你们有思念的家乡或异地的小吃吗

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这是一个创建于 4577 天前的主题，其中的信息可能已经有所发展或是发生改变。

我的老家是河北邯郸，很想念小时候吃的一种小吃：豆沫。

豆沫，多是作为早点，搭配油条，很是美味。现在回去，即使能看到卖豆沫的小摊位，口味也已经很差了，完全没了小时候的口感了。而作为搭配的油条，也已经被小摊位给糟蹋的更不像样子：软塌塌，一揸来长，在过量明矾以及发泡剂（有说用洗衣粉的，有说用化学发泡剂的）的作用下，难以下咽了。

后来在网上查，才知道豆沫是河南的小吃。也对，邯郸处于4省交界，有其他地区的小吃也不怪。有时在家也会自制豆沫，不过原料很是不对：玉米面糊糊，加入黄豆、花生米、碎粉条、青菜叶，还有炸豆腐切成小碎块，一起煮，需要勤搅动，防止糊锅。吃的时候撒些芝麻椒盐调味。其实自制的豆沫和小时侯吃的外面卖的豆沫是2种口味，不过也好吃。据说超市有现成的豆沫粉，不过没看到过。

再说说我待了很久并很喜欢的天津。煎饼果子就不提了，天津就是煎饼果子的故乡。马路上随便一个大姐的摊位做的煎饼果子，都能完胜北京的各种煎饼连锁。煎饼果子，那是真正卷的果子（油条）。一直觉得，一个地方的平民小吃最能反映当地人们的脾气秉性。在天津时，早点还喜欢吃大饼鸡蛋。价格实惠，做法简单，好吃还顶饱。早餐一套大饼鸡蛋，有时到中午都不觉得饿。

来说大饼鸡蛋的大体制作吧。1个或2个鸡蛋打碎，加盐、葱花搅拌（有的还加火腿碎）炒成蛋饼。大饼，有的用的是家常的圆饼（我最喜欢这种），也有用市场卖的大圆饼，切成一角一角的，我总觉得角饼是为饭量小的女孩准备的，而圆饼是大肚汉的最爱。饼上涂各种酱，一般有甜面酱、蒜蓉辣酱、豆腐乳，喜欢吃辣的还可以加炸辣椒以及腌制的青辣椒，这些是调味酱。菜码会搭配海带丝、黄瓜丝、土豆丝，还有素肚（就是一种豆腐丝）。有的在最后还会散上一点炸花生米，卷起来，吃吧。你可以想象，这一套丰富内容的大饼鸡蛋，能够让饥肠辘辘的你多么开心。当时公司大楼对面的居民楼里，一位大妈的摊位，还炸茄夹和藕夹，一套大饼鸡蛋，再夹上2个茄夹，真是让一个胖子一上午都满足。

天津还有很多其他美味的小吃：炸果子（油条），卷圈、老豆腐（就是豆腐脑）、白豆腐（就是白豆腐脑冲入豆浆），这些都是路边就有的，还有一些开小店的。比如：春雨羊汤，大顺斋的牛肉烧饼，大桥道的元宵，等等。

再回天津，一定要早上到，专门去吃顿早点。:)

好了，我说完了。你们有思念的家乡或异地的小吃吗？

豆沫

大饼

小吃

32 条回复 • 2024-09-14 16:40:36 +08:00

kimcool

2012-04-28 16:32:02 +08:00

家乡是成都，现在在北京

很想吃老家的各种小吃，还有火锅、串串、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝·····

falconeye

2012-04-28 16:32:07 +08:00

看到说豆沫，我就想喝胡辣汤了。
其实豆沫也很好喝。
可以看看这个帖子：http://www.v2ex.com/t/9593#reply36

zgq505

2012-04-28 16:35:38 +08:00

be 赖！多放酱，别太干，来一套！

qmake

2012-04-28 16:48:13 +08:00

重庆小面

fen

2012-04-28 16:50:56 +08:00

光饼

myang

2012-04-28 17:01:36 +08:00

思念西宁小吃

avatasia

2012-04-28 17:05:52 +08:00

绿豆凉粉

weakfox

2012-04-28 17:39:31 +08:00

似乎老家没什么名小吃。

表示最近想吃卤煮火烧炸酱面

bearice

2012-04-28 17:45:01 +08:00

桂！林！米！粉！
北方的打着桂林米粉旗号做出来的东西都是耍流氓！

MayLava

2012-04-28 17:50:10 +08:00

必须有。
想吃吃羊肉泡馍和烩面
家附近有间卖灌汤包的店，超级好吃

virushuo

2012-04-28 17:53:06 +08:00

天津人表示楼主忘了锅巴菜，这才是我最想念的。

不过楼主竟然知道大顺斋，意外。当年就是一特小的小店（好像现在也还那么大），我当年去的时候根本不用排队，现在…

vven

2012-04-28 18:03:14 +08:00

卷筒粉....

ooksm

2012-04-28 18:18:06 +08:00

南宁老友粉！卷筒粉！

liyandong

2012-04-28 18:35:45 +08:00

烧饼

Vernsu

2012-04-28 18:44:43 +08:00

想念家乡的羊肉包子和山东的煎饼果子。

jedicxl

2012-04-28 19:26:16 +08:00

想念冰糖葫芦，想念羊肉串，想念烤羊排。。。

lidongdong

2012-04-28 21:50:48 +08:00

@falconeye 胡辣汤，邯郸也有，只是小时候不让吃辣，辛辣都不行，所以吃得少。邯郸离河南近，所以很多小吃都和河南那里的一样。

@qmake 在南京大排档吃过一种面，不知道是不是小面，类似吧，只是我们都没放辣椒。

@fen 光饼，第一次听说，google了下，还叫“征东饼”，但无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关（来自百度百科）。我还淘宝了下，有卖的！

@avatasia 我们小时候，家里还会自己做凉粉，不过用的大多是红薯粉。

@weakfox 我也想吃卤煮，不过要等我瘦到170斤，才能去吃次卤煮以示庆祝。 :)

@bearice 现在耍流氓的东西太多了，北京路边的煎饼连锁都是耍流氓。

@MayLava 十分向往西安，羊肉泡馍的故乡。太多好吃的了。

@virushuo 呵呵，忘了。不过啊，请读：嘎巴菜！哈哈哈！当年小伙子，食欲旺盛，早点有些时候的套餐是：嘎巴菜1碗，豆浆1碗，油条1根，芝麻烧饼1个，茶鸡蛋1个。吃完之后，感觉很圆满。大顺斋那是挺有名的，去吃都要排队的。牛肉烧饼确实不错，羊汤怎么说那，和春雨羊汤比，各有千秋吧。大顺斋是回民开的，禁止烟酒的。当时还特别喜欢看那几个师傅说话逗乐。那做烧饼夹肉的师傅，小刀特别麻利，刚出炉的热烧饼，切开夹肉片，手下麻利，嘴也不停，跟其他师傅或者顾客打招呼开玩笑，特别哏儿。等我再回去，一定要去吃。

@ooksm @vven 对粉类，真的没太多尝试。不过，五一放假，要去尝试螺蛳粉先生。

@liyandong 烧饼易得，好烧饼不易得。在天津时，八里台有卖芝麻烧饼的，新鲜出锅的烧饼，又香又酥，空口就可以服用4枚～

@Vernsu 去泰山买过煎饼，专门去市场旁边制作煎饼的小店买的。就买几斤，人家都不乐意卖给我们。去了才知道，山东人民是把那种玉米面或者小米面的煎饼当作主食的。大葱也好吃，用我们同事的说法是：水果味大葱。

@jedicxl 北京冰糖葫芦哦也出名，不过没吃过特别好的。

froo

2012-04-28 21:52:26 +08:00

成都的兔头，厦门的沙茶面

westoy

2012-04-28 21:57:18 +08:00

思念宜昌的凉虾、小面、热干面、萝卜饺子、牛肉包子，想着就流口水。

十年没回去了。。。

coinpact

2012-05-06 20:53:59 +08:00

虽说不太昂贵,也不太奢侈,但还是会思念异地的某些不太出名的小吃~~ 吃一两次就没有再去过瘾了,也没有觉得遗憾,可能是因为是异地,所以不现实吧~~ 不过再回想起来,也没有觉得寒摻。家乡的小吃也不错~~ 只要有时间吃的话

nonozone

2012-05-06 21:02:42 +08:00

热干面
牛杂面
牛肉面
豆腐面
水煎包
面窝
汽水肉
...

shuangchen

2012-05-06 21:08:13 +08:00

广西的各种粉

batfree

2012-05-06 21:36:52 +08:00

想吃大学里的凉皮，在西安吃的，在其他地方没有吃过满意的。秦镇面皮。

lidongdong

2012-05-06 21:40:39 +08:00

@batfree 很想去西安啊。那里有各种面。

rse43

2012-05-06 21:43:09 +08:00

肠旺面
羊肉粉
炸酱面
小笼包
豌豆糯米饭
豆花面

想到就饿了

lidongdong

2012-05-06 21:45:33 +08:00

@batfree 上周去尝试了螺蛳粉，还不错，能接受。有点困难的，就是刚到小店门口时，有扑面而来的酸臭味。哈哈哈，后来看到有其他进来的顾客，真有捂着鼻子的。吃的时候才知道，酸臭味道是酸笋和酸豆角引发的。还不错，下次还去吃。

@nonozone 我去双井（北京）吃热干面了，感觉一般，下次去吃米酒套餐+豆皮。

@coinpact 很多东西，吃的都是回忆。

@froo 北京有个地方也卖兔头，我还没吃过。兔头看着还有难接受的。比如猪头肉，都是切片了的，你看不到完整的。而兔头，给你个完整的去啃，心理还是有些障碍的。