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busterian
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预制菜怎么很少见粤菜

  •  
  •   busterian · 2023-09-26 17:12:19 +08:00 · 3948 次点击
    这是一个创建于 405 天前的主题,其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。
    预制菜怎么很少见粤菜,大都是湘菜或是北方菜
    40 条回复    2023-09-28 09:42:56 +08:00
    bihui
        1
    bihui  
       2023-09-26 17:14:53 +08:00
    猪肚 chiiicken
    AyaFrost
        2
    AyaFrost  
       2023-09-26 17:25:28 +08:00
    梅菜扣肉(
    camillo
        3
    camillo  
       2023-09-26 17:28:35 +08:00
    港式茶餐厅很多都是预制的啊……
    hfJ433
        4
    hfJ433  
       2023-09-26 17:29:17 +08:00   ❤️ 5
    去吃下早茶,很多都是
    Goooooos
        5
    Goooooos  
       2023-09-26 17:29:53 +08:00
    大部分早茶的点心都是
    mhycy
        6
    mhycy  
       2023-09-26 17:33:15 +08:00
    茶楼里面的,凤爪,排骨,糯米鸡、蒸包、糕点
    茶餐厅大多是中央厨房,说预制也算吧。
    例如咖喱,牛腩,都得煮好久

    但其实能吃的出来,咖喱牛腩那种重口味东西食材新鲜不新鲜味道完全两回事。
    毕竟冻肉要处理得吃不出来可太难了。
    当然也有一些菜要隔夜才好吃,咖喱是一种,客家的酿苦瓜是另一种。
    gps949
        7
    gps949  
       2023-09-26 17:33:16 +08:00   ❤️ 1
    叉烧、烧鹅、点心、佛跳墙(这个应该算粤菜吧?)……
    6IbA2bj5ip3tK49j
        8
    6IbA2bj5ip3tK49j  
       2023-09-26 17:35:52 +08:00 via iPhone   ❤️ 1
    港式茶餐厅基本全是预制菜。
    mhycy
        9
    mhycy  
       2023-09-26 17:36:27 +08:00   ❤️ 1
    补充一下:
    好的烧腊,别说隔夜,早上做了晚上吃味道都不行
    当然,更多的是新鲜时候也不好吃的烧腊
    而茶楼,好的茶楼还是会坚持自己做点心的,有几个东西能测试
    1 、叉烧包
    2 、流沙包
    3 、排骨凤爪

    这几个东西有追求的茶楼必然自己做,这是能存在特色调味的点心,只是价格……
    还有蛋挞,新鲜蛋挞真的很好吃。
    Muniesa
        10
    Muniesa  
       2023-09-26 17:37:28 +08:00 via Android
    点都德不就是
    darkengine
        11
    darkengine  
       2023-09-26 17:38:47 +08:00
    香菇肉饼, 豆豉排骨,朴朴上都有卖的
    xiaoxixi
        12
    xiaoxixi  
       2023-09-26 17:47:46 +08:00
    淘宝搜下你想吃的都会有
    Rrrrrr
        13
    Rrrrrr  
       2023-09-26 17:58:06 +08:00
    早茶都是,所以很少吃了。基本都是
    9i5NngJHI4P7dm42
        14
    9i5NngJHI4P7dm42  
       2023-09-26 18:03:06 +08:00
    问反了吧, 应该是:"预制菜怎么很多见粤菜"
    yuejieee
        15
    yuejieee  
       2023-09-26 18:08:59 +08:00
    我怎么觉得预制菜最多的就是粤菜
    raycheung
        16
    raycheung  
       2023-09-26 18:14:21 +08:00
    最近这个话题好热门啊😅😂
    beneasy
        17
    beneasy  
       2023-09-26 18:14:29 +08:00 via iPhone
    可能广东人比较容易吃出来吧 少应该不少 主要是难吃的可能会比较少
    nicaiwss
        18
    nicaiwss  
       2023-09-26 18:14:42 +08:00 via iPhone
    早茶就是预制菜的起源地
    decken
        19
    decken  
       2023-09-26 18:21:37 +08:00
    @gps949 #7 烧鹅预制不好吃的
    cnsdytedison
        20
    cnsdytedison  
       2023-09-26 18:29:40 +08:00 via Android
    最早预制菜就是佛跳墙,基本是开这个菜的人均 500 以下的就没可能是自己做的
    blurethdao
        21
    blurethdao  
       2023-09-26 18:55:20 +08:00
    点都德现在都是预制
    Richardhtw
        22
    Richardhtw  
       2023-09-26 18:59:12 +08:00
    先问是不是.jpg
    7gugu
        23
    7gugu  
       2023-09-26 19:07:18 +08:00
    @gps949 佛跳墙是福建菜吧
    lifekevin
        24
    lifekevin  
       2023-09-26 19:07:32 +08:00
    现在连烧腊档口都不是店铺自己烧制的了,店铺只顾了两个师傅做斩切工作,菜品都是中央厨房供应的
    Ericcccccccc
        25
    Ericcccccccc  
       2023-09-26 19:35:38 +08:00
    包子的馅怎么可能是现剁的...
    belin520
        26
    belin520  
       2023-09-26 20:03:24 +08:00
    点都德现在都是预制
    nrtEBH
        27
    nrtEBH  
       2023-09-26 20:08:39 +08:00
    各种冰冻叉烧包奶黄包糯米鸡.....
    cmlz
        28
    cmlz  
       2023-09-26 20:18:34 +08:00 via Android
    早茶,夜茶基本全是预制,所以我现在都不约朋友饮茶,只约饭了。
    ihuotui
        29
    ihuotui  
       2023-09-26 20:24:51 +08:00
    商场里面吃饭基本上是预制菜
    kkwa56188
        30
    kkwa56188  
       2023-09-26 20:50:38 +08:00
    帮 OP 说一句, 因为我的也是同感:
    1. 预制菜 这里我的第一反应是 那种 预先烧好的, 能压扁抽空了放在 冰柜里 冻硬了的,一包包的, 需要的时候拿出来热水解冻 + 微波炉叮一下 的那种
    2. 粤菜 不完全只有 早茶, 前面的楼都大部分都讲早茶茶点.

    所以 我觉得 原帖 想表达的意思是:
    正餐里 常见的粤菜 比较起来 更不方便做成(一包包冰冻好的)预制菜包
    jumpsky
        31
    jumpsky  
       2023-09-26 20:50:51 +08:00
    广东的早茶下午茶吃的点心几乎都是预制菜
    现做根本时间做不过来
    wateryessence
        32
    wateryessence  
       2023-09-26 20:54:28 +08:00
    利好不断,粤菜预制菜的春天要来了? https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_20675200

    广东预制菜开启“粤菜师傅+”模式,立法助推手艺变“工艺” https://new.qq.com/rain/a/20220915A00T8E00

    预制菜能否成为粤菜的“硬菜”?广东已给了答案 https://www.foodtalks.cn/news/37208 “截至 2022 年 4 月底,广东的预制菜企业数量由 2020 年的 5369 家增加到近 7000 家,而《 2021 中国预制菜产业指数省份排行榜》中,广东预制菜产业指数排名第一。”
    SenLief
        33
    SenLief  
       2023-09-27 00:00:23 +08:00 via iPhone
    粤菜有不是预制的吗?茶餐厅那些又贵还大多数都是预制的。
    wellerman
        34
    wellerman  
       2023-09-27 00:42:20 +08:00
    大概 6 年前,在沙县小吃点了份汤。这个店还是加盟总店(旗舰店),加盟的都会在这边学习。老板去冰柜里拿出一份,由于冻着看不出是什么汤,老板扣了扣发现不对,又换了一个才扣对。从那以后我就不再喝沙县的汤了。混沌和面也不吃了,因为盖浇饭的菜包就是直接在里面加热的。
    yzbythesea
        35
    yzbythesea  
       2023-09-27 03:46:54 +08:00
    我怎么觉得预制菜粤菜最多。下午茶都可以预制,吃着和你去买冷冻好的虾饺,牛丸,烧卖没区别。叉烧面,叉烧饭也可以预制。车仔面就是方便面。。。这还不预制?
    fox0001
        36
    fox0001  
       2023-09-27 07:23:27 +08:00 via Android
    主要是,粤菜的范围有点大…
    WhatIf
        37
    WhatIf  
       2023-09-27 09:01:19 +08:00
    看到大家都知道 饭店多数是预制菜就放心了
    knightdf
        38
    knightdf  
       2023-09-27 09:21:22 +08:00
    。。。预制菜恐怕粤菜是最多的吧?
    elonlo
        39
    elonlo  
       2023-09-27 10:01:02 +08:00
    茶楼都是预制菜
    BMAO
        40
    BMAO  
       2023-09-28 09:42:56 +08:00 via iPhone
    预制菜其实吃了很多年了,又不是什么新东西。很多年前就听说过中央厨房的概念了,当然中央厨房可能只是加工成半成品,还需现成在烹饪。但这东西在效率和资本要求下,肯定会进化的。
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