求教，网页代理出现的中文乱码何解？

各位大佬好，问题如标题。
来源是本节点上周的一个帖子，讨论网页代理的：
https://www.v2ex.com/t/992044

我不太懂 web 相关的技术，但是看了觉得蛮有意思的，于是拿了回复中的几个方案试了一下，比如：
https://github.com/netptop/siteproxy
https://github.com/Hideipnetwork/hideipnetwork-web/tree/v3.1-beta

第一个方案可以直接部署在 cf worker 上，所以我先跑了这个，可以用。
问题来了，我接着拿了国内几个论坛网站试了试。却发现有的中文网站会出现乱码。比如 NGA 游戏论坛(nga.178.com)
查了一下，说这种乱码是编码解析的问题，比如论坛用的是 GBK ，可能是脚本没有正确解析。
于是我问 gpt 怎么解决，它告诉我一个方案，就是脚本要对于 gbk 编码进行处理，我问了解法之后,打算修改代码，却发现上面的 siteproxy 项目里面其实已经做过了： https://github.com/netptop/siteproxy/commit/e1f7d2c9b810919b7d29ea535cb55ac9fb46e1bb

这下我没辙了，上面提到的第二个方案也是乱码，难道是这个网站有什么特殊嘛？

web 小白，求解。