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V2EX 提问指南
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V2EX  ›  问与答

热天保存巧克力的最佳办法是?

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  •   2232588429 · 69 天前 via iPhone · 1193 次点击
    这是一个创建于 69 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

    我看有人说直接放冰箱里会破坏结构和口感,所以应该用密封包装冷藏,大家是这么做的吗?

    8 条回复    2024-09-15 14:59:51 +08:00
    AllenTsui
        1
    AllenTsui  
       69 天前
    全吃掉,冬天再买新的
    Cheivin
        2
    Cheivin  
       69 天前
    😅我都直接丢冰箱,毕竟我买的散装德芙也吃不出什么口感
    sanmaozhao
        3
    sanmaozhao  
       69 天前
    简单,双盲测试一下:
    A 室温保存的巧克力
    B 直接放冷藏的巧克力,拿出来后恢复到室温
    C 密封冷藏的巧克力,拿出来后恢复到室温

    自己觉得哪个口感好,就按哪个方法保存
    如果分不出来,那就随便保存咯
    Xi
        4
    Xi  
       69 天前
    第一次听说放冰箱破坏口感的,很多超市都是放冰柜的,而且比较好奇是怎么样的巧克力,需要那么注意一点的口感差别
    jedicxl
        5
    jedicxl  
       69 天前
    不是会破坏口感,而是会让糖从巧克力里析出,导致巧克力味道变差。
    2232588429
        6
    2232588429  
    OP
       69 天前
    @jedicxl #5 所以正确的保存方法是?
    man
        7
    man  
       69 天前
    打开包装
    常温储存在斯达摩克里
    斯达摩克会自动从巧克力里析出糖和可可
    不影响结构和口感
    aitianci
        8
    aitianci  
       69 天前
    @sanmaozhao #3 我试过,冷冻的确实会难吃一点,冷藏毫无区别
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