数据同步时，增量同步和全量同步如何配合保证数据一致性？

想做 mysql->redis 的实时数据同步，网上也有很多开源项目，不过太重了不适合使用，需要自己搞一个，我们已经有 canal 能接入数据库的变更消息。我想的简单方案：新增一个同步表时，全量扫表一次将数据同步到 redis ，消费 canal->kafka 持续将增量数据同步到 redis ，保证 redis 数据一直为最新，再加上每天运行 1 次全量扫表同步确保没有脏数据。不需要考虑数据删除的问题，业务场景用不到。

在初始化阶段，有个顺序问题困扰我：

如果我先扫表全量同步完成，再启动 canal 消费的增量同步，那么就可能漏数据了，因为扫表期间有可能中间新插入了数据，或者已同步的数据变更了。

如果先开启 canal 消费的增量同步，然后全量扫表同步，我想下了这样是没问题的，不会出现漏数据和数据不一致的情况，但不确定有没有我没考虑到的坑？