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duhb 2021-06-18 16:28:29 +08:00  1
挂耳的好些。
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Grignard 2021-06-18 16:36:41 +08:00 1
萃取速度和水温的影响比较大，挂耳出液面积比较大、萃取速度比较快，个人习惯磨细粉（比咖啡机用的粗一些）、三段萃取，萃取时间尽量控制在 2 分钟。萃取速度太快中后段风味出不来，特别是浅、中烘的豆子约等于刷锅水。
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CallMeReznov 2021-06-18 16:38:42 +08:00 1
粗细,是否温杯都对口感有很大差异.
不过时间长了都是几口干,没时间瞎讲究. 我在等挂耳袋用完,就买个滴漏杯,袋子太贵了. |
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xingshu1990 2021-06-18 16:39:58 +08:00 1
没用过聪明杯和挂耳袋，个人猜测本身挂耳袋因为材质原因，能吸附部分油脂。
以下仅为可能： 挂耳袋泡出来的咖啡，油脂少一些。聪明杯过滤出来的油脂会保留一些。 |
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omenShaw 2021-06-19 10:18:13 +08:00 1
挂耳太小，注水不太好控制。而且 3 楼大哥说得对：袋子太贵，弄个聪明杯然后买滤纸很方便。
一个人的话，其实锥形的那种滤杯、滤纸就可以了。杯子看个人预算尽量买好的，滤纸稍微买好一点的，要不然要冲半壶水才能冲掉纸浆味 |
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fox0001 2021-06-20 01:19:54 +08:00 via Android 1
既然都现磨了，为什么不用过滤杯？经典 V60 的同款低价版，满大街都是
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ShaunSS 2021-06-20 18:32:01 +08:00 1
可以试试法压壶
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zjuster 2021-06-21 14:55:56 +08:00 1
磨成粉，+滤纸 /挂耳聪明杯都是 drip 咖啡，用什么过滤的器皿没那么多的差别。
重要还是水温（操作的方法、加热水的器皿放水速度）、咖啡粉（包括磨粉的颗粒度、咖啡豆本身的品质）影响更大 @xingshu1990 个人的看法：没有蒸汽泵的高压，油脂根本出不来，若热气或蒸汽压力不够，出来一点点油，不够浓郁的时候，反而破坏了手冲滴漏的清香，不伦不类。 |
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beanrobbie 2021-06-27 23:52:40 +08:00 1
楼主，你一定要全部亲自尝试过才会知道，迟早，因为我就是这样的，哈哈哈。
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