之前一直手冲壶，最近买了个摩卡壶，带一个电热底座。 目前困扰是：火候不会把握，加热时间短下面的水上来的少，加热时间长了会喷射（把咖啡出水口里面的一个小胶圈拿掉以后好点了）。 还有一点就是出来的咖啡液里会有很细小的咖啡渣。
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evan9527 17 小时 56 分钟前
咖啡渣我是不介意的，你可以在咖啡粉上面放一张滤纸，这样内部压力可能会更大一点，也可能过滤掉一些咖啡渣。
切记水不要装太满，咖啡粉不要压实，萃的时候盖子一定盖上，即使喷射也不会烫到人。 |
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dimlau 17 小时 52 分钟前
很久不用摩卡壶了，之前的做法是：
1 、如果豆子是浅烘的，下壶加热水可以节省时间，深烘豆用凉水可以减少过萃； 2 、等到咖啡液流速加快且颜色稍微有一点点变浅的时候，立刻从热源上挪开； 3 、装粉后粉碗上铺层圆形滤纸就没有粉渣了。 |
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luman 17 小时 39 分钟前
出咖啡后就可以间歇加热了 不用一直放上面
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loading 17 小时 11 分钟前
正在考虑是摩卡壶还是胶囊机
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avenger 17 小时 7 分钟前 via iPhone
之前都是手冲 最近两个月都在用摩卡壶 我是放在煤气灶上加热的 出液铺满壶底以后就关火了 火候刚刚好
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xdeng 17 小时 2 分钟前
渣 加滤纸铺均匀，喷 你火候调的太大了 慢慢调
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huaweii 16 小时 56 分钟前 via Android
一楼说的很好了。不过滤纸对我来说是必须的，资深玩家会说滤纸会把咖啡油脂也过滤所以不建议加，但老实讲摩卡壶那点油脂可以忽略不计，而且加滤纸去掉咖啡渣带来的口感提升是实实在在的😁
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cornetCat 16 小时 25 分钟前
据说油脂不健康,建议是过滤掉油脂喝
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ichou 16 小时 4 分钟前
热水 小火 慢出
出的时候可以开着盖子，出到 80% 样子就可以关火了，后面靠剩余的压力压出来 |
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52111847 15 小时 18 分钟前
开始出液铺满底后就不要继续加热了，有咖啡渣应该是正常的，不想要就加一层滤纸，加滤纸的话粉粗细和加热时间估计要调整吧，这个我没试过
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jelinet 14 小时 6 分钟前
我是双阀两人份，一直是放燃气灶上，最小火，出液后铺满底就拿起来；
有咖啡渣正常，铺的时候盖滤纸可以解决； 盖盖子不会喷到人，不盖我也没被喷过； 一开始我还量咖啡粉重量，按比例加水，用时间长了就看心情加水了，但跟之前的水量大差不差，多用用就有经验啦。 |
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AmoreLee 14 小时 3 分钟前 via iPhone
以前会注意水粉比例；底壶用热水（现在也用，饮水机直接放热水，主要煮得快一点）；用的电热炉，一般就固定用较低的挡，避免太热过萃；要注意咖啡液流出的时机，及时撤走摩卡壶。
控制各种东西，或许某次碰巧能煮出来好喝，但最后我都觉得太麻烦了。 现在就固定分量，差不多的研磨度，估摸着水量，烧开，液体差不多流完就行。（具体多少粉多少水，记录一次喝着还可以的参数就行）有点粉渣也没关系，喷射的问题盖上盖子就好了？ 我就想整杯咖啡，满足一下对咖啡因的需求，操作越简单越好。 我觉得更重要的可能是咖啡豆，找到一款喜欢的咖啡豆，煮出来混点热牛奶喝起来都还可以。（我现在一般就喝 Morse Coffee ，无广，主要是偶尔有优惠，觉得性价比还可以） |
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yuanmomo 14 小时 0 分钟前 via iPhone
不谷歌还真不知道摩卡壶是什么，我就说我买的 moccamaster 没那么多事情，挺简单的
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geseacoEX 13 小时 51 分钟前 via iPhone
咖啡液盖过全部锅底后把壶拿起不要再加热，关火
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miaotaizi 13 小时 48 分钟前
除非一定要喝浓缩, 否则我还是觉得手冲最简单, 主要是好打理
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yfang 13 小时 35 分钟前
1 个人喝的话，应该买多大的壶？
然后 2 人，4 人对应翻倍么 |
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haimall 13 小时 23 分钟前
最小火，出液后 把盖子打开就行了
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LavaC 13 小时 5 分钟前 via Android
摩卡壶这种设备其实挺垃圾的，产品不浓也不淡的，用户还要直面高温高压容器。
用法的话，以前看一个咖啡博主说的，似乎第一次出咖啡液的时候就要停止加热了，余温也够后续的出液了。 |
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levelworm 12 小时 21 分钟前 via iPhone
@loading #4
根据经验提醒一下，别买 Nespresso virtu 这款，因为他家专利 2030 年才过期，所以都是独家生产，胶囊特别贵，我这边是一加币一个。但是如果是老款的机器就便宜多了。 |
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libregratis 11 小时 26 分钟前
电热底座的还真没见过，火力不能调么？欧洲常见的 Bialetti 都用小火煮，一般 10 分钟就好了，小火煮一般不会溅出来，这个时间还可以烤个面包片什么的
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ButcherHu 11 小时 12 分钟前
据说那个胶圈能够略微提升一些压力。
喝的比较细的话就像一楼老哥那样来在粉和上面一半壶之间加个滤纸。不过我觉得有渣的主要原因是喷射了。 关于防止喷射，我一般喜欢直接加热水，然后煮开之后等头儿那里溪水潺潺的时候就关火或者切小火，如果有点喷射迹象就直接从加热垫上拿起来。保持这种状态直到流完。 然后不能压粉或者放太多，加热的时候会从中间那里出来。我一般萃完之后会放一会，咖啡渣就沉底了，倒出来的就还可以。 不过摩卡壶现在用的很少了，一个是不太好刷，另外一个就是这玩意好像必然会过萃，所以不是特有动它的欲望。 |
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V2yr 11 小时 6 分钟前 via iPhone
摩卡壶做出来的都是糊糊的味道，一不如手冲二不如气动咖啡三不如七块钱一杯的古茗。
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byron 10 小时 36 分钟前
1 、看你买的是什么品牌的摩卡壶，我买的是比乐迪的双阀双份大小的经典款，然后买的是比乐蒂自己配套的那个小的电陶炉（不是大的那款），默认 P3 档，凉水，磨成食盐大小粗细（ K6 磨豆机归零后逆时针转一圈），粉铺满，不要压粉，4 分钟出液，铺满底后离火即可。想焦一点，就晚点离火也没问题。
2 、喷热有几种原因，一个是火大太，你可以找那种可以调节火力的炉子；还有一个可能是咖啡粉研磨过细或填压过紧； 3 、有咖啡渣有可能是太细了，摩卡壶适合的研磨度介于手冲的中细与意式浓缩的粗端之间，类似细砂糖颗粒。 |
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zjuster 8 小时 12 分钟前
放弃摩卡壶...
摩卡壶是我用的最短的，大概一周就丢了。太浪费时间了，而且很容易过度焦苦 |
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rojer12 6 小时 10 分钟前 via Android
个人感觉，摩卡壶是走了弯路了。俺也用过，最后弃坑了。新手可以试试 flair neo flex ，750 的价格，直接手动意式萃取，免预热，手动变压。
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coolmint 2 小时 56 分钟前
之前在公司用电陶炉每天一杯，火候很好把握，味道也相当不错。
现在来到北美也是每天做一壶，因为是电加热铁丝炉灶，火候我一般放到中间偏大一点，也合适，做出来放奶，再微波炉加热一下，相当好喝。 基本上找到最适合自己的颗粒度，以及火候，慢慢调教一下就好了，我觉得摩卡壶挺好的。 |
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