Entree

释义 Definition（中文）

entrée / entree：名词

（尤指美式英语）主菜（正餐中的主要一道菜）。
（法式/英式语境）前菜、开胃菜（正餐开始时的菜）。
（较正式）进入、入场许可（如 entrée to a place）。
（不同地区用法差异较大：在美国餐厅菜单里常指“主菜”，在法式语境里更常指“前菜/第一道热菜”。）

发音 Pronunciation（IPA）

美式：/ˈɑːn.treɪ/
英式：/ˈɒn.treɪ/

例句 Examples

I’ll have the chicken entrée, please.
我想点鸡肉主菜。

After a light entrée, the chef served a slow-braised lamb as the main course, highlighting the menu’s French influence.
在一道清淡的前菜之后，主厨端上慢炖羊肉作为主菜，突出了菜单的法式风格。

词源 Etymology（中文）

entree 来自法语 entrée，原意是“进入、入口”，源于动词 entrer（进入）。在饮食语境中，它最初指“进入正餐阶段的一道菜”，后来在不同饮食传统中位置发生变化：法式传统里更偏“前菜/第一道菜”，而在美式菜单中逐渐固定为“主菜”。

文学与经典著作 Literary Works（出现示例）

Mastering the Art of French Cooking（Julia Child 等）：以法式菜单结构与菜品分类讲解中常见 entrée/entrées。
Larousse Gastronomique：经典法语美食百科，对 entrée 的菜品类别与传统用法有大量条目与例证。
The Joy of Cooking（Irma S. Rombauer 等）：在美式烹饪与菜单编排语境中常以 entrée 指“主菜”。