Carotenoids

释义 Definition

类胡萝卜素：一类存在于植物、藻类及部分微生物中的脂溶性天然色素，常呈黄、橙、红色；许多具有抗氧化作用，部分（如β-胡萝卜素）可在人体内转化为维生素A前体。

发音 Pronunciation (IPA)

/kəˈrɒtɪnɔɪdz/

例句 Examples

Carotenoids give carrots their orange color.
类胡萝卜素赋予胡萝卜橙色的颜色。

A diet rich in carotenoids, such as lutein and lycopene, is often linked to better eye and heart health.
富含类胡萝卜素（如叶黄素和番茄红素）的饮食常被认为与更好的眼睛和心脏健康相关。

词源 Etymology

carotenoids 来自 carotene（胡萝卜素） 加上表示“类似……的”后缀 -oid（源自希腊语 -oeidēs，意为“……的形状/类似……”），合起来指“与胡萝卜素相关/类似的一类物质”；复数 -s 表示这一类化合物的集合。

相关词 Related Words

• Antioxidant
• Beta-carotene
• Carotene
• Chlorophyll
• Lutein
• Lycopene
• Pigment
• Vitamin A

文学与著作中的用例 Literary Works

• On Food and Cooking（Harold McGee）——在讲解蔬果颜色与风味化学时讨论类胡萝卜素等色素。
• The Oxford Companion to Food（Alan Davidson）——在食材与营养条目中常涉及类胡萝卜素及相关概念。
• Eating on the Wild Side（Jo Robinson）——在营养密度与植物化学物章节中提到类胡萝卜素（如叶黄素、番茄红素）。