PHP 编写关系到财务这样重要的系统，设计应该每次变动都算账，还是月底统一算账？

上次说到要写一个简单的系统（本人是 PHP 菜鸟），但是涉及到钱的问题，单据的增删改都将影响金钱的支付和收取，在付款多的情况下，别人当然很乐意悄悄的收下，付款如果少了，那么对方也会计算出来找我们对质……

所以说准确性要够高……但是对于单据的增删改，每个单据里每一条物品的增删改，都将影响金钱问题，涉及到如此精密的操作，生怕哪里没设计好，产生 BUG ，造成经济损失，同时因为涉及到钱钱钱，每次都要小心翼翼的修改代码……

如此一来会产生 3 个代码设计方向，还请指导。

(1)单据的增删改及作废不影响钱的数据，等到单据审核后，产生金钱影响，将数值更新到各个相关的表，然后就不准再改了，打死也不准改。
(2)因为我这个系统，和客户算钱的时候（找客户要钱的时候），一般都是算一段时间的帐，偏向于记账，所以想法就是客户要结账的时候，再计算所有单据的钱，生成报表，这时候来变更各表金钱的数值，另外每个月生成报表（比如每个客户的消费、欠款情况），并锁定起来不准再改这个月的数据。
(3)单据中每个物品的增删改及作废，都实时的影响钱的数值（包括单据金额，每个客户，月帐，年帐及其他相关的）

对于以上 3 种情况 哪种更好呢？ 其实我更偏向于第三种 虽然每次都要修改很多地方 甚至设计上也很繁琐 但是相对的数据更准确，但是一旦出现设计上的失误，就会发生查起来比较麻烦的问题（担心使用者同时也过于信任系统导致损失，我们目前的系统在有些环节的数据是有所不精准的，所以重新写过一个就得考虑良多），第二条也不错，但是问题就是如果数据录入错了，时间久了难以查单据啊。很容易忽略掉错误的单据？第一种看起来不错，其实和第三种类似，但是编写代码的时候会简单许多。因为复杂操作频率较低

另外一个考虑就是要用 php 编写，所以有点担心集中处理数据的时候效率问题或数据库占用 cpu 太久被服务商吊打。不知道各位达人在这种场景的时候是以哪种方式呢？好吧我猜一下，应该是第三种，每次有哪怕是再细微的变更，也影响各个表的所有相关数值……？

写得有点罗嗦了，用词也不是很专业，感谢您耐心看完。