30 岁菜鸡程序员,回二线城市搞轻食餐厅创业,各位大佬进来坐,聊聊

V2EX = way to explore

V2EX 是一个关于分享和探索的地方

现在注册

已注册用户请登录

这是一个创建于 1542 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

三十岁的 90 后,是的,没错,90 后都三十岁了... 五年网管生涯,半年培训班,工资翻倍,抱得美人归,二线买房,目前坐标帝都,现在娃也两岁了..

这个节点,也有些许的迷茫了,继续技术这条路倒也不是不行,计算机专业,技术也一直没有扔掉,就是现在摸鱼摸的代码好久都没写了,也没有大项目背书,一直混的话也只能等 35 下岗退休了.

所以,考虑再三想回西安搞轻食餐厅,不知各位是否了解这个行业?能否给小弟一点建议或者谈谈对这个项目看法

关于轻食创业是这样考虑的:

比起其他餐饮行业投入较低,试错成本也低
看了各方面的数据分析,此行业基本属于超朝阳行业
自己对餐饮也比较有兴趣吧,抖音早就被美食推荐全方位占据
本人从今年三月开始减肥,三个月瘦二十多斤,就是轻食+跑步,结果 6 月份膝盖伤了,现在持续轻食+力量,效果还不错
应该比较赚钱吧....哈哈

轻食

菜鸡

二线

行业

153 条回复 • 2020-09-02 18:14:25 +08:00

1 2

❮

❯

101

1wannaooooo

2020-08-19 17:31:16 +08:00

中产败家三大行为：开餐厅，做教育培训，炒股。

102

LuffyGu

2020-08-19 17:34:05 +08:00

这形式……

103

dreamusername

2020-08-19 17:54:51 +08:00

西安的饮食都是高碳水的，看起来倒是有商机，但是觉得西安白领群体可能比较少，明显两极分化严重

104

jarnanchen

2020-08-19 18:05:03 +08:00

今年餐饮不是很难吗
轻食这种冷食反正我是不敢吃了

105

Chaning

2020-08-19 18:30:42 +08:00

西安那边当然首选面食啊，现在已经是秋天了，楼主可以试试羊肉面条，这在西北有市场

106

NonClockworkChen

2020-08-19 19:19:41 +08:00

西安消费力又不高，搞轻食不行吧

107

movq

2020-08-19 19:44:55 +08:00 via iPhone

网管指的是？

108

gnod512

2020-08-19 19:57:08 +08:00 via iPhone

只要自己干，无论干什么千万要内行，很多东西外行人是看不到的
就像我从事的行业，新店开业 90%半年后房租到期关门，能坚持下来的全是圈内人，绝无例外。当然营销大神另说

109

gdm

2020-08-19 20:55:47 +08:00

我朋友，在上海看到分子料理有赚，就跑回二线开，信誓旦旦说本市第一家分子料理一定赚爆
撑了半年，就去加盟人家连锁店，卖快餐了

110

wangleineo

2020-08-19 21:46:42 +08:00

程序员总是对自己的智商迷之自信。
程序都能编，好像做传统行业都是降维打击。实际上并不是。

111

wangleineo

2020-08-19 21:50:18 +08:00

建议看看半佛仙人的视频，就算坚持要干，至少知道有哪些坑需要踩。

112

chong3397

2020-08-19 22:25:33 +08:00

公司附近的一家张亮麻辣烫好像倒闭了。。。

113

justfortest

2020-08-19 22:28:54 +08:00

可以搞，一开始比较辛苦，后面就好了，我堂弟就是，现在在家搞小餐馆，当初还是找我借钱开搞的，现在比我月收入要多，前景也比我好，替他高兴同时更迷惘了，我比他还大 6 岁，现在一无所有。

114

jwenwang

2020-08-19 23:05:34 +08:00

有雄厚资金无所谓，认准自己喜欢的项目去坚持打磨就好了，就怕资金不雄厚熬不住。最好不要先研究项目，先去研究市场，研究需求，研究获客，前面这些想清楚了，交付的服务和产品都是非常成熟的市场很容易搞定。

115

css3

2020-08-19 23:29:25 +08:00

只有我不知道轻食是什么吗😱

116

tasidingo

2020-08-19 23:39:29 +08:00 via Android

开餐馆别整些高大上普通人看不懂的概念，你说啤酒炸鸡，我都觉得能卖不少，玩概念靠高端白领小资，我觉得不行，这是典型把路走窄，往小众上面靠，很难赚钱的

117

heiheidewo

2020-08-20 00:48:18 +08:00

程序员凭双手写着百万千万级用户的项目，干嘛盯着每天百来个人流啊

118

freelancher

2020-08-20 01:14:29 +08:00

我的建议是先去餐馆打工。你就知道工作量了。

轻食怎么可能做得起来。外卖吃得人都少。伪小资才吃的。。。

119

EVJohn

2020-08-20 04:57:21 +08:00

对于老哥的轻食餐厅，我有几个问题。
问题分为，轻食 part，餐厅 part 。
1：你觉得在你想做的区域附近有受众人群嘛？
2：你的成本核算下来比自制\袋装预加工轻食产品低嘛？
3：你的模式为何选择餐厅，为何不考虑外卖厨房？
4：相比其他同行业竞争者，你的护城河是什么？
5：你有足够的资金去消耗嘛？

120

ghwolf007

2020-08-20 08:32:04 +08:00

西安工资水平太低了现在房价又上去了工资没涨再加上疫情还是先考虑能吃饱饭的问题

121

fuxkcsdn

2020-08-20 09:10:32 +08:00

楼主可以去看下附近是否有小三小区，高端小区或者高端写字楼，除了这些地方，其他地方就别浪费钱了

说到做餐饮，以前在北京培训的时候有个同学在河南老家做餐饮的，来培训的时候发现住的地方有个早餐店在转让，考察了下觉得可以做，培训都不培训了，直接盘下来，一个月回来收拾东西的时候说是已经盈利了

122

darmau

2020-08-20 09:35:42 +08:00

这么说吧，这种轻食在一线城市都活不下去

西安就老老实实琢磨面食或烧烤

123

darmau

2020-08-20 09:36:41 +08:00

@css3 就是冷冷的三明治，里面用生菜叶凑数，肉要么是鸡胸要么是三文鱼罐头，一个 27

124

ladychili

2020-08-20 09:41:16 +08:00

轻食从来都是加班的时候点的外卖，从来没有堂食过。坐在店里吃沙拉感觉有点神经（？）
lz 可以先搞外卖，成本投入小一些。

125

Ackvincent

2020-08-20 09:42:33 +08:00

还不如找个写字楼旁边的店铺卖包子呢。

126

qW7bo2FbzbC0

2020-08-20 09:49:21 +08:00

@1wannaooooo #101 教育培训不是还行吗，K12

127

Ehco1996

2020-08-20 09:49:53 +08:00

我高中的时候就想开家面馆，现在魔都打工，越发的想等三十左右的时候回家开面馆了

128

markmx

2020-08-20 09:51:27 +08:00

坐标西安，轻饮食就想要找自律性高的客户群体，除非你做的比冒菜，砂锅好吃。。。

129

1wannaooooo

2020-08-20 09:55:02 +08:00

@hjahgdthab750 2015 年之后就不行了，房租，人力成本，线上教育冲击。而且教育行业是预付费制，就是家长会一次性缴纳长期学费，如果把收入按月算，一般都是亏的，只能拿明天的钱算今天的收入，后面如果转不出去，退的也许比之前赚的还要多。

130

qW7bo2FbzbC0

2020-08-20 09:56:42 +08:00

@1wannaooooo #129 周末同学和我说他自己(k12 讲师,不招生)一个月将近 2W，三四线城市。说的我动心了

131

lzj307077687

2020-08-20 09:56:46 +08:00

餐饮不容易啊

132

Immortal

2020-08-20 09:58:07 +08:00

之前有个朋友找我做类似的一个小程序可以搜一下自律其食
也不知道做的如何了是不是和你想的差不多

133

heyjei

2020-08-20 10:00:05 +08:00

受众太小了，很多人连轻食是啥都不知道。做轻食的话，如果口才好，可以考虑一下健康管理，顺带卖卖蛋白棒。
xueshu#baidu#com/s?wd=%E8%82%A5%E8%83%96%20%E5%81%A5%E5%BA%B7%E7%AE%A1%E7%90%86&pn=0&tn=SE_baiduxueshu_c1gjeupa&ie=utf-8&sc_f_para=sc_tasktype%3D%7BfirstSimpleSearch%7D&sc_hit=1

134

Chenamy2017

2020-08-20 10:05:30 +08:00

轻食是啥，我一个西安人就爱吃面，苦于公司楼下面食餐馆味道和门面装修都不行啊

135

519718366

2020-08-20 10:07:58 +08:00

如果你回去开轻食的话，我感觉大概率是要加盟 xx 品牌吧
然后说到加盟，我就想提醒下，加盟是真的坑，公司会动不动就给你材料涨价
-------
去年我家加盟了如意菜饭，在沪宁线的一个小城市上
公司首先会给你一些经营指导和培训，然后设备什么的当然是要花钱买的，然后公司也会假模假样的根据你店的地段给你每个商品定个价。当时 18 年底的销冠口水鸡套餐一份 25，到了 19 年中左右，我回去一看，一份口水鸡都 30 了（一问，公司原材料进货价猛涨）然后销冠变成了 20 块的田园鸡丁...
------
所以不管你开啥店，只要加盟，就要掂量掂量公司在进货价上先坑你一笔之后，您能怎么保持自己的经营状态

136

wanguorui123

2020-08-20 10:09:11 +08:00

餐饮特别难做，现在做大型餐饮感觉就是大浪淘沙，除非味道非常出众。
否则很多吃一两次就不来了。而且餐饮要想挣钱非常累，很多人坚持不下去。
做快餐和小本餐饮的话，就讲究物美价廉和人流集中的地方，要控制好人力成本。
感觉大型餐饮投资风险已经很高了，需谨慎！

137

sockpuppet9527

2020-08-20 10:17:31 +08:00

我个人是对轻食非常抵触的，
20 一份外卖都吃不饱了，还告诉我吃营养？

现在餐饮(外卖)个人看来：
1. 好吃又饱 = 贵
2. 不好吃能吃饱 = 好吃不能吃饱 = 一般
3. 套餐 = 内容固定且不一定适合自己口味，但是划算
4. 不好吃又不能吃饱 = 便宜

138

eshezhao

2020-08-20 10:25:59 +08:00

加微信聊聊

139

faustina2018

2020-08-20 10:36:54 +08:00

我是轻食的高频消费者。
放一张我的美团订单截图：

在青岛，消费水平偏高，轻食套餐的外卖单价基本维持在券后 12-15 元左右。
我维持午餐吃轻食的习惯两年多，吃倒了至少四家轻食外卖，
其中两家是连锁，在外卖排行榜上 top5 那种。
建议你了解一下外卖平台的分佣政策，据我了解在美团一单 15 元均价的订单，商家能拿到的纯收入应该是在 2 元以内甚至需要贴钱做。
如果你打算以外卖为主，那你要算好你所在的商圈每天可以消化多少订单，你能占多大比例，如果不打价格战，你每天能保证多少流水，能有多少纯利润。
如果你打算以线下销售为主外卖为辅，我可以很明确地说，非常非常难。
轻食看起来简单，但是也意味着门槛低，竞争激烈，利润空间非常小。
如果不是胸有成竹，真的不建议。非常不建议。