今天和 AI 探讨分析了下自己对食物的心理, 感觉它这句话对我总结得很到位.
从小到大好像对吃的就没什么追求, 平时不饿的时候基本不会去想吃零食水果(老婆买了顺手递给我我是会吃的), 也基本不会有因为啥事想去吃一顿(对比我老婆, 考试通过/发奖金/甚至明天要住院待产...开心或难过可能都会想去吃一顿好的), 一日三餐也不追求多好吃, 只要不难吃基本都会吃饱.
但是如果我自己做饭, 又会很讲究. 比如炒土豆丝, 我会挑大一点的土豆, 还买一把快刀, 练习切到很细且粗细均匀; 搜资料看视频怎么炒好吃, 泡水去淀粉, 加醋 or 不加, 加辣椒 or 不加; 搬到新家后把涂层锅换成了章丘铁锅.
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wesleywaters 1 天前  1
前半句对我来说不是，后半句对我来说是。我是在外面和自己弄都会比较挑的。
顺便借楼问 op 从涂层锅换成铁锅的体验，我妈给我买了个铁锅，但一直没换，还在用涂层锅。 |
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EndlessMemory 1 天前 1
你这种思维是最正确的，不把食物当成情绪的宣泄口，这样也不容易胖，对食物不上瘾不沉迷
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czhen OP @wesleywaters 个人感觉是火力比较好把控也更大一点, 理论上铁锅导热快; 比较直观的应该是炒一盘青菜(最简单常见的那种, 可能各地叫法不同, 宁波这边有上海青, 苏州青), 铁锅实实在在是炒熟的, 涂层感觉是有点煮熟的, 水哒哒的.
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lw10645 1 天前 1
@wesleywaters 铁锅优点是热得快，缺点是太热了，经常锅太热导致粘锅😂
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czhen OP @EndlessMemory 也无所谓正确错误吧; 比如弊端之一, 水果摄入少了, 可能会缺某种元素.
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BH3XON 1 天前
涂层锅温度上不去，炖煮可以，煎炒还得是铁锅，但是不是章丘铁锅差异不大。
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nealHuang 1 天前 1
我觉得涂层锅炒菜跟铁锅真的差挺远，一方面要用软趴趴的硅胶铲，另一方面火力不够很容易水汪汪。我用铁锅炒菜，用卡式炉都能炒的很有锅气
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nealHuang 1 天前
但我铁锅是随便 4 50 买的九阳，以前 1 200 的也用过，后面搬家丢了，这次随便新买的 9 阳，感觉没啥差别，主要还是看火力猛不猛，还有控油
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Aprdec 1 天前 1
我也是.平时吃外卖主要目的就是填饱肚子,但是有想吃的会优先自己做并且尽可能做的好
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WuDiHaiTai 1 天前 1
住公寓，只能用电磁炉。我为了那一口锅气，买了个卡式炉。
我基本上就周末会做饭 ，自己做的下料猛，食材和调料都狠狠的给，很解馋。外卖的话经常里面的肉吃不过瘾，口味也差很远，也就对付个饱，真解馋还得自己来。 |
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goodryb 1 天前 1
我自己做也是差不多就行了，毕竟不是专业选手，实在不行上道具辅助一下，比如切土豆丝这种
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czhen OP |
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hertzry 1 天前 1
你不是一个人。
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molvqingtai 1 天前 3
一直认为做饭是一个就容易让人获得幸福感的技能了，只要有空，一个人都会整上几个菜
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czhen OP @WuDiHaiTai 我不太喜欢多加调料, 平时炒菜基本不用味精酱油等, 去腥或者红烧肉需要上色等才会加一些.
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WuDiHaiTai 1 天前
@czhen #22 我很爱吃湖南菜/川菜口味，所以自己做的话辣的居多，花椒麻椒猛猛给。
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czhen OP @WuDiHaiTai 我竟然一直认为花椒和麻椒是同一个东西, 只是一个青一个红...
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yunkki1874 1 天前 1
我是觉得自己做不好吃的话，还不如点外卖的，所以我自己做都很用心
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WuDiHaiTai 1 天前
@czhen #24 它俩都能麻，红的小麻，绿的麻中麻。红的还可以用来和葱姜一起泡水包饺子，也可在给肉焯水的时候扔进去去腥，在炖肉料包里也有红的，可以做一种风味，在炒菜时不会因为过于麻而喧宾夺主。而绿的的左右几乎就是为了麻，在吃以麻为特色口味的菜时必然是用绿的。但是实际用起来效果倒是不如直接买麻油。
我是东北人，这是我的理解，我们原有的菜系里不怎么用这东西，还在持续开发中。  |
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czhen OP @WuDiHaiTai 嗯, 作用大概知道, 使用得少, 今天看到你写的本想回"这两不是同一个东西吗?" 然后搜了下, 确实不是同一种植物.
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