Mapo tofu（麻婆豆腐）：一道起源于中国四川的经典菜肴，以豆腐和牛/猪肉末为主，常用豆瓣酱、花椒、辣椒调味，特点是麻、辣、鲜、香，酱汁浓郁下饭。
/ˌmɑː.poʊ ˈtoʊ.fuː/
I ordered mapo tofu for lunch.
我午饭点了麻婆豆腐。
Although mapo tofu looks simple, balancing the heat of chili, the numbing kick of Sichuan pepper, and the silky texture of tofu takes practice.
麻婆豆腐看起来简单，但要把辣椒的热辣、花椒的麻劲和豆腐的嫩滑口感平衡好，是需要练习的。
“Mapo tofu”来自中文“麻婆豆腐”的音译：“麻婆”原指脸上有麻点（痘疤）的老妇人（或对其的称呼），相传这道菜与成都一带的民间食肆故事相关，后来成为四川菜代表之一。
Select Language