天冷了，喝点排骨汤暖暖胃吧～～

V2EX = way to explore

V2EX 是一个关于分享和探索的地方

现在注册

已注册用户请登录

这是一个创建于 2924 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

好不容易雾霾走了，却又迎来入冬以来最强冷空气，也是没 shei 了！

听牟同学说此地宅猿多，借号分享一道简单的排骨汤，只要有电饭煲在手，喝汤不是问题！辛苦一周了，周末难得有时间，好好犒劳一下自己，电饭煲煮汤特别适合做饭基础不好的同学。本想周五发表的，奈何没有照片，哈哈留着下周五我再来发表一遍吧，不知道管理员是否允许~

项目名称：胡萝卜木耳排骨汤

准备食材：

排骨 500g
木耳 100g
胡萝卜 300g
姜一小块
蒜三瓣
朝天椒 1 个

这是两个人的分量，一个人的话可以吃两顿，嘻嘻☺️

步骤 1

准备好所有的材料，先处理排骨：将排骨凉水冲洗后，放入锅中倒入适量冷水，刚刚没过排骨就好，投入三片姜片去腥，开火烧开，取出排骨。（在等待烧开的时间缝隙可以先烧一壶开水备用）

排骨焯水要是觉得麻烦可以直接用热水加少量料酒清洗即可，这一步主要是为了去腥。

步骤 2

焯过水的排骨倒入电饭煲，再倒入开水，开水的量为没过排骨两公分，插上电调为煮饭，闷煮 30 分钟。

这 30 分钟的空闲可以处理木耳和胡萝卜，木耳洗净，胡萝卜削皮切块，厚薄参见图片。

步骤 3

30 分钟后加入一小勺盐，倒入胡萝卜和木耳，再焖 20 分钟，出锅😆

注意：如果盐的量把握不好，宜少不宜多，少了出锅的时候还可以再加，多了就毁了。

顺带：出锅前 5 分钟可以加上蒸笼热馒头

步骤 4

调蒜汁：将前面洗干净的蒜和朝天椒切碎，放入碗中加几滴生抽（口味淡的同学加生抽后可以再加点汤）

一顿美味而不失奢华的晚餐大功告成~

此方法适用于所有排骨汤，如：排骨+萝卜，山药，莲藕，冬瓜，香菇，豆腐。。。

排骨

木耳

胡萝卜

倒入

39 条回复 • 2016-11-24 10:03:00 +08:00

michaelchs

2016-11-20 12:19:14 +08:00 via iPad

本来以为是推广。。
发现是吃的之后。。后悔进来了

zrj766

2016-11-20 12:56:02 +08:00 via Android

在学校好想念家里的饭菜

Rorysky

2016-11-20 13:04:47 +08:00

赞调料！

davidyin

2016-11-20 13:08:05 +08:00 via Android

還可以加一點水蘿蔔。

yuyu2140

2016-11-20 13:11:14 +08:00

最后一张像素爆表

2016-11-20 13:15:31 +08:00

楼主用的什么手机啊

iFlicker

2016-11-20 13:26:03 +08:00

可以尝试用排骨和鸡一起炖，味道挺好的

Kilerd

2016-11-20 13:42:14 +08:00 via Android

广州人表示不屑，这太简单了

SNOOPY963

2016-11-20 14:01:53 +08:00

可以可以，刚学会做菜的就指望贵站照着烧了😂

BingoXuan

2016-11-20 14:54:48 +08:00 via iPhone

@Kilerd
我也觉得太简单了ˊ_>ˋ平时煲汤都是一身功夫

linuxfish

2016-11-20 16:29:56 +08:00

@zrj766 你是哪里的呢？有没有好吃的家常菜推荐呐，嘎嘎😄

linuxfish

2016-11-20 16:34:14 +08:00

@Rorysky 悄悄的告诉你这个调料沾白斩鸡超级好次

linuxfish

2016-11-20 16:41:17 +08:00

@yuyu2140
@xz 要不要说出来我用的是魅族呢，为啥拍我的时候那么渣😫

zrj766

2016-11-20 16:41:58 +08:00

@linuxfish 山西的，不过北方冬天也没太多美食，烩菜什么的多。

linuxfish

2016-11-20 16:43:45 +08:00

@iFlicker 哈哈感谢分享！下次回家的时候试试～

linuxfish

2016-11-20 16:56:58 +08:00

@Kilerd 嘻嘻就是分享简单的做法，但是味道一点也不差哦，广州的童鞋多多指教～

linuxfish

2016-11-20 17:02:34 +08:00

@zrj766 山西的刀削面我很喜欢，但海南的妹纸表示只会吃不会做😒

hellojinjie

2016-11-20 18:29:03 +08:00

挺好吃的样子，让我想起了之前自己一个人住的时候，每周煲几会排骨汤，那美味，哈哈

Travers

2016-11-20 18:46:39 +08:00 via Android

竟然不是那个灌～香肠的楼主😁

2016-11-20 20:08:07 +08:00

@linuxfish 最后一张好漂亮啊，我用的也是魅族，霉烂 note3

linuxfish

2016-11-20 21:18:03 +08:00

@Travers 非肠主也，号是借用我家猿的，他之前推广过自家的苹果。
话说那位楼主的香肠看得我直流口水，就是相对较麻烦，只有纯正的吃货才会践行。这个汤要简单得多，学会了这个变换一下食材能做出各种美味。排骨汤比外面餐馆的饭强太多，难得有时间对自己好点，科科～

2016-11-20 22:31:51 +08:00 via iPhone

@Travers 我也以为是上海那位哥们

ArthurTsang

2016-11-20 23:33:35 +08:00

那个酱汁拿来干啥，没听过喝汤还要酱的啊

ipconfiger

2016-11-20 23:39:34 +08:00

我的炖法有点类似西餐的方法, 过水的步骤都差不多, 差别是用料, 除了排骨外主要加番茄, 洋葱和土豆, 番茄最好用那种小圆番茄, 味道更浓郁一些, 加点番茄酱番茄味会更浓一点, 洋葱不妨多加, 最后出来的味道会让你停不下来

ipconfiger

2016-11-20 23:39:58 +08:00

@ArthurTsang 酱汁是拿来沾排骨吃的

kimown

2016-11-20 23:52:28 +08:00

真的真的　会胖的

iannil

2016-11-21 00:46:08 +08:00

以关爱之名行放毒之实。

Hello1995

2016-11-21 01:40:43 +08:00 via iPhone

@sneezry 大兄弟，楼上有人想念你了。要不下次你也来深夜放毒？

msg7086

2016-11-21 04:37:20 +08:00

我们家是放白萝卜片的，冬天这么炖一锅的话，白萝卜可以当素菜吃，可以省个素菜。
另外还可以加点虫草花什么的。

iamleung

2016-11-21 10:07:35 +08:00

O(∩_∩)O ，每周末都会喝一顿肉汤的路过

身为食肉怪兽，表示楼主上面的肉分量是不太够的；

两人份的话建议再加一块梅头肉，肉质软韧不柴，实在是排骨汤最佳辅助；

再加一点点枸杞，煮出来会让汤色如茶，同时带有一点点甜味，增色不少；

然后，家里备些小柠檬，吃肉之前往酱汁里面挤几滴柠檬汁，那效果绝对让人惊叹；

说得我自己都饿了

geew

2016-11-21 10:40:02 +08:00

后悔点进来+10086

simonccc

2016-11-21 12:17:12 +08:00

这背景...这话题...在这论坛是鹤立鸡群

mubai

2016-11-21 12:30:48 +08:00

@simonccc 一股清流 2333

linuxfish

2016-11-21 22:27:19 +08:00

@iamleung 听君一席话，恍然大悟，原来一斤排骨我自己吃就好了😄

linuxfish

2016-11-21 22:33:59 +08:00

@ipconfiger 老兄的西式大法我用来炖牛腩😳

linuxfish

2016-11-21 22:38:39 +08:00

@kimown 天太冷，囤点脂肪慢慢燃烧😏

ipconfiger

2016-11-21 22:46:04 +08:00

@linuxfish 嗯, 其实牛腩我也这么炖

nashge

2016-11-22 18:27:32 +08:00

真想说这最后一张图真是像素爆表

yygarden

2016-11-24 10:03:00 +08:00

隔着屏幕都闻到了美味