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昨天看到有 V 友在分享快手美食，最近发现自己动手煎牛排只要 10mins hhhhh
首先
1.一口铸铁锅
2.黑胡椒
3.粗盐
4.橄榄油（牛肉比较瘦的时候，可以适当放一点油）
然后买一块自己喜欢的部位的牛排（冷鲜，非冰冻，20mm 厚左右）
接下来的事情就是 10mins 搞定
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（冰冻的牛肉需要提前解冻，解冻完那厨房纸吸一下血水）
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（在牛肉身上撒一点黑胡椒；盐的话按个人喜好，煎肉前或者之后放）
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热锅 4mins
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煎牛排 3mins
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静止收汁 3mins
最后上一点图，是最近做的牛排
最后不要忘记买餐具哦，吃牛排的餐刀要快一些，不然汁水都被挤出来啦
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ly27 2018-03-01 16:31:32 +08:00 via Android
比我煎的好看多了
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hackxing 2018-03-01 16:37:21 +08:00  9
mmp，看饿了
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kirafreedom 2018-03-01 16:39:43 +08:00
那么，哪里网购牛排靠谱？
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Weny OP @kirafreedom 这个问题怕是要移步到 色魔张大妈 他们家的用户真的是各显神通 hhh
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yangg 2018-03-01 16:49:59 +08:00
还要买刀具。。
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facat 2018-03-01 16:50:53 +08:00 via Android
喜欢吃牛排，但是感觉好贵啊，一个得至少 50-60 元
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zwx327634 2018-03-01 16:56:07 +08:00
比我做的好看，我都煎糊了。。。
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won 2018-03-01 17:01:08 +08:00 1
一口好锅的基本要求：受热均匀，储热时间长。很多便宜锅受热不均匀经常造成糊锅
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mikeven 2018-03-01 17:01:21 +08:00 via iPhone
我经常吃廉价版本( ･᷄ὢ･᷅ )，电饼铛煎鸡胸肉或鸡腿肉，配合照烧汁和黑椒汁
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Weny OP @zwx327634 怕是锅的缘故，一定要口好锅，铸铁锅拿来煎牛排非常合适。比如 lodge，他们家 8inch 的铸铁锅 20 刀，价格运费可能 40-50 刀运回国，当然国产铸铁锅也有不少的选择。（其实铸铁锅本身就没有太高的技术含量，不好好保养就生锈了 hhhh
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testlc 2018-03-01 17:09:58 +08:00 1
这叫做别人家煎的牛扒。。。。。。
自己做了 2 次都失败了。 |
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madNeal 2018-03-01 17:24:14 +08:00 via Android
拍的图爱比我的好看多了
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BingoXuan 2018-03-01 18:13:58 +08:00
牛排厚度和煎的时间之间是线性吗？我老是煎的很老，我只是想要五成熟
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Weny OP 1
@BingoXuan 五成熟 20mm 厚的肉 每面 30-45s 吧 一面煎两次 到时间立马出锅 如果肉薄就少煎一会... 但是不好量化吧 玄学 hhh
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lightening 2018-03-01 18:21:48 +08:00 1
@BingoXuan 去宜家或淘宝买个厨房温度计就行了。过一会插到当中看看。五成熟在 58 度左右。
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Autonomous 2018-03-01 18:43:58 +08:00
真的看饿了
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line 2018-03-01 19:23:43 +08:00
牛排做起来是挺省事的， 还可以买现成胡椒酱
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siyemiaokube 2018-03-01 19:26:52 +08:00 via iPhone
你家吃的盐我都买不起_(:з」∠)_
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Weny OP @siyemiaokube 害怕 给牛排特意买的 一小瓶大概 12RMB 的样子
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line 2018-03-01 19:58:23 +08:00
再煮点米饭， 一顿饭就解决了。 比炒菜要方便不少
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Philippa 2018-03-01 21:14:01 +08:00 via Android
煎虽然快, 但解冻时间加起来就不短了, 没围裙我就穿 cosplay 的衣服做围裙, 当然也煎 2 个蛋吧, 另外吃完洗碟也太麻烦了, 煎了两次, 多出来的牛扒就一直躺在急冻里了....
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Philippa 2018-03-01 21:16:49 +08:00 via Android
而且不能只吃肉吧, 哥斯拉也不会只吃肉吧。还有没有主食, 主食就很麻烦了...只能心情特好拿来煮宵夜...
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Weny OP @Philippa 解冻可以提前一天放冷鲜了 hhhh 主食随便配个饭 主要还是省时间 可以只用一只大盘子 把肉和饭装一起 hhhhh 不过刷锅还是逃不过的
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lovedebug 2018-03-01 21:24:54 +08:00
按下厨房菜单，不粘锅 6 分钟一个，很简单的。已经做了无数次煎牛排的人 哈哈
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ericls 2018-03-01 22:36:26 +08:00 via iPhone 1
可是最爱的 Prime rib 得烤…… 而且超市买的那种都是几人份的 只自己弄过一次… 不过煎的真的方便 超市也有很多码好的
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chengluyu 2018-03-01 23:31:20 +08:00 via iPad
此贴把不仅把我看饿了，还看得想自己做了。
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lightening 2018-03-01 23:56:23 +08:00
@Philippa 嗯？牛肉就是主食啊。配菜可以用一些蔬菜。芦笋是很经典的一种。放橄榄油和盐翻着面煎两三分钟就可以了。
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daimao 2018-03-02 03:05:18 +08:00 via iPhone
不加黄油吗
我一般都加好多好多黄油的 |
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Kmzl 2018-03-02 08:08:51 +08:00 via Android
给个你的锅链接吧，自己煎的太糟糕了
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Weny OP @Kmzl 马家 lodge 铸铁锅。找一个横条纹的 可以煎出条纹，其实感觉和国产的差别不大，也可以选国产的品牌。毕竟是一块铸铁
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jiqing 2018-03-02 09:10:44 +08:00 1
看着口水都流出来饿了
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mokeyjay 2018-03-02 09:13:22 +08:00
煎 10min，前期准备+后期收尾 100min
我选择出去吃 |
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mxalbert1996 2018-03-02 10:15:26 +08:00 via Android
吐槽一下，缩写的单位后面是不加 s 的→_→
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Weny OP @mxalbert1996 害怕
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autulin 2018-03-02 13:00:37 +08:00 via iPhone
原来牛肉可以不腌制的啊
下次试试楼主的方案 |
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DiamondbacK 2018-03-02 13:10:59 +08:00
煎牛排之后的锅比一般的锅难刷很多吗？
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zhangdawei 2018-03-02 13:43:35 +08:00
@DiamondbacK 难刷
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