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badec
V2EX  ›  问与答

今天突然想到一个问题。在外面吃饭总感觉比家里的香。这是为什么啊?

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  •   badec · Apr 24, 2012 · 6928 views
    This topic created in 5121 days ago, the information mentioned may be changed or developed.
    52 replies    1970-01-01 08:00:00 +08:00
    harryxu
        1
    harryxu  
       Apr 24, 2012
    啊,有么,我倒是觉得家里的饭菜比外面的好吃多了。。。 哈哈
    thedevil7
        2
    thedevil7  
       Apr 24, 2012
    因为都是地沟油?....
    vibbow
        3
    vibbow  
       Apr 24, 2012
    1. 地沟油
    2. 不用做饭
    3. 不用洗碗
    napoleonu
        4
    napoleonu  
       Apr 24, 2012
    因为你随便就可以在家里吃饭。
    panxianhai
        5
    panxianhai  
       Apr 24, 2012   ❤️ 1
    我喜欢在家里吃饭的感觉,外面吃饭反而不香,家里吃能吃得更多,然后胖起来。
    standme
        6
    standme  
       Apr 24, 2012
    奇怪,怎么外面的好吃呢,我是不到万不得已绝对不到外面吃。
    cmonday
        7
    cmonday  
       Apr 24, 2012
    从没吃过比家里的饭更香的饭。
    hELLoELL
        8
    hELLoELL  
       Apr 24, 2012
    在外面吃饭,你是上帝。

    服务员务必要保持干净,漂亮,整洁,微笑,礼貌,等等让人产生“美感”的因素。
    环境,也不会很差。

    家里呢。至少没人把你当上帝吧。

    其乐融融一家人吃饭是比较少的。
    还有,作为一个学生,吃饭的时候,就是被家长各种批的时候。虽然后来有所改善。

    (随便回答回答)
    lfzyx
        9
    lfzyx  
       Apr 24, 2012
    就舌头的感觉来说,外面的菜真的很好吃
    vising
        10
    vising  
       Apr 24, 2012
    外面范围太广了吧,路边摊?普通餐馆?中高级餐厅?
    有时间的话,还是比较喜欢在家自己做自己吃。
    virushuo
        11
    virushuo  
       Apr 24, 2012
    因为你自己做饭不会放那么多油和那么多添加剂。
    myang
        12
    myang  
       Apr 24, 2012   ❤️ 1
    从对口味有自主观念的时候,就觉得外面比家里好吃无数倍,想了很多年原因,比较靠谱的猜测是餐馆里油盐酱醋胡椒味精下的比较猛,在家做饭家长总是以健康为由能少放则少放,长期耳濡目染自己做饭也这样,结果导致家里的饭不管别人做还是自己做,总做不出外面的味道来。特别像味精这样的高效调味料,以讹传讹太严重,做菜一放旁边就有人要念叨说对身体有害不能放,其实味精简直比盐还安全。
    lyxint
        13
    lyxint  
       Apr 24, 2012   ❤️ 1
    出味不是靠味精的
    flied
        14
    flied  
       Apr 24, 2012
    外面的店下料比较重,而且还有估计各种不知道的调料,口感肯定比家里的好。老问题,安全还是很重要呀。
    likuku
        15
    likuku  
       Apr 24, 2012
    家里母上大人做饭太好。导致觉得外面大多是敷衍了事没家里的美味可口。在家时也与母亲一起时常抱怨老爹做饭太糟,可出门在外才发觉老爹作得已经相当好。
    liuhang0077
        16
    liuhang0077  
       Apr 24, 2012
    那时因为你在外面吃的还不够多。。 当你天天在外面吃 吃6年 你就知道家里的饭有多香
    likuku
        17
    likuku  
       Apr 24, 2012
    @lyxint 同意!很多食材本身就很鲜美,完全无需再加味精/酱油/豆酱等额外提味剂,只要注意咸淡适口就OK。
    Lanzi
        18
    Lanzi  
       Apr 24, 2012
    在外面吃几个月再吃家里的,也会有同样感觉。
    vicesa
        19
    vicesa  
       Apr 24, 2012
    没人觉得楼主的话有隐喻的吗? ( 笑~
    jakobzheng
        20
    jakobzheng  
       Apr 24, 2012
    外边=国外
    家里=中国
    shendancan
        21
    shendancan  
       Apr 24, 2012
    外面的的饭菜口味重啊,吃的是调味料,对身体不太好,好吃但不能多吃
    agassi_yzh
        22
    agassi_yzh  
       Apr 24, 2012
    很多饭店用罂粟粉增加鲜味的
    chaojie
        23
    chaojie  
       Apr 24, 2012
    自从自己做饭就吃不下外面的饭了,不是安全,是实在吃不下,太难吃。自己做饭的结果是嘴都叼了
    jooe
        24
    jooe  
       Apr 24, 2012
    拒绝味精十年了
    falconeye
        25
    falconeye  
       Apr 24, 2012
    @badec 还是学生吧?
    我上学那会也是觉得外面的饭好吃。
    但是在大学四年,工作七年以后,外面的饭已经吃呕吐了,即使是高档点的酒宴,也完全没有味道。
    还是家里的饭好吃啊,离家十几年,很少吃母亲做的饭了。
    而且自己做饭以后,觉得自己做的最合自己胃口。
    rhwood
        26
    rhwood  
       Apr 24, 2012
    看来这里还有很多人是吃爸妈的啊。
    关键还是看谁做的饭。
    通常来说,在家里做饭的就1-2个人,风格也就1-2种。再喜欢的口味天天吃也会走样
    underone
        27
    underone  
       Apr 24, 2012
    正相反。。。。。。
    NemoAlex
        28
    NemoAlex  
       Apr 24, 2012
    厨艺好的话会发现外面的饭太难吃了
    Kenyth
        29
    Kenyth  
       Apr 24, 2012
    仅仅是喜新厌旧。总之常常变化一下,不管是家里还是外面。
    polaris14551
        30
    polaris14551  
       Apr 24, 2012
    为什么我觉得在家里比较香...
    SoloSun
        31
    SoloSun  
       Apr 24, 2012
    正好相反。。。
    1212e
        32
    1212e  
       Apr 24, 2012
    其实就是你做的不好吃...哈哈哈
    joby
        33
    joby  
       Apr 24, 2012
    你需要一个厨师。
    wwimaggie
        34
    wwimaggie  
       Apr 24, 2012
    我看过一个说法是,外面的厨师可以随意地加作料,而自己做饭会不由自主地比较省……
    还有我觉得厨房里的锅都会很有味道,菜自然会很入味~
    lolocoo
        35
    lolocoo  
       Apr 24, 2012
    因为你喜欢地沟油的味道。吼吼
    nonozone
        36
    nonozone  
       Apr 24, 2012
    家里永远是做不出来地沟油的味道的!

    这个不是玩笑话哟...中国的很多烹饪都需要用到高汤或者老汤,比如XX面条的浇头,再比如XX青菜烫一下的汤和汁等等。

    还有个问题就是,饭馆里的炉子火一般都比较猛,炒饭什么的速度也比家里快很多,一方面更容易保持食材比如青菜的本来味道,另一方面体香的效果也更好。
    qiuai
        37
    qiuai  
    PRO
       Apr 24, 2012
    以13年饭店经验路过告诉你.
    第一.大火炒菜熟得快,菜的味道好.
    第二.调料用的比较多,比较狠.调料味很重.
    第三.花钱了...
    第四.氛围.

    //地沟油什么的我完全不列入考虑.我只去熟悉的饭店,自己家开也完全是纯花生油.自己收花生,自己去油坊看着他们榨油.
    xiefei
        38
    xiefei  
       Apr 24, 2012
    外面的口味重,家里清淡..所以你会觉得外面更好吃些
    westup
        39
    westup  
       Apr 24, 2012
    天天在外面吃,久了你就懂了,外面不知道吃啥-_-'
    badec
        40
    badec  
    OP
       Apr 24, 2012
    @falconeye 工作很久了。我自己觉得是外面下的添加剂多。而且可能菜式多等。反正我在烤烧烤怎么也烤不出外面的味道。不知道为什么~
    MosquitoLiu
        41
    MosquitoLiu  
       Apr 24, 2012
    那是因为你在外边吃的少。。。。。。
    TONYHEAD
        42
    TONYHEAD  
       Apr 24, 2012
    如果你是说馆子(而不是快餐)的话,饭(指米饭)好吃的原因是米是由几种米勾兑出来的,并且会放鸡油和适当的盐来煮,水的比例必然是拿捏好的.

    比自己买的米,买贵的也煮不出来,因为自己不懂如何勾兑.
    likuku
        43
    likuku  
       Apr 24, 2012
    @badec 烧烤...别去深究外面怎么作的,知道答案,你就不一定有勇气再吃了。
    badec
        44
    badec  
    OP
       Apr 24, 2012
    @TONYHEAD 米如果想煮的好的话就是买个能很好控制火候的电饭锅就好了~5毛钱的米能煮出1快钱的味道
    badec
        45
    badec  
    OP
       Apr 24, 2012
    @likuku 你指的是什么样的答案?是指外面的都是死动物还是说添加罂粟粉?还是什么的?
    likuku
        46
    likuku  
       Apr 24, 2012
    @TONYHEAD 外面吃饭,无论是多大的馆子,米饭完全没味,如同嚼腊。以前在家也不觉的米饭有啥特别。可在外待久了,回家吃一口自家米饭,完全不同,有弹性,有谷物清香。家里作米饭很简单,也就是粮油店买的大米,洗一遍,放电饭锅,加水过手背,插电就不管了。所以,谁知道外面饭馆给你吃的或许就是几十年的老陈米。
    wptree
        47
    wptree  
       Apr 24, 2012
    撇开食材、环境等客观条件不说,但看厨师的因素。随便哪个餐馆饭店,厨师多少是有点水准的。家里的饭菜,起码不是专业的烧制啊。
    likuku
        48
    likuku  
       Apr 24, 2012
    @badec 我不深究这个的,虽然我思想已经很黑暗了,也是阴谋论铁杆支持者。2010年,有幸认识一位在魔都的粮油安全检查单位的朋友同桌吃饭,他当即就说“哈,现在我们吃的这家,上个月我们刚查过地沟油的,现在是防不胜防,别想太多,没办法的。”。

    就这样的,一桌人被震惊,但还是很无奈,该吃吃。
    likuku
        49
    likuku  
       Apr 24, 2012
    @wptree 如今浮华的时代,混日子的厨子远比认真精心的厨子多多了,或许很贵很贵的店里会好点,普通人还是拼拼人品好了~
    depress
        50
    depress  
       Apr 24, 2012
    我有这个感觉是因为家里一直吃素,而且油和盐都很少放,每天俩菜,俭朴的要死,所以当初上学我连同学嫌弃的食堂的饭菜都觉得是好吃的。但是听说现在很多饭馆调味料专门放那种很方便但不健康的,譬如火锅料,虽然不健康,但是味道特别足。看到5L说在家吃能胖起来,泪流满面,我在家吃,越吃体重越轻,唯一长了几斤就是学校食堂吃的......
    badec
        51
    badec  
    OP
       Apr 24, 2012
    @likuku 哈哈,确实是啊。出去吃东西就别想那么多。想的多就别处外面吃~
    kavi
        52
    kavi  
       Apr 24, 2012
    哈哈,这也得看在哪里。
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