碳酸氢铵：一种无机盐（化学式 NH₄HCO₃），常见为白色晶体或粉末；受热或受潮易分解，释放氨气、二氧化碳和水蒸气。常用于膨松剂（烘焙）、化工与实验室制备等。
Ammonium bicarbonate is used as a leavening agent in some cookies.
碳酸氢铵在一些饼干中用作膨松剂。
When heated, ammonium bicarbonate decomposes, releasing carbon dioxide that can create a porous texture in baked goods, but it may leave an ammonia smell if not fully baked.
碳酸氢铵加热会分解并释放二氧化碳，使烘焙食品形成疏松孔隙；但若烤得不够透，可能残留氨味。
/əˈmoʊniəm baɪˈkɑːrbəneɪt/
ammonium 来自 ammonia（氨）+ 表示“……离子/盐”的后缀 -ium；bicarbonate 由 **bi-**（历史上表示“含两个当量/较多”的用法）+ carbonate（碳酸盐）构成，整体指“含碳酸氢根（HCO₃⁻）的铵盐”。在现代化学中更常用“hydrogen carbonate（碳酸氢盐）”这一更直观的命名思路。
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