Glucomannan

Definition / 释义

葡甘露聚糖：一种可溶性膳食纤维，多从魔芋（konjac）块茎中提取；遇水易膨胀成凝胶，常用于食品增稠、成胶，以及作为膳食补充剂帮助增加饱腹感与调节肠道功能。（也可指某些植物细胞壁中的类似多糖成分。）

Pronunciation / 发音

/ˌɡluːkoʊˈmænən/

Examples / 例句

I take glucomannan before lunch.
我在午饭前服用葡甘露聚糖。

Because glucomannan absorbs water and forms a gel, it is often added to foods to improve texture and may help you feel full.
由于葡甘露聚糖会吸水并形成凝胶，它常被加入食品以改善口感，也可能帮助增加饱腹感。

Etymology / 词源

glucomannan 由两部分构成：**gluco-**（与“葡萄糖/糖”相关，源自希腊语 glykys “甜”）+ mannan（“甘露聚糖/由甘露糖组成的多糖”，mannose 为“甘露糖”，而 -an 常用于多糖名称）。该词本质上是化学与营养学语境中的“结构命名”，表示由葡萄糖与甘露糖构成的多糖。

Related Words / 相关词

Literary Works / 文学与著作例证

Handbook of Hydrocolloids（食品胶体与水胶体领域常用参考书，讨论 glucomannan 的增稠与成胶性质）
Food Polysaccharides and Their Applications（系统介绍食品多糖应用，包含 glucomannan/konjac glucomannan）
CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition（膳食纤维权威工具书，涉及葡甘露聚糖的生理与应用）