Foie Gras

释义 Definition

“foie gras” 指“鹅肝/鸭肝酱”，通常是通过特殊饲养方式使鹅或鸭的肝脏肥大后制成的法式高端食品（常见于冷盘、抹酱或煎制菜品）。该词也常引发关于动物福利与饮食伦理的讨论。

发音 Pronunciation (IPA)

/ˌfwɑː ˈɡrɑː/

例句 Examples

I tried foie gras for the first time last night.
我昨晚第一次尝了鹅肝。

Although foie gras is considered a delicacy, some people avoid it because of animal welfare concerns.
虽然鹅肝被视为美味珍馐，但有些人因动物福利方面的顾虑而避免食用它。

词源 Etymology

“foie gras” 来自法语，字面意思是“肥肝”（foie=肝；gras=肥的/油脂丰富的）。其中 foie 的历史来源可追溯到拉丁语 ficatum（与用无花果喂养以使肝肥美的做法有关），反映了欧洲古代的饮食与饲养传统。

相关词 Related Words

• Delicacy
• Pâté
• Gourmet
• Cuisine
• Terrine
• Duck
• Goose
• Ethics
• Animal Welfare

文学作品 Literary Works

• In Search of Lost Time（《追忆似水年华》）— Marcel Proust（普鲁斯特）
• The Belly of Paris（《巴黎大胃王》/《巴黎之腹》）— Émile Zola（左拉）
• The Psychology of Taste（《味觉心理学》/《味觉的生理学》）— Jean Anthelme Brillat-Savarin（布里亚-萨瓦兰）