甲鱼汤是大补，有喜欢喝清炖甲鱼汤的吗？

甲鱼

清炖

滋阴壮阳

51 条回复 • 2014-11-15 12:59:36 +08:00

1

halczy

2014-11-14 16:40:10 +08:00 via iPhone

1

甲鱼为什么会滋阴补肾？汤里都含有什么有效具体营养可以可以补肾？求科学证据。

2

233

2014-11-14 16:46:08 +08:00

1

个人觉得，甲鱼汤鹿茸冬虫夏草之类的东西，在年轻人里没什么市场。
因为:
1）有钱的不信
2）信的没钱
3）又不信又没钱

3

loading

2014-11-14 16:50:47 +08:00 via Android

1

我其实一直想知道这个大补，从营养学角度讲，是补了什么，和吃维生素有多大区别？
pa：我是认真地问这个问题，不是调侃！

4

qifei

2014-11-14 16:51:29 +08:00

做过一次，吃两口差点吐了，绝对不要清炖。

5

nicai000

2014-11-14 16:52:36 +08:00

前些年吃过不少, 但是不相信甲鱼的功效, 也不相信大部分的"汤比肉营养高"

6

dajiazhong

OP

2014-11-14 17:08:59 +08:00

@halczy 可以看一下这个 http://www.tech-food.com/kndata/1048/0096976.htm
另外甲鱼在中医里是很重要的一种药材，中医的原理那就很难说清了。。

7

dajiazhong

OP

2014-11-14 17:09:58 +08:00

@qifei 亲，甲鱼是要先去腥的，具体做法豆果等网站上都有的。甲鱼汤是很鲜的，鱼类里面，甲鱼汤估计是最鲜美的了。。

8

shiny

2014-11-14 17:18:18 +08:00

@dajiazhong 是爬行类不是鱼类吧 = =

9

dajiazhong

OP

2014-11-14 17:23:04 +08:00

@shiny 是，但是甲鱼味道是极鲜美的

10

ctexlive

2014-11-14 17:23:41 +08:00

5

@dajiazhong 我来分析你这篇文章哈。第一段“鳖甲也含有氨基酸，其中，脯氨酸含量最高（0.270 克/克），其次是甘氨酸（0.170 克/克）；胆汁中氨基酸总量虽低，但牛磺酸含量极高。”。
你看到了是不是觉得很神奇？那你不如去查查鸡蛋，或者任何一个肉类食物，或者豆类食物也行，你看看他们的氨基酸含量是否也很类似？我敢保证，鸡蛋和大豆蛋白的质量绝对超过甲鱼。你知道什么蛋白质对人体更有利吗？1.蛋白质组成的氨基酸成分比例是否和人体需求相当。比例越接近越好。2。生物吸收利用率。而根据美国农业部的数据，大豆提纯蛋白，鸡蛋蛋白，这个值差不多是最高一类的。当然牛奶等日常食物都非常不错。甲鱼从来就不会更特殊。

11

TONYHEAD

2014-11-14 17:29:13 +08:00

2

甲鱼裙边好吃。

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zhoulujue

2014-11-14 17:31:14 +08:00

裙边菜~好吃

13

ctexlive

2014-11-14 17:32:23 +08:00

1

@TONYHEAD 裙边好吃是因为它是胶原蛋白。比较有韧性，没什么纤维化的口感。类似的有鸡爪，猪蹄，驴皮胶（也就是所谓的阿胶），猪皮胶等食物。除了口感，它们的氨基酸成分是不完整的，所以营养价值远不如鸡蛋。不过为了口感，我也喜欢吃鸡爪。

14

dajiazhong

OP

2014-11-14 17:42:56 +08:00

@TONYHEAD 是很好吃的

15

dajiazhong

OP

2014-11-14 17:51:18 +08:00

@ctexlive 你说得挺专业啊

16

pfipdaniel

2014-11-14 18:03:46 +08:00 via Android

甲鱼还行，不过鹿血才来劲呢

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dajiazhong

OP

2014-11-14 18:19:58 +08:00

@pfipdaniel 嗯鹿血喝新鲜的热的是很来劲儿还挺上火的

18

underone

2014-11-14 18:21:58 +08:00

甲鱼也是鱼？ヾ(´･･｀｡)ノ"

19

dajiazhong

OP

2014-11-14 19:18:11 +08:00

@underone 嗯是假鱼

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BlueFly

2014-11-14 19:23:37 +08:00

@loading 那你认为每天白饭、馒头+维生素X也没区别
@halczy
@233

很不喜欢这类问题和回答，都是在走极端，说的呢都在吹XX补啊、功能啊、神效啊，好像吃了能治病能成仙；然后那些所谓科学分析法的，就非要将XX分子化，硬要把XX成份分解出来，等同于猪肉、鸡蛋啥的。

人本来是感知动物，野生甲鱼也好，其他鲜味食物也好，做这个的菜或汤，必将加入很多配菜，美味可口，必定胃口大开、心情愉快，肯定吃的份量比平常都多，然后只要你有信这肉有什么功效，肯定也会产生安慰剂效应，身体吸收也会好很多。这就是够了。

比如XX肉=一碗米饭的热量+半个鸡蛋+三片维C，同样的营养，那你是愿意美味又开心的吃前者，还是就着半个鸡蛋+三片维C把一碗米饭啃进肚子里？

21

fangzhzh

2014-11-14 19:30:22 +08:00 via Android

如果有仙豆我选择吃仙豆

22

halczy

2014-11-14 20:09:04 +08:00 via iPhone

@BlueFly 呵呵，了解一下某个东西有什么营养能导致滋润壮阳就变成极端分子了。

同时怀疑你提出的盲目相信就可以增强身体营养吸收的理论。

23

tyhunter

2014-11-14 20:14:25 +08:00

云霄。。。。。老乡啊，闽南这边好像婚宴都会上甲鱼汤的，好吧我这在外上学的闽南孩子有点馋了

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BlueFly

2014-11-14 20:36:38 +08:00

1

@halczy 神化和量化都是走极端。
安慰剂效应是真实存在的，同样的两组病人，打的都是生理盐水给的都是维生素药片，但是一组都说这是最新药品，医生检查时候也给出正面和鼓励信息，另一组则完全不说，医生也不给正面信息，结果第一组有病人真的有相当的改善，所以双盲检测要排除安慰剂效应。
还有个例子，医生搞错了两个人的姓名和他们体检报告，结果明明健康的人拿到绝症晚期报告，悲观失望，还真只活了半年就死云了，而另一个人则拿到健康报告多活了几年。这说明了强烈的心理暗示（安慰剂也是一种暗示）也可以产生很大作用。
而那些神化的广告的确在某种意义上强化了某药材的安慰剂效应。

25

levn

2014-11-14 20:53:51 +08:00

食物的消化是一个难以用精确数字表达的复杂过程
http://jandan.net/2013/09/17/why-calorie-wrong.html

26

dajiazhong

OP

2014-11-14 21:44:12 +08:00

@BlueFly 有道理，我也想表达这个意思，但是没有你说得清楚

27

miao

2014-11-14 21:46:32 +08:00

先不管甲鱼汤补不补

甲鱼其实很便宜，我老家一直 20,30元左右，时不时，买回来吃，改善伙食，还是可以的。

28

webjin

2014-11-14 21:49:19 +08:00

心里作用

29

dajiazhong

OP

2014-11-14 22:45:38 +08:00

@miao 我们网站这个是三年生的生态甲鱼不便宜呢

30

io

2014-11-14 23:46:38 +08:00

大补都是借口，其实就是馋……

31

ai0by

2014-11-14 23:57:41 +08:00 via Android

话说，大学里的同学都叫我“甲鱼”，如何是好Σ(っ °Д °;)っ

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ctexlive

2014-11-15 00:01:11 +08:00

@BlueFly "必定胃口大开、心情愉快，肯定吃的份量比平常都多，然后只要你有信这肉有什么功效，肯定也会产生安慰剂效应，身体吸收也会好很多。这就是够了。"-> 你的意思，不管真假，只要好吃，我就要昧着良心吹嘘“大补”的神奇功效？别人正儿八经的论述其“营养价值等同于xx”，驳斥”大补“之说的无稽，反而是错的。无视事实宣扬”大补“反而是对的？
”然后只要你有信这肉有什么功效，肯定也会产生安慰剂效应，身体吸收也会好很多“-》这不就是信则灵，不信不灵的巫术感应思想么。笑死人了。

33

dajiazhong

OP

2014-11-15 00:01:51 +08:00

@io 解馋就是王道啊

34

dajiazhong

OP

2014-11-15 00:03:57 +08:00

@ai0by 给你的大学同学每人送一条甲鱼

35

ctexlive

2014-11-15 00:04:11 +08:00

@BlueFly ”安慰剂效应是真实存在的，同样的两组病人，打的都是生理盐水给的都是维生素药片，但是一组都说这是最新药品，医生检查时候也给出正面和鼓励信息，另一组则完全不说“-》安慰剂效应当然存在。但承认安慰剂效应不等于承认”大补“功效。明白这个道理吗？
”医生搞错了两个人的姓名和他们体检报告，结果明明健康的人拿到绝症晚期报告，悲观失望，还真只活了半年就死云了，而另一个人则拿到健康报告多活了几年“-》这种段子就不要随便拿来吹牛了。安慰剂效应当然存在，但你要搞清楚，它的效应是有限的。再说这里没人否认安慰剂效应。但也请你别吹嘘安慰剂效应可以达到所谓的”大补“功效。扯蛋不是这么扯的。

36

ctexlive

2014-11-15 00:07:01 +08:00

@levn 这篇文章说的是所谓的食物热量信息。这显然是废话。食物的热量信息仅仅是作为一种相对参考。而不是绝对参考。营养需求是多方面和极其复杂的，没有哪个科学结论告诉你用热量值就能确定人类的营养需求了。

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ctexlive

2014-11-15 00:08:54 +08:00

1

@dajiazhong 好吃是好吃，不要和营养价值混淆起来。只有中国人才喜欢所谓的”大补“之类的（其实就是巫术思想）。以至于海参，燕窝，鱼翅，胎盘之类的东西热销。

38

BlueFly

2014-11-15 00:47:36 +08:00

@ctexlive 麻烦你能不能先看懂我说的观点，我在20/24已经两次强调了，我一开头开宗明义就说，我反对任何走极端的神化或量化，反感将某某食材神化成什么功效，同样也反感过度科学化、分子化，非要将它量化成多少卡路里多少蛋白质多少维生素，然后等同为多少份量的猪肉、鸡蛋什么的。都是极端化，都是不可取

39

Epsil0n9

2014-11-15 04:09:19 +08:00

@BlueFly 量化只是参考的数据之一，并不是说你看待一个东西只能强制使用量化的数据，不能参考未被量化的数据。量化只是信息数据存在的一种方式。“量化成多少卡路里多少蛋白质多少维生素，然后等同为多少份量的猪肉、鸡蛋什么的”这显然是“神化”的范畴，看上去像量化实际上是粗暴直观的“代替”，；“XX肉=一碗米饭的热量+半个鸡蛋+三片维C”这下，这显然不是量化，只是给不懂科学的人看的段子，量化纯粹是躺枪。真正的量化因该是各个维度的具体数据参考，是一个极尽复杂的数据库。强制让人只许看到事物的一个维度才是走极端，比如说过分强调安慰剂效应。

40

Epsil0n9

2014-11-15 04:17:29 +08:00

1

@ctexlive 中国人接受愚化教育就决定了大多数人容易接受中医那种不用动脑子的巫术段子，因为他们不追求真理和内部细节。

41

mozutaba

2014-11-15 05:19:02 +08:00

王八小王子

42

xdlailai

2014-11-15 08:12:03 +08:00

这东西不敢吃，不想吃。

43

izoabr

2014-11-15 08:31:15 +08:00

注册无法激活

44

akfish

2014-11-15 08:37:48 +08:00

一大波中医粉/中医黑正在赶来，PvP即将开始，大家坐好等着捡装备捡道具。

小时候某长辈坚持甲鱼不屠宰就煮汤，原理是活甲鱼在热水里会吓尿，而甲鱼尿大补。

45

GeekGao

2014-11-15 08:44:47 +08:00

至今绝大多数亚洲人迷信食补，中国人（尤其是南方部分省份）更甚。

46

dajiazhong

OP

2014-11-15 09:50:07 +08:00

@akfish 这个有点过了。。。。

47

dajiazhong

OP

2014-11-15 09:50:48 +08:00

@GeekGao 我倒是觉得食补肯定是有效的。。争论的最后其实就是中医和西医的争论了

48

LMkillme

2014-11-15 12:26:24 +08:00

@dajiazhong 楼主还是别用「大补」这种说法了吧，直接宣传好吃，鲜美就行啦

49

quake0day

2014-11-15 12:51:55 +08:00

为啥选项是1元，后面还要再补交60元？为什么不直接设置一个61元的选项？

50

dajiazhong

OP

2014-11-15 12:58:59 +08:00

@quake0day 这个你可以扫描进微信群，问问农场主啊，不知道他是怎么想的

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dajiazhong

OP

2014-11-15 12:59:36 +08:00

@LMkillme 嗯确实鲜美，但是确实也补啊。。。