Cep

释义 Definition

cep 指一种可食用的野生蘑菇，通常特指牛肝菌（尤其是 porcini / Boletus edulis），肉厚、香味浓，常用于意大利与法国料理（如烩饭、意面、炖菜）。
（也常见作缩略词 CEP，含义依语境而变。）

发音 Pronunciation (IPA)

/sep/

例句 Examples

I bought dried cep mushrooms for the soup.
我买了干牛肝菌来煮汤。

After the rain, we foraged for ceps in the forest and cooked them with butter and garlic.
雨后我们去森林里采牛肝菌，用黄油和大蒜把它们煎着吃。

词源 Etymology

cep 来自法语 cèpe（牛肝菌），进一步可追溯到拉丁语 cippus（树桩、木桩）。这与牛肝菌常在林地、树根附近生长的环境联想有关；英语中多在英式或欧陆美食语境里使用该词。

相关词 Related Words

• Boletus
• Porcini
• Mushroom
• Fungus
• Forage
• Truffle
• Risotto

文学与作品 Literary Works

• Peter Mayle《A Year in Provence》：描写普罗旺斯饮食与集市文化时，常提到包括 cèpes/ceps 在内的时令食材。
• Elizabeth David《French Provincial Cooking》：介绍法国家常菜与地方食材时，会谈到 cèpes 及其烹饪方式。
• Prosper Montagné《Larousse Gastronomique》（经典美食百科）：在菌菇条目与菜谱中收录 cèpe 的用法与相关料理。