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2019-06-18 15:25:08 +08:00

回复了 serco 创建的主题 › 奇思妙想 › 特别定制「乌龙茶」,有人跟我一样只喜欢有味道的，或者冰的饮品嘛？

@miosama 确实现阶段食品安全问题远大于添加剂的问题，符合国标范围和用量的添加剂基本上都是安全的，但有个前提，标准是基于现阶段的研究。看添加剂的标准变革就知道过去认为安全的现在被禁止的也有一些。所以如果风味上没有牺牲的情况下，我更推崇无添加。

2019-06-18 14:21:15 +08:00

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@kidcracker1 热茶放凉了气味都跑了，所以想试试用工业的方法，主要还是不想喝热的。。哈哈

2019-06-18 14:13:15 +08:00

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@jingyulong 还没有试过，下次去尝尝。我平时喝红茶和乌龙茶比较多，其他很少尝试。

2019-06-18 14:12:08 +08:00

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@kidcracker1 开头就提到了，是罐装乌龙茶里我最喜欢的

2019-06-18 14:11:43 +08:00

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@wangtong868 少于 17 千焦每 100ml 就可以标 0，确实离 0 很近了。

2019-06-18 12:51:22 +08:00

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@jingyulong 还是感谢你的回复。技术方面我已经咨询过厂方了。

2019-06-18 12:50:45 +08:00

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@jingyulong 乌龙茶浓缩液是有成熟工艺的，并不是冷萃，我想做的本身就是炭烧乌龙茶的浓缩液，浓缩液的味道如何保持泡的茶的风味是有很多步骤的，包括酶解、香气回填等。

市面上的瓶装乌龙茶饮料大部分都是由浓缩液 + 水 + 添加剂制成的。就是为了避免添加剂，所以我不是瓶装保存，而是将浓缩液再加工成浓缩粉。

如果你说的粉末是碾磨制成的，那么有颗粒粗细，泡茶时间等问题。我想做的本身就是浓缩粉，冷水都能直接溶解，没有这些问题。

2019-06-18 10:28:24 +08:00

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@sindri 请教一下，没有太看懂。怎么样才算是“像做代码一样搞品牌”？

2019-06-18 09:21:55 +08:00

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@Ziya
@feiwenkeke
@Wangmingming
有进展了第一时间通知你们，谢谢

2019-06-18 07:34:54 +08:00

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@won 具体技术细节我可能说不上来，跟传统研磨茶粉不同就是先制成浓缩液再变成变成浓缩粉。会采用小包装，可能跟速溶咖啡类似的袋装，还没有具体的决定

2019-06-18 07:31:16 +08:00

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@tyhunter 有同感，我现在咖啡控制在一天一杯这样，也不想多喝，还是茶感觉好