chhonk（也常写作 chaunk）：（南亚烹饪）指把孜然、芥菜籽、干辣椒、蒜等香料放入热油或酥油（ghee）中迅速爆香，再把这份“香油/香料油”淋到菜里（常见于扁豆汤、咖喱、蔬菜等），用来提香增味。类似做法也常被称为 tadka。
/tʃʰɒŋk/
I finished the dal with a quick chhonk of cumin and garlic.
我用孜然和蒜做了个快速的香料爆香（chhonk）来收尾这锅扁豆汤。
After simmering the lentils until creamy, she poured a sizzling chhonk over the top, filling the kitchen with the fragrance of toasted spices.
她把扁豆慢炖到绵滑后，将滋滋作响的香料爆香油（chhonk）淋在表面，烘托出满屋的烤香料香气。
该词来自印地语/乌尔都语 छौंक/چھونک（常转写为 chaunk/chhonk），原意与“用热油使香料爆香、激发香气”相关。进入英语语境后，多用于描述印度、巴基斯坦等南亚菜肴中的“最后淋香油/炝锅提香”步骤。
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