Processed Foods

Definition / 定义

processed foods：加工食品；指经过工业或家庭加工处理（如加热、罐装、冷冻、腌制、添加糖/盐/油或添加剂等）以延长保质期、改善口感或便于食用的食品。常与“新鲜食材/天然食物”相对（不同程度的加工都可能被归入此类）。

Pronunciation / 发音

/ˈprɑːsest fuːdz/

Examples / 例句

I try to eat less processed foods.
我尽量少吃加工食品。

Because processed foods often contain extra salt, sugar, and additives, many people choose to cook more at home.
由于加工食品常常含有额外的盐、糖和添加剂，很多人更愿意在家做饭。

Etymology / 词源

processed 来自动词 process（“处理、加工”），其词根与拉丁语 procedere（“向前进行”）相关；在食品语境中，processed 强调“经过处理/加工”。foods 是 food（食物）的复数。合起来 processed foods 就是“经过加工处理的食物”。

Related Words / 相关词

• Ultra-Processed
• Additives
• Preservatives
• Refined
• Convenience Food
• Packaged Food
• Junk Food
• Whole Foods

Literary Works / 文学作品

• Michael Pollan, In Defense of Food: An Eater’s Manifesto（《吃的法则/为食物辩护》）
• Chris van Tulleken, Ultra-Processed People（《超加工人群/超加工食品时代的人》）
• Marion Nestle, Food Politics（《食物政治》）