prep cook：后厨“备菜员/准备厨师”，主要负责食材的前期处理与备料工作，如清洗、削皮、切配、分装、称量、制作基础酱汁或高汤等，以支持主厨和线上的出餐。
/ˈprɛp kʊk/
I worked as a prep cook after school.
我放学后在餐厅做备菜员。
As the dinner rush approached, the prep cook portioned the vegetables and labeled each container to keep the line moving smoothly.
晚餐高峰临近时，备菜员把蔬菜分装并给每个容器贴上标签，好让出餐流程更顺畅。
prep 是 preparation（准备） 的口语缩略形式；cook 来自古英语 cōc（厨师/烹饪者），更早可追溯到拉丁语 coquus。合起来 prep cook 直译为“负责准备工作的厨师”，在餐饮行业中特指后厨的备料岗位。
prep cook 更常见于餐饮行业语境与非虚构写作中；在描写餐厅厨房生活的作品里会出现或以同类岗位称呼出现，例如：
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