果是有涂层的郭就不需要开锅了，因为有毒…… 有个多少度的热点，超过了就会释放有毒物质。具体自己网上搜索吧。
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bshu 2019-12-19 01:01:39 +08:00
去大型超市，实地体验，轻重大小价格等等。不粘锅不管他怎么吹，也就前一两年好用，然后就是普通铁锅。人丁邵做菜多的话，建议轻便点，炒菜清洗都轻松些
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Samuelcc 2019-12-19 02:25:24 +08:00 via Android
香港陈枝记背一口回来
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AnDroid22333 2019-12-19 02:39:38 +08:00 via Android
陈枝记，要注意陈枝记不止一家
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SNOOPY963 2019-12-19 03:55:47 +08:00
王刚那店不是有开好的锅嘛，感觉也不贵，农村物价水平往上。
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SNOOPY963 2019-12-19 04:07:54 +08:00
呸，看了下淘宝类似锅价格果然是半斤八两。说起来还是超市里的锅太贵妈蛋。
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stabc 2019-12-19 04:50:20 +08:00
最好的还是无涂层的，缺点就是需要包养。
目前用麦饭石涂层的，还可以。注意要『麦饭石涂层』，而不是『麦饭石色涂层』。 |
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ooh 2019-12-19 05:09:55 +08:00
买过一口陈枝记，现在还在用，就是铁锅油烟真的比较重。。。
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eason1874 2019-12-19 05:15:03 +08:00
炒锅这玩意儿跟炉子有很大关系的，火力够大，铁锅炒菜很容易，也不粘锅，在这种情况下带涂层的不粘锅是一点优势都没有的。
所以选什么锅，得看你炉子火力够不够，看你平时开多大火。如果火力够而且能习惯开大火炒菜，那直接买饭店那种铁锅，好用，炒出来的菜也好吃，缺点是费气，而且炒菜的时候厨房温度高。如果习惯小火，那还是搞个带涂层的不粘锅吧。 |
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solidground 2019-12-19 08:07:39 +08:00
@liyang5945 这是油到位了。啥都不沾
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solidground 2019-12-19 08:08:34 +08:00
@eason1874 家里面的火达不到饭店的标准。所以还是宽油吧哈哈哈哈
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lwh0328 2019-12-19 08:11:34 +08:00 via iPhone
买老饭骨的，铁锅不错的
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kokutou 2019-12-19 08:29:17 +08:00 via Android
不粘锅。。。不能用铁铲。。。搞两把木铲用着就行。。。美的的 100 多的锅就行。
非涂层的。。。没用过。。 |
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kaishi123 2019-12-19 08:50:13 +08:00
陈枝记或者类似的很多，也更便宜。
不粘，也不生锈。 |
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Fraotisc 2019-12-19 09:00:14 +08:00 via Android
苏泊尔火红点，用着不错
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winterbells 2019-12-19 09:02:59 +08:00 via Android
@kokutou 室友就是用木铲，锅底都磨光了还不敢用铁铲
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alphadog619 2019-12-19 09:05:39 +08:00
找美食 UP 主的视频看看有没有推荐铁锅的，貌似王刚有推荐。
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hwdef 2019-12-19 09:14:52 +08:00
陈枝记，不到 200，感觉还不错。
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tankren 2019-12-19 09:19:10 +08:00
陈枝记 珍珠生活 熟铁锅 买到手先用钢丝绒刷一下 再开个锅 视频可以参考 YouTube 小高姐
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FFLY 2019-12-19 09:23:14 +08:00
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6167 2019-12-19 09:23:22 +08:00
无涂层纯铁锅需要养，炒完菜要么不用洗洁精刷，要么刷完烘干后再涂一层油放着
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astkaasa 2019-12-19 10:05:52 +08:00
woll
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cmdOptionKana 2019-12-19 10:23:05 +08:00
铁锅要养，实在非常麻烦…… 我已经买了珍珠生活，但是以后换锅我必然选不锈钢之类的。
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limingjie138 2019-12-19 12:40:38 +08:00
没人推荐康巴赫吗？没涂层的不粘锅，巨好用，还不怕铁器划啥的。用了两年，很香、但要求铁锅做饭的质感还是别选了，适合不颠勺的懒人。
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kokutou 2019-12-19 12:50:22 +08:00
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