（生物化学/分子生物学）去亚硝基化；指将蛋白质或其他分子上通过 S-亚硝基化（S-nitrosylation） 形成的—NO（亚硝基）修饰去除，从而恢复或改变其功能。（也可泛指“去除亚硝基/亚硝酰基”这一反应过程。）
/ˌdiːnaɪˈtroʊsəleɪt/
Enzymes can denitrosylate proteins.
酶可以对蛋白质进行去亚硝基化。
Thioredoxin helps denitrosylate S-nitrosylated cysteines, restoring enzyme activity during oxidative stress.
硫氧还蛋白有助于对发生 S-亚硝基化的半胱氨酸进行去亚硝基化，从而在氧化应激期间恢复酶的活性。
由前缀 **de-**（表示“去除、逆转”）+ nitrosyl（“亚硝基/亚硝酰基”，与一氧化氮相关的化学基团）+ 动词后缀 -ate（“使……发生某种作用/形成某种状态”）构成。整体字面意思就是“把亚硝基修饰去掉”，多用于描述蛋白质翻译后修饰的可逆调控过程。
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