为何我们主肉食是猪肉而不是牛肉？

肉食

猪肉

牛肉

61 条回复 • 2014-08-13 22:55:15 +08:00

1

xiaop

2014-08-12 12:31:03 +08:00 via iPhone

1信仰原因
2猪繁殖快

2

jsonline

2014-08-12 12:31:58 +08:00 via Android

知乎上早就说了

3

hahastudio

2014-08-12 12:32:11 +08:00

猪肉多少钱一斤，牛肉多少钱一斤

4

aaalzk

2014-08-12 12:35:07 +08:00

为何不是米饭或者面食?

5

hengzhang

2014-08-12 12:35:27 +08:00 via iPhone

觉得吃多了会笨是因为绝大部分猪都是饲料激素喂养。

6

ScotGu

2014-08-12 12:36:06 +08:00

现在主肉食可能是鸡肉了~~

7

skybr

2014-08-12 12:38:54 +08:00

古代私杀耕牛长时间都是犯法的, 谁家有头耕牛死得不明不白当心被报官.

8

iqav

OP

2014-08-12 12:40:34 +08:00

@xiaop 信仰为何，中国人不爱吃牛吗？
@jsonline 我去找找，除了要了解表象也要了解深层次的东西。
@hahastudio 正是为何价格不一样，可以做到一样的。
@aaalzk 这有历史原因，我南方这边更习惯吃米饭，但我从小到大就吃猪肉居多，我更爱吃牛羊肉啊，可是没得选，如果牛肉的价格和猪肉相当，我为何还买猪肉。
@hengzhang 在城市里，猪是没什么特殊的肉香味了。
@ScotGu 鸡肉也买不到好吃的乡（和乡下那种鸡比），再说鸡肉在家常菜里并不算常吃。
@skybr 那是古代，历史原因，这么多年了如果要变不是不能，除了市场原因，有没有国家政策原因？

9

jsonline

2014-08-12 12:45:18 +08:00

深层原因是汉族是农耕民族，有些朝代杀牛是可以判死刑的。

10

sujin190

2014-08-12 12:47:24 +08:00

猪繁殖快长得快，也更易养，而牛则繁殖率低一年才一胎，一胎才一个，从出生到成年大概需要三四年时间，但猪7、8个月也就大了，同时古时牛是很重要的运力，耕种也需要他，原来对牛可爱惜了，吃，你想太多了，现在嘛大概是和祖辈习惯有关了

11

jsonline

2014-08-12 12:48:38 +08:00

@jsonline 不是杀自己的牛判死刑，是杀别人的牛。

12

maddot

2014-08-12 13:02:19 +08:00

记得读小学时，小镇上卖的牛肉跟猪肉的价格是一样的，南方

13

ddzz

2014-08-12 13:05:52 +08:00

中国不是草原，没那么多草喂牛羊

14

nagato

2014-08-12 13:06:22 +08:00

牛肉贵你不知道吗？不是所有人都吃得起的

15

mephisto

2014-08-12 13:12:12 +08:00

牛能生一窝吗？放过牛吗？牛吃饭可吃几个小时的。牛什么都吃吗？

16

rannnn

2014-08-12 13:23:52 +08:00

中国是农耕文明，欧洲是游牧文明。

17

imn1

2014-08-12 13:25:08 +08:00

生长周期 & 可食用部分/生长周期 & 饲养成本 & 饲养环境

18

pfitseng

2014-08-12 13:33:29 +08:00

多快好省

19

pirex

2014-08-12 13:41:38 +08:00

确实不是不能改变，但是问题是这么长时间流传下来的饮食习惯为什么要去改变，没有必要性（足够强烈的需求）。牛繁殖没猪那么快，要求的畜牧空间大，相对来说成本应该更高。

20

stackpop

2014-08-12 13:48:12 +08:00

其实主要是饲养成本和周期，没那么复杂。

21

Heavytiger

2014-08-12 13:59:03 +08:00

地域问题。适合种植的农作物决定了适合养什么牲畜

22

maxmilia

2014-08-12 14:04:09 +08:00

牛羊肉自古以来都是上层人士的肉食，狗肉和猪肉都是贱民的&*

23

liprais

2014-08-12 14:23:22 +08:00

主食是稻米好么......

24

tabris17

2014-08-12 14:26:18 +08:00

将同等的粮食转换成蛋白质，猪的转换效率要比牛高许多，所以猪肉成本要比牛肉便宜许多，当然鸡的转换率更加高。

25

jasontse

2014-08-12 14:29:08 +08:00 via iPad

牛是生产工具，猪不是。

26

chilaoqi

2014-08-12 14:32:09 +08:00

国人对于猪肉的烹饪技巧成熟，你看看牛肉有猪肉花样多么？

27

wellsho

2014-08-12 14:41:39 +08:00

@iqav 旧约里上帝明确表示不能吃偶蹄+不反刍动物：『凡分蹄不倒嚼、倒嚼不分蹄的走兽都是不洁的，都不能吃；只有分蹄又倒嚼的才能吃。』
价格方面，主要是等量饲料猪肉产肉率更高，生长更快。类似的，鸡肉也很便宜。

28

wellsho

2014-08-12 14:43:03 +08:00

还有就是牛在一些朝代算是生产工具（耕牛），不得私自屠宰

29

POTION4

2014-08-12 15:09:14 +08:00 via Android

猪肉吃多了怎么会笨。。猪的智商可高啦
猪肉好吃点吧。。我爱吃排骨

30

9yu

2014-08-12 15:14:21 +08:00

价格

31

fate

2014-08-12 15:24:09 +08:00

太贵

32

xiaop

2014-08-12 15:26:45 +08:00 via iPhone

@iqav 旧约圣经和古兰经都认为猪是不洁净的动物，所以不允许吃。

33

xuwenmang

2014-08-12 15:59:11 +08:00

因为中国平民吃上肉也不过几十年。。。西方吃了几百年了。所以人家那个大

34

Wowbeing

2014-08-12 16:21:31 +08:00

古代更多的是耕牛而不是肉牛吧，牛是生产资料。而猪除了给人吃还能干嘛？

35

initialdp

2014-08-12 16:29:51 +08:00

@xiaop 实际情况我觉得猪比牛聪明多了。我外婆家就养猪和牛。猪都是在猪圈角落里拉屎，然后在另一边休息。牛在牛栏里到处拉, 恶心死。

36

douyingxin

2014-08-12 16:53:54 +08:00

可我的家里没有草原。

37

weelion

2014-08-12 17:43:02 +08:00

猪只能用来吃，还有别的用途么

38

freeze

2014-08-12 18:05:57 +08:00

牛肉贵

39

lrz0lrz

2014-08-12 18:06:35 +08:00

在宋代以前中国最主要的肉食是羊肉，“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮”。
后来才慢慢变成猪肉的。
至于牛肉，直到九十年代牛在农村都是重要的生产资料，怎么会有人专门养来吃肉呢？
而且养猪所需要的资源远比牛肉少，几平米的猪圈里就可以养好几头猪，而且猪也不挑食、成长快、性格温驯、脂肪含量高。
所以为什么不把猪肉作为主食呢？

40

Artotria

2014-08-12 18:07:52 +08:00

中国古代农耕民族，牛是主要劳动力，一家人全靠一头牛活命，都有感情了，谁会去吃牛肉？
而猪一开始就是作为肉的储备物资存在的额(/▽＼)

41

zjgood

2014-08-12 18:40:36 +08:00 via Android

"感觉吃猪多了会笨！！"
那就多吃点人吧

42

clino

2014-08-12 18:43:40 +08:00 via Android

猪成本低因为猪什么都吃。。。
中国人这么多肯定要用成本低的

43

unity0703

2014-08-12 18:44:28 +08:00

是米和面吧，主食吃猪肉可吃不起啊

44

peartail

2014-08-12 18:51:25 +08:00 via iPad

古代人吃羊肉，现在吃猪肉。

牛肉从开都不是主要肉食来源。

45

qiuai

2014-08-12 18:52:32 +08:00

因为牛是要用来耕地的.以前杀个牛都犯罪了...

46

ClutchBear

2014-08-12 20:43:03 +08:00

不用古代,10年前,我老家农村还每户一头牛呢.
有段时间头牛贼猖獗,没家派一个人晚上主宰牛棚里面.

47

paulagent

2014-08-12 21:18:29 +08:00

你要说为啥,原因就是历史原因导致的. 这个没有疑问, 至于现在为啥还吃,那是惯性. 最后说一嘴,凡是能吃出肉的区别的都是扯淡,不服双盲.你买肉的时候就知道这个肉是养殖,然后就怀念小时候吃的农家猪,然后就说能吃出两种肉不一样,你们真是大学毕业的吗? 你们在学校做实验也这么搞,你们导师不一脚把你们踹出去吗?

48

mahone3297

2014-08-12 21:27:50 +08:00

猪繁殖快

49

wheatcuican

2014-08-12 22:28:16 +08:00

@paulagent 很给力！！！

50

goojia

2014-08-12 23:14:56 +08:00

@paulagent 我也一直不相信什么“土鸡蛋”、“土猪肉”之类的营养、口感会更好，实际上之所以“土鸡蛋”个头小，是因为母鸡营养不良造成的，而在农村养殖的还没有各种疫苗和卫生保障。当然不能和那些黑作坊添加大量激素的相比，一般符合国家标准的养殖都很安全吧，人类人口这么爆炸，还崇尚“土鸡蛋”什么的，都是耍流氓。

51

baoyexi

2014-08-12 23:20:33 +08:00 via iPhone

贵

52

jesse0628

2014-08-12 23:39:23 +08:00

为什么我看水浒传里面动不动就切两三斤熟牛肉下酒 XD

53

xiaop

2014-08-13 08:14:54 +08:00 via iPhone

@initialdp 但猪粪比牛粪臭多了。我在西藏，这边的牧区冬天都是烧干牛粪取暖的，烧起来一点都不臭。

54

initialdp

2014-08-13 08:21:58 +08:00

@xiaop 这是因为猪吃得比较杂，什么都喂进去了，剩饭剩菜、野菜什么的。而牛绝大部分只吃草吧。

55

zhatrix

2014-08-13 08:57:57 +08:00

@goojia 过年回家吃了自家鸡下的“土鸡蛋”，饲料完全是小麦或者玉米，不知道营养有啥不同，反正个头差不多，口感比超市卖的好吃，吃的时候有蛋香味。

另外“土鸡蛋”是 “土鸡”下的蛋，还是土方法饲养鸡下的蛋，都不知道的情况下，还是不要论评价，定义的标准都不一样，怎么比较

56

zjgood

2014-08-13 09:06:07 +08:00 via Android

@jesse0628 反正都是朝廷通缉的要犯了。。。再吃点违禁品也不算啥 :)

57

strak47

2014-08-13 09:32:18 +08:00

因为你没在汕头

58

flyingkid

2014-08-13 09:46:32 +08:00

事实是猪什么也不会，只会长肉，牛必须要耕田。

59

jptanggordon

2014-08-13 11:26:30 +08:00

很简单成本原因

60

iqav

OP

2014-08-13 12:50:12 +08:00

@jptanggordon 成本有些是可以控制的，我想像上面朋友说的自然生长繁殖率低，生长周期慢，这些是难以解决的问题，需要时间长。
@flyingkid 好像也是，但长期吃牛会不会比吃猪好！
@strak47 是啊，那边的人倾向吃牛肉多点，猪比较少，以前有几个潮汕好友都是这样，不太爱吃猪。
@goojia 不一定。同样市场，有些店卖的猪肉的确好吃点，也就是更有“猪”味，肉质也有弹性，我这天天要买菜的人不可能不知道这区别，但至于为什么这样我就不太清楚。正因为有“猪”味的肉不一定多，才显得特别，令人难忘。

61

ffts

2014-08-13 22:55:15 +08:00

对于我来说好像牛肉不如猪肉好消化，我吃牛肉总是涨肚