老婆全职在家带孩子,平时喜欢在家制作各种糕点和美食,这不前一两个月开始批量做起了花生酱,芝麻酱,蜂蜜柚子茶,以及最大头的阿胶糕。
然后自己在 QQ 空间、微信朋友圈做了一些推广,在朋友和群友的支持和宣传帮助下,销量倒也不错。因为做出来的味道和口感让懂货的人很满意,目前已经有好些回头客了。
主要有花生酱,芝麻酱,蜂蜜柚子茶,以及阿胶糕。下面我从一个观察者的角度介绍下,跟真实制作过程可能有点差别。
花生酱就是把去壳后的花生烤煮,然后再去皮,接着用破壁机搅碎搅细(重复好多次),再加糖再盐,工艺比较简单,主要是要掌握好火候跟配料比。
芝麻酱跟花生酱差不多,用锅炒煮,后面都一样。
做出来的花生酱和芝麻酱婴儿小孩蛮喜欢吃,芝麻酱我个人不喜欢吃,没啥味道,比较小众,回头客也少。
家用破壁机,一次也就制作个三瓶
蜂蜜柚子茶稍微麻烦一些,要把所有的肉都剥出来,然后那个柚子皮其实是可以吃的,就是把那本来厚厚的皮,把皮上面白白的东西都一层一层剔除掉,然后到最后一层薄薄的皮,再用刀刮干净(这几个步骤最费时间),然后还要浸泡,再煮熟再熬(制作出来的那层皮很好吃)。
再就是阿胶糕,需要重点介绍下了,因为这是主打产品。
原料就好几种:福牌阿胶、核桃、枸杞、桂圆、红枣、黑芝麻、黄酒、冰糖。。
黑芝麻、黄酒、冰糖这三样基本上没怎么变,黄酒是那种三年陈的。
核桃、枸杞、桂圆、红枣这四种材料都是马云家买的,确定配料之前都买了好几种牌子,一个个品尝比对口感,确定最优款,然后前几次做的,吃起来有些过甜或太苦的都重新再选配料,也是折腾。
福牌阿胶,就是那种铁盒装的,各大药店都有销售。
再详述下阿胶糕的制作工艺:
阿胶先要用搅碎机搅成粉末,然后要泡个三天;所有配料清洗干净,红枣和核桃都要烤一遍,然后再剪成细块,桂圆也要剪细一点,不然大块的,吃起来会过甜。这些材料准备比较费时间和精力,最后制作成品貌似个把小时就搞定。
后面这一堆东西放在同一锅里,因为阿胶太粘了,用木铲拌均的时候,还真是个体力活,手掌都拌红了,粘锅粘铲也是累人。
再最后就是压平压实,有些弄玫瑰瓣,切片,再糯米纸包起来,装袋,真空封口机几个几个的封口,然后完成,每批制作过程耗费 7 天左右。
当然,强调一下,自家手工制作的这些肯定是不会添加任何防腐剂之类的,而且所选材料都是精挑细选
老婆用心做这些,站在她的角度肯定是希望卖的越多越好越有成就感,然后她自己 QQ 空间,朋友圈会经常发制作过程的照片,视频之类的。
我的朋友圈是没有主动帮她发这些,一个是因为我朋友圈没什么人,二是我朋友圈的朋友不像是会消费这类东西的用户,三是我反感这类行为也不想要被人反感。
后面她自己偶尔拿我手机发了几条朋友圈,效果跟我预料的差不多,只有个别用户购买。
接着她知道我平时有逛那 V 什么站的,卖过两次东西,一是 Uber 打的券,另一个是手机电话卡。说我不是卖的挺多的嘛,催了好几次,叫我也帮她发发贴。
说实话,之前卖的那两次,也是合着朋友卖着玩,时间花的挺多,钱是没什么赚着,特别是上次卖电话卡的,还涉及到一些沟通售后的情况,很是麻烦。虽然现在货一直有,但也没怎么去卖。
虽然推广这块我没怎么帮她,但是内心是支持她的这些想法和折腾的,所以来了 V 站,为此发一贴(主要还是因为迫于生计加上穷)。
在发贴之前,搜索了关于阿胶糕的贴子,已经有好几个 V 友发过,效果看起来也是很一般。这其实也是在预料之中,因为这类商品,在她的宝妈群,女性朋友圈比较有人需要。在 V 站这个程序员群体,先不说会不会吃这个,相不相信阿胶糕会补都是个问题,很多估计都不了解甚至没听过这种东西。就我自己之前也是没听过阿胶糕这种东西,要我花百来块买个几片来吃,肯定是不可能的,也会觉得自己在交智商税。
但是,当我自己亲历了这整个制作过程,抛开材料原本的高成本不说,每个制作环节都挺费心费力,要考虑到干净卫生好吃,每个配料的精准比例,找了好些人试吃,再调制出一个统一的口感,确实确实是挺不容易。
有时候一个环节不注意(比如阿胶稍微熬焦了,桂圆枸杞放多了太甜,核桃有点苦之类的),可能熬的一整锅口感就没那么好吃了,然后不好吃的都留着家里人自己吃,只有我老婆自认为满意的才会打包安排发货。
为了调出好吃的口感,也试过好几家别人做的,目前市面上最有名的好像是桃花姬,马云家 300 克卖三四百块钱,沃尔码也有卖,价格高的也是把我惊到了。
如上面所说,我觉得会消费这类东西的 V 友应该不会很多,所以也是一直拖着没写,不然在双 11 之前就会凑个热闹搞个促销啥的。
所以拖到今天,写个贴推广下,也算有个交待:
码完上面的字,再贴上一些图片,就完工了,有感兴趣的可以加她微信详聊,最后谢谢支持!
图省事,把她朋友圈的一些图片直接截图,发个笔记链接(里面多图):